চপস্টিকস: যন্ত্রপাতি ব্যবহারের নিয়ম

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে চীনা সংস্কৃতি প্রাচীনতমদের মধ্যে একটি। অস্বাভাবিক ওষুধ এবং তিব্বতি সন্ন্যাসীদের আশ্চর্যজনক ক্ষমতা ছাড়াও, স্বর্গীয় সাম্রাজ্য অনন্য খাওয়ার যন্ত্রপাতি নিয়ে গর্ব করে।

চপস্টিকস চীনা জীবনের একটি বিশেষ গুণ। তাদের প্রথম উল্লেখ আমাদের যুগের আগে পশ্চিম ঝো রাজবংশের বইয়ে লিপিবদ্ধ করা হয়েছে। সুতরাং, এটা ধরে নেওয়া যুক্তিসঙ্গত যে চীনারা দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চপস্টিক ব্যবহার করে আসছে। একই সময়ে, তারা সফলভাবে অন্যান্য দেশে স্থানান্তরিত হয় এবং ভিয়েতনাম, কোরিয়া এবং অন্যান্য পূর্ব জনগণের সম্পত্তি হয়ে ওঠে। জাপানি কাটলারিও চীনা বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাদ দেয় না, তবে পশ্চিমারা প্রাচ্যের দক্ষতার দ্বারা সত্যই অবাক হয়। এই লোকেরা একরকম আশ্চর্যজনক উপায়ে মাংস এবং ভাতের বিশাল টুকরো সংগ্রহ করতে পরিচালনা করে এবং তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি সবজি খেতে অস্বস্তি বোধ করে না।

চীনারা সঠিক খাদ্য গ্রহণে অনেক মনোযোগ দেয়, তাই চপস্টিক তৈরি করা একটি ব্যাপক উৎপাদনে পরিণত হয়েছে - এবং আজ এটি ইতিমধ্যে একটি শিল্প। এগুলো কাঠ, বাঁশ বা পরিবেশ বান্ধব প্লাস্টিকের তৈরি। কিন্তুসবচেয়ে সূক্ষ্ম analogues শুধুমাত্র হাত দ্বারা কাঠ থেকে তৈরি করা হয়. কিছু ক্ষেত্রে, চপস্টিকগুলি পশুর হাড় থেকে তৈরি করা হয় এবং তাদের টিপস রূপা, জেড বা সোনা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

লাঠিগুলি পায়ের জন্য একই স্টিল: আঙ্গুলগুলি লম্বা বলে মনে হয়, যদিও সাধারণ খাবারের পাত্রের তুলনায় তাদের বিশাল সুবিধা রয়েছে। তাদের আকৃতির কারণে, চাইনিজ চপস্টিকগুলি এক ধরণের লিভার হিসাবে কাজ করে, যার সাহায্যে প্রচুর পরিমাণে খাবার ক্যাপচার করা হয়। উপরন্তু, তারা ময়লা থেকে আঙ্গুল রক্ষা করে, তাদের তীক্ষ্ণ শেষ এবং কাটিয়া প্রান্ত নেই, তাই তারা কাঁটাচামচ এবং ছুরির চেয়ে অনেক বেশি নিরাপদ। চপস্টিকগুলি ধাতু দিয়ে তৈরি নয়, যা খাবারের আসল স্বাদ সংরক্ষণ করে।

চীনা রন্ধনপ্রণালী তার স্বভাবগতভাবে ছুরি বাদ দেয়, কারণ যেকোনো খাবার তৈরির জন্য উপাদানগুলোকে সাবধানে পিষতে হয়।

ইউরোপীয়দের চিরন্তন প্রশ্ন: কীভাবে সুশির জন্য চপস্টিক ব্যবহার করবেন? এই খাবারটি পশ্চিমে বেশ জনপ্রিয় এবং বিশেষায়িত রেস্তোরাঁয় এটি প্রায়শই চাইনিজ চপস্টিক দিয়ে খাওয়ার প্রত্যাশিত।

দৃষ্টিতে মনে হচ্ছে তারা কাঁচি নীতিতে কাজ করে, কিন্তু এটি একটি প্রতারণা। আসলে, শুধুমাত্র উপরের লাঠিটি চলে, নীচেরটি একেবারে শান্ত থাকে। চপস্টিকগুলি ব্যবহার করার জন্য, আপনাকে থাম্ব এবং তর্জনীর মধ্যে উপরের দিক থেকে দুই-তৃতীয়াংশ পথের মধ্যে একটি স্থাপন করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, মধ্যম আঙুল একটি সমর্থন হিসাবে কাজ করে। দ্বিতীয় লাঠিটি প্রথমটির উপরে স্থাপন করা হয়, এটি থাম্ব এবং তর্জনীর মধ্যেও অবস্থিত এবং অনামিকা আঙুলের উপর স্থির থাকে।এইভাবে, অনামিকা নড়াচড়া করার সময়, চপস্টিকগুলি একত্রিত এবং ভিন্ন হওয়া উচিত।

যদি চাইনিজরা ভাত খায়, তারা বাটিটি এমনভাবে স্থাপন করার চেষ্টা করে যাতে এটি চিবুকের কাছাকাছি থাকে। এইভাবে, চপস্টিকগুলি একত্রিত করে (একটি বেলচার মতো) মুখের মধ্যে খাবার ফেলতে দেয়৷

চপস্টিকগুলি পূর্বের লোকদের টেবিলের একমাত্র বহিরাগত বৈশিষ্ট্য নয়। এছাড়াও সুগন্ধি লাঠি বা মোমবাতি আছে। আগে, এগুলি মন্দিরে ধূপের জন্য ব্যবহার করা হত, কিন্তু আজ এগুলি সর্বত্র ব্যবহার করা হয় রুমের স্বাদের জন্য৷