বারবিকিউর জন্য কোন ফায়ারউড ভাল: পছন্দের বৈশিষ্ট্য এবং সুপারিশ

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-17 18:33

উষ্ণ আবহাওয়ার আবির্ভাবের সাথে, বেশিরভাগ শহরের বাসিন্দারা সপ্তাহান্তে তাদের দাচায় কাটাতে বা বনে পিকনিক করতে যেতে থাকে। সেখানে আপনি দৈনন্দিন কাজ থেকে বিশ্রাম নিতে পারেন, প্রকৃতির সাথে একতা উপভোগ করতে পারেন। তাজা বাতাস শক্তি এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। এই ধরনের ভ্রমণের সময়, খোলা আগুনে মাংস ভাজা একটি ঐতিহ্য হয়ে ওঠে। শাশলিক খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। তবে এটি সত্যিই আনন্দ দেওয়ার জন্য, মাংসটি সঠিকভাবে ম্যারিনেট করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, বিশেষ সিজনিং নির্বাচন করুন, একটি নির্দিষ্ট সময়কাল সহ্য করুন। অবশ্যই, এই প্রক্রিয়াটি প্রস্তুতির একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর, তবে একমাত্র নয়। পেশাদাররা বলছেন যে, মাংস মেরিনেট করার নীতিগুলি ছাড়াও, আপনাকে বারবিকিউর জন্য কী ধরণের জ্বালানী কাঠ নেওয়া ভাল তা জানতে হবে। আপনি যদি পছন্দে ভুল করেন তবে সমস্ত প্রচেষ্টা বৃথা যাবে। খরচ পরিশোধ করবে না, এবং মেজাজ অপরিবর্তনীয়ভাবে খারাপ হবে। এই বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা ইতিমধ্যে সমস্ত সূক্ষ্মতা জানেন তবে নতুনদের জন্য কিছু শোনার জন্য এটি কার্যকর হবেসেরা ফলাফলের জন্য টিপস।

সঠিক পছন্দ

তাহলে, আপনি সুস্বাদু খাবারের সাথে একটি পিকনিকের আয়োজন করতে চান, কিন্তু আপনি জানেন না বারবিকিউর জন্য কোন জ্বালানি কাঠ সবচেয়ে ভালো? তাহলে এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র আপনার জন্য। পেশাদাররা ফল জাতের গাছ নিয়ে পরীক্ষা করার পরামর্শ দেন। প্রতিটি প্রজাতি মাংসকে তার নিজস্ব অস্বাভাবিক গন্ধ দিতে সক্ষম। যাইহোক, কিছু সূক্ষ্মতা আছে যা মনোযোগ দিতে সুপারিশ করা হয়। বিভিন্ন গাছের প্রজাতি নির্বাচন করার সময়, বারবিকিউতে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা অসম্ভব। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে প্রতিটি ধরণের কাঠ আলাদাভাবে পোড়ে, তাই কিছু কয়লা জ্বলতে পারে। এছাড়াও আরেকটি সুপারিশ আছে। সর্বোত্তম জ্বালানী কাঠ যা প্রচুর তাপ দেয়। এবং তাদের থেকে ধোঁয়া মাংসকে আবৃত করবে, এটি একটি বিশেষ, অতুলনীয় স্বাদ দেবে।

Vine

আপনি এখনও জানেন না বারবিকিউর জন্য কোন ধরনের ফায়ারউড সবচেয়ে ভালো, তাহলে আমরা দ্রাক্ষালতার দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিই। এই বৈচিত্রটি অনেক পেশাদারদের দ্বারা প্রথম স্থানে রাখা হয়েছে এবং আমরা বলতে পারি যে এটি বেশ প্রাপ্য। এই ধরনের বক্তব্যের জন্য ভিত্তি আছে।

• লতা সহজে জ্বলে, ভালোভাবে জ্বলে। কঠিন আবহাওয়ার মধ্যেও রান্না করতে কোন সমস্যা হবে না।
• জ্বলানোর সময়, লতাটি একটি স্থির এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, পুরো সময়কালে অভিন্ন তাপ উৎপন্ন করে।
• এই ধরনের জ্বালানী কাঠের মাংস একটি মনোরম সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয় এবং একটি চমৎকার স্বাদ অর্জন করে।

কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, একটি বিয়োগ আছে - দুর্গমতা। যারা শহরে থাকেন তাদের কাছে সংগ্রহ করুনযথেষ্ট দ্রাক্ষালতা সমস্যাযুক্ত হবে. এবং যদি আপনি এটি কিনে থাকেন তবে আপনাকে কাঁটাচামচ করতে হবে, কারণ দোকানে এই ধরণের জ্বালানী কাঠের দাম খুব বেশি।

ফলের গাছ

শিশ কাবাব ভাজার জন্য কোন কাঠের কাঠ ভাল যাতে মাংস সুস্বাদু সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়? উপরে আমরা লতা সম্পর্কে কথা বলেছি, কিন্তু বিকল্প আছে. একটি আপস সমাধান ফল গাছ থেকে জ্বালানী কাঠ হবে। অসুবিধাগুলির মধ্যে নিম্ন স্তরের তাপ অন্তর্ভুক্ত, তবে দহনের সময় নির্গত মনোরম সুগন্ধ দ্রাক্ষালতা থেকে আসা তার থেকে নিকৃষ্ট নয়৷

ফলাফল হবে দারুণ। এই ধরনের জ্বালানীতে রান্না করা মাংস অস্বাভাবিক স্বাদের নোটে পরিপূর্ণ হয় এবং একটি সূক্ষ্ম, মার্জিত আফটারটেস্টের জন্য মনে রাখা হয়।

আল্ডার

বারবিকিউর জন্য কোন জ্বালানী কাঠ সবচেয়ে ভালো তা সিদ্ধান্ত নিতে, আপনাকে কাঠের বিশেষ বৈশিষ্ট্যের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাল্ডার পোড়ালে ধোঁয়া ছেড়ে দেয়, যা মাংসকে একটি সোনালি ভূত্বক দেয়। প্রায়শই, এই জাতটি ধূমপানের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে, এটি বারবিকিউর জন্যও দুর্দান্ত৷

বার্চ, লিন্ডেন, ওক

শিশ কাবাব রান্না করতে আপনি ওক, বার্চ এবং লিন্ডেন ফায়ারউড ব্যবহার করতে পারেন। একটি বড় কোম্পানি খাওয়ানোর প্রয়োজন হলে প্রায়শই তারা বেছে নেওয়া হয়। পোড়ানোর সময়, এই ধরনের গাছগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ রাখে, তাই আপনি প্রচুর পরিমাণে মাংস রান্না করতে পারেন।

বারবিকিউর জন্য কোন ফায়ারউড সবচেয়ে ভালো তা বেছে নেওয়ার সময় কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। এই ক্ষেত্রে, এটি সম্পর্কেওক, লিন্ডেন এবং বার্চ কয়লা এত গরম যে মাংস অতিরিক্ত শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। যেমন একটি বিকল্প, অবশ্যই, vacationers দয়া করে না। বিপর্যয়কর ফলাফল এড়াতে, শুধুমাত্র উচ্চ বারবিকিউতে কাবাব রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে জ্বালানী কাঠের পছন্দ

আগে, বারবিকিউ শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ধরনের মাংস থেকে প্রস্তুত করা হত। যাইহোক, বর্তমানে, পরিসরটি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছে, যেহেতু অনেকগুলি বিভিন্ন মেরিনেড রেসিপি উপস্থিত হয়েছে, যা আপনাকে থালাটিকে নরমতা এবং একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ দিতে দেয়। মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে, সিজনিংয়ের একটি নির্দিষ্ট রচনা নির্বাচন করা হয়, যা শুধুমাত্র প্রধান পণ্যের সাথে একত্রিত হয় না, তবে এটি রহস্যময় নোট দিয়েও পূরণ করে। বিশেষজ্ঞরা আরও বিশ্বাস করেন যে এই মানদণ্ড অনুযায়ী জ্বালানী কাঠ নির্বাচন করা হয়। যেহেতু তারা পোড়ানোর সময় একটি বিশেষ গন্ধ বের করে, তাই এটি নির্দিষ্ট ধরণের মাংসের সাথে ভাল নাও হতে পারে।

তাহলে, শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার ছানার জন্য কোন ধরনের জ্বালানী কাঠ ভালো? এই ক্ষেত্রে, বার্চ, চেরি বা লিন্ডেনকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দ্বিতীয় সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের মাংস হল গরুর মাংস। এটি লিন্ডেন, বার্চ কাঠের উপর রোস্ট করা যেতে পারে এবং পাথরের ফলের জাতগুলিও উপযুক্ত। এটি লক্ষণীয় যে পরেরটি পোল্ট্রি শিশ কাবাব (হাঁস, মুরগি, হাঁস, ইত্যাদি) ভাজার জন্যও ব্যবহৃত হয়। গ্রিলের উপর মাছের সবচেয়ে ভালো ভাজা ফল গাছ এবং লিন্ডেনের কয়লা দিয়ে করা হয়।

বারবিকিউর জন্য কোন ধরনের জ্বালানী কাঠের সুপারিশ করা হয় না?

অনুযায়ীপেশাদারদের, এমন গাছের প্রজাতি রয়েছে যা বারবিকিউ রান্নার জন্য স্পষ্টতই উপযুক্ত নয়। প্রথমত, এগুলি শঙ্কুযুক্ত জাত। দহনের সময়, এই ধরনের ফায়ার কাঠ রজন ছেড়ে দেয় যা মাংসে জমা হয়। শিশ কাবাবের স্বাদ তিক্ত হয়ে ওঠে, তাই এটি অসম্ভাব্য যে এই জাতীয় খাবারটি অবকাশ যাপনকারীদের খুশি করবে এবং একটি মনোরম বিনোদনে অবদান রাখবে। এছাড়াও, কিছু রেজিন শরীরের জন্য বেশ ক্ষতিকারক হতে পারে। এই তালিকায় পপলার, মাউন্টেন অ্যাশ, অ্যাশ, এলম এবং অ্যাসপেনের মতো প্রজাতিও রয়েছে৷

এটি নিশ্চিতভাবে বলা উচিত যে বিল্ডিং উপকরণ (কাঠ, বোর্ড) কোনওভাবেই বারবিকিউর জন্য উপযুক্ত নয় যদি সেগুলি ইতিমধ্যেই তাদের উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। মাংস রান্নার জন্য আসবাবের অংশ পোড়ানো অসম্ভব। তাদের বিভিন্ন গর্ভধারণ এবং পেইন্ট এবং বার্নিশ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, যা পোড়ালে ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত হয়। তারা, মাংসের উপর বসতি স্থাপন করে, একজন ব্যক্তির অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে।

শেষ কয়েকটি টিপস

বারবিকিউর জন্য কোন ধরনের জ্বালানী কাঠ সবচেয়ে ভালো? অবশ্যই, ভাল শুকনো। কাঁচা জ্বালানী কাঠ দীর্ঘ সময়ের জন্য জ্বলতে থাকবে এবং ধোঁয়ার একটি তীব্র, অপ্রীতিকর গন্ধ দেবে। কয়লায় পোড়ালে সামান্য তাপ উৎপন্ন হয়, তাই রান্নার মান উপভোগ করা যায় না।

নতুন বারবিকিউয়ারদের জন্য আরও একটি উপদেশ। প্রায়শই, যখন জ্বালানী কাঠ জ্বলে না, তখন অনেকেই আধুনিক তরল ব্যবহার করে। তবে, পেশাদারদের মতে, এটি না করাই ভাল, যেহেতু দহন পণ্যগুলি একটি অবিরাম রাসায়নিক গন্ধ অর্জন করে, যা নির্মূল করা যায় না।