গির্জার ছুটির দিন মাকোভে: ঐতিহ্য। Makovey উপর কি রান্না?

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

আমাদের সময়ে, গির্জা ছুটির একটি বড় সংখ্যা আছে. আমরা আজ তাদের একটি সম্পর্কে কথা বলতে হবে. আমরা এটাও বিবেচনা করব যে এর সাথে কী কী ঐতিহ্য রয়েছে। এছাড়াও, খাবারের থিমটি যেমন এই দিনে কী তৈরি করা উচিত তাও স্পর্শ করা হবে। সুতরাং, এই ছুটি কি - Makovei? বেশিরভাগ মানুষ একে সম্পূর্ণ ভিন্ন নামে চেনেন। তারা তাকে হানি স্পাস নামে চেনে। এই সময়ের মধ্যে, স্বাস্থ্যকর মধু apiaries মধ্যে পাম্প করা হয়, এবং পপি ইতিমধ্যে পাকা শুরু হয়। একটি মতামত আছে যে Makovey ছুটির দিন একটি বাস্তব ফসল উত্সব। সম্ভবত তাই. এবং যদি আপনি শব্দটি নিজেই ব্যাখ্যা করেন তবে এটি "পোস্ত ছুটি" পরিণত হয়। কারণ শব্দটি দুটি অংশ নিয়ে গঠিত: "পোস্ত" এবং "ওয়েই"।

ফুল এবং তোড়া - বাড়ি এবং পরিবারের জন্য তাবিজ

এই অদ্ভুত মাকোভে ছুটির বিশেষত্ব কী? এই দিনে, সমস্ত মানুষ asters, carnations, marigolds, কর্নফ্লাওয়ার ঘাস, পুদিনা, কৃমি কাঠ এবং ইয়ারোর ফুলের তোড়া সংগ্রহ করে। বিভিন্ন এলাকার বাসিন্দারা তাদের গাছপালা এবং ভেষজ যোগ করেছেন। তাই গাজর, ভুট্টা, মটর, ডিল সঙ্গে bouquets ছিল. তারা পুষ্পস্তবক অর্পণ করেছিল এবং তাদের সাথে একটি মোমবাতি যুক্ত করেছিল। এই জাতীয় প্রতিটি লোক "মাস্টারপিস"-এ, মালিক বছরের উত্পাদনশীলতা এবং ঘরে সমৃদ্ধির আশা রাখেন। কিন্তুএই ধরনের একটি তোড়ার একটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য ছিল পপি, এর পাকা মাথা।

এই ধরনের একটি তোড়া একটি বিশেষ এবং খুব স্নেহপূর্ণ উপায়ে বলা হত - "পোস্ত"। এই ফুলের সাথে, সমস্ত প্যারিশিয়ানরা সেবার জন্য গির্জায় গিয়েছিল। সেখানে তারা সংগৃহীত ভেষজগুলো পবিত্র করল। বাড়িতে পৌঁছে, তোড়াটি আইকনের পিছনে সরানো হয়। এই ধরনের একটি পোস্ত তাদের বাড়ির উঠানে বসবাসকারী গবাদি পশু রক্ষা করতে ব্যবহৃত হত। এটা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই বীজগুলি একটি সদ্য জন্ম নেওয়া শিশুকে "দুষ্ট চোখ" থেকে রক্ষা করতে পারে।

অতএব, তারা তাদের বাড়ির চৌকাঠের সামনে পপি ছড়িয়ে দেয়। অনেকে বিশ্বাস করেছিলেন যে আপনি যদি একটি বৃত্তে বীজ ছড়িয়ে দেন এবং এই "টানা" তাবিজে দাঁড়ান তবে আপনি সমস্ত মন্দ থেকে মুক্তি পেতে পারেন এবং চিরতরে। সমস্ত পবিত্র ভেষজ যে কোনও রোগ নিরাময় করে, কূপের জল বিশুদ্ধ করে এবং ঘরে পারিবারিক সুখ ফিরিয়ে দেয়। ঠিক এক বছর পরে, মাকোওয়ের গির্জার ছুটিতে, যখন একটি নতুন তোড়া প্রস্তুত ছিল, পুরানোটিকে পুড়িয়ে ফেলতে হয়েছিল।

এছাড়াও, পবিত্র করার জন্য গির্জায় মধু আনা হয়েছিল, একটি ধর্মীয় খাবার - "শুলিকি"। এই আকর্ষণীয় প্যাস্ট্রিতে কেক টুকরো টুকরো করে, মধু এবং চূর্ণ পপি বীজ দিয়ে ভরা কেক রয়েছে৷

প্রতিটি গৃহিণী এই দিনে তাদের নিজস্ব বিশেষ খাবার তৈরি করেন। কে বেকড পাই, ডোনাট এবং পাই। কিন্তু যে কোনো রান্না করা থালা বা ময়দায় পোস্ত বীজ এবং মধু যোগ করা হতো। এমন একটি আকর্ষণীয় ঐতিহ্য রয়েছে।

পবিত্র জল

Makovey ছুটির দিনে, তারা জলের প্রতি বিশেষভাবে সতর্ক ছিল। আগস্টের মাঝামাঝি সবসময় গরম আবহাওয়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। শুষ্ক গ্রীষ্মের কারণে গণরোগ শুরু হতে পারে। জল পবিত্র করা হয়েছিল, বিশ্বাস করে যে এটি এই আচার দ্বারা শুদ্ধ হয়েছিল। অতএব, এই ছুটির জন্য অন্য নাম আছে - জল বা ভেজাসংরক্ষিত. তারা এই দিনের জন্য একটি নতুন কূপ খনন করার চেষ্টা করেছিল, তারা অসুস্থ, গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের জন্য পবিত্র জল প্রস্তুত করেছিল। উপরন্তু, খড় এবং খড় দিয়ে খড়ের গাদা এটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল যাতে ইঁদুরগুলি বাইপাস করে এবং ঝাঁকুনিতে বাসা বাঁধতে না পারে। এই দিনে বাইজেন্টিয়ামে, খরার সময়, যে ক্রুশে যীশুকে ক্রুশবিদ্ধ করা হয়েছিল সেই ক্রুশটি জল বিশুদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল৷

স্বাস্থ্যকর মধু

মাকোওয়ের ছুটিতে পোস্তকে কেন একটি পবিত্র উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি বোধগম্য। কিন্তু এই কারণেই তারা রাশিয়ায় মধুর সাথে সমানভাবে আচরণ করেছিল - এটি পরিষ্কার নয়। সম্ভবত কারণ এটি মৌমাছির কাজের একটি খুব দরকারী পণ্য। এবং এর আগে, প্রায় সব খাবারে মধু যোগ করা হয়েছিল, তারা চিনির পরিবর্তে, এমনকি বিভিন্ন মাংসের খাবার রান্নাতেও ব্যবহার করা হত।

ছুটির দিনে টেবিলে কী পরিবেশন করা হয়?

কিন্তু মাকোওয়ের ছুটি শুধুমাত্র রাশিয়াতেই পরিচিত এবং উদযাপন করা হয় না। জর্জিয়া, ইউক্রেন এবং রোমানিয়াতে, অর্থোডক্স ঐতিহ্যগুলিও তাদের নিজস্ব উপায়ে পালন করা হয় এবং উদযাপন করা হয়। প্রতিটি বাড়িতে, মধু এবং পোস্ত বীজ যোগ করে কর্নমিল থেকে তৈরি পোরিজ সর্বদা টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এই জাতীয় থালা একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়েছিল, কারণ এটি খুব পুরু ছিল। পানীয়গুলিতে মধু এবং ভেষজ চাও রয়েছে৷

সুতরাং, গৃহিণীরা যদি তাদের প্রিয়জনকে আসল রান্না দিয়ে খুশি করতে চান তবে আপনার মনে রাখা উচিত যে এটি 14 আগস্টে খুব কার্যকর হবে, মাকোভে ছুটি একটি বিশেষ দিন। অতএব, আপনাকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে হবে। আমি শুধু এক টুকরো পরামর্শ দিতে চাই: ময়দায় পপি বীজ যোগ করার আগে, এটি প্রথমে চূর্ণ এবং জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত। রসালোতা এবং স্বাদ নিশ্চিত।

নামের আরেকটি ব্যাখ্যা

অর্থোডক্সেখ্রিস্টানদের কাছে সেই ইভেন্টের জন্য তাদের নিজস্ব ব্যাখ্যা রয়েছে যার জন্য ছুটির দিনটি উৎসর্গ করা হয়। এটা ওল্ড টেস্টামেন্ট বাঁক মূল্য. তারা পবিত্র শহীদদের, সাত ম্যাকাবি ভাইকে সম্মান করে এবং স্মরণ করে, যারা পৌত্তলিক বিশ্বাস গ্রহণ করতে অস্বীকার করেছিল, কারণ তারা শুধুমাত্র সত্য ঈশ্বরে বিশ্বাস করেছিল। ভাই, তাদের মা সোলোমোনিয়া এবং শিক্ষক ইলিয়াজারকে সেই দিনই হত্যা করা হয়েছিল। সেই দিন থেকে, লোকেরা দুই সপ্তাহের কঠোর অনুমান উপবাস পালন করতে শুরু করে। অতএব, 14 আগস্টের দিনটিকে যথাযথভাবে বিবেচনা করা হয় এবং গির্জার ছুটি মাকোভেই হিসাবে উদযাপন করা হয়।

আমাদের সময়ে, এটি অর্থোডক্স বিশ্বাসীদের জন্য সবচেয়ে বড় ঘটনাগুলির একটি। সমস্ত গীর্জা এবং মন্দিরগুলিতে, জীবন-দানকারী ক্রস অবশ্যই বহন করা উচিত, উপাসনা করা উচিত এবং সমস্ত রোগ থেকে মুক্তি পেতে এবং পাপ ক্ষমা করতে বলা উচিত। এই দিনে, ঘোড়া এবং অন্যান্য গবাদি পশুকে শেষবারের মতো স্নান করানো হয়েছিল এবং তারা নিজেরাই শক্তি এবং স্বাস্থ্য অর্জনের জন্য নদী ও হ্রদে স্নান করেছিল।

শুলিকি - শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সুস্বাদু পেস্ট্রি

14 আগস্ট - মাকোভে ছুটি। তিনি বিশেষ করে শিশুদের জন্য সুস্বাদু পেস্ট্রি দিয়ে খুশি। অস্বাভাবিক শুলিকি, যা আগে উল্লেখ করা হয়েছিল, টেবিলে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। ময়দা চর্বিহীন এবং তাজা প্রস্তুত করা হয়। এটি চুলায় বেক করার জন্য এবং একটি প্যানে ভাজার জন্য উপযুক্ত। খামির ময়দা নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়। আপনার লাগবে এক গ্লাস পানি, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১ চা চামচ লবণ, তিন টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, তিন কাপ ময়দা এবং ১ চা চামচ খামির।

আপনাকে একটি ঠাণ্ডা ময়দা মাখাতে হবে। রোল আউট, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং বেকিং জন্য পাঠানচুলা. এটি শুধুমাত্র একটি অংশ, তথাকথিত ফাঁকা। এখন আপনাকে পোস্ত বীজের সস প্রস্তুত করতে হবে। 200 গ্রাম পপি বীজ নিন। এক গ্লাস পানি ও চিনি। একটি কফি গ্রাইন্ডারে পোস্ত বীজ পিষে নিন। একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর পোস্ত বীজ যোগ করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না করা সসে বেকড ময়দার টুকরো ঢেলে দিন। এটা, থালা প্রস্তুত। এখন আপনি নিরাপদে এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন৷

ছোট উপসংহার

এখন আপনি জানেন কখন মাকোওয়ের ছুটি আসছে। 14 আগস্ট এটি ঘটে। এই ছুটির দিনটি রাশিয়ার সময়ের অন্যতম "মিষ্টি" ছিল। অতিথিপরায়ণ হোস্টরা অতিথি, বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের সাথে শুধুমাত্র সদ্য কাটা মধু দিয়েই নয়। মহিলারা কি ভাল জিনিস নিয়ে আসেনি! সর্বোপরি, আপনার খাওয়ার সময় থাকা দরকার, তারপরে রোজা আসবে। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা আনন্দের সাথে পোস্ত-বীজ কেক, বান এবং জিঞ্জারব্রেড উপভোগ করেছিল। ম্যাকোওয়ের ছুটির জন্য টেবিলে প্যানকেক পরিবেশন করা হয়েছিল। 14 আগস্ট, পোস্ত বীজ পাইয়ের জন্য সমস্ত ফিলিংয়ে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল। আর মাটির পাত্রে সব সময় পরিবেশন করা হতো নানা জাতের মিষ্টি মধু।