কিভাবে এবং কোথায় ওয়াইন উৎসব অনুষ্ঠিত হয়? মস্কো, স্ট্যাভ্রোপল, সেভাস্টোপল-এ ওয়াইন উৎসব

2025 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 17:56

সাধারণত সেপ্টেম্বর-অক্টোবর মাসে ইউরোপে রাজাদের পানীয় - ওয়াইন উত্সর্গ করা হয়। আপনি ঐতিহ্যগত এবং অনন্য পানীয় ব্যবহার করে দেখতে পারেন, আপনার নিজের চোখে দেখতে পারেন কিভাবে জল থেকে ওয়াইন তৈরি করা হয়, পর্তুগাল (মাদেইরা ওয়াইন ফেস্টিভাল), চেক প্রজাতন্ত্র (ভিনোব্রানী), রোমানিয়া (হারভেস্ট ফেস্টিভাল), জার্মানিতে অনুষ্ঠিত ওয়াইন উত্সবে পারিবারিক ভোজে অংশ নিন। (Würstmarkt), জর্জিয়া (Rtveli), সুইজারল্যান্ড (Neuchatel Wine Festival), ইতালি (Marino Grape Festival), Moldova (National Wine Day)।

মস্কোতে গোলিটসিন রাশিয়ান ওয়াইন ফেস্টিভ্যাল

ওয়াইন উৎসব ও রাশিয়ার আয়োজনে পিছিয়ে নেই। 2016 সালে, রাজধানীর অরলিকভ লেনে একটি ওয়াইন উত্সব অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে 25টি ওয়াইনারী এবং কিছু খামার পণ্য প্রস্তুতকারক অংশ নিয়েছিল। এটি ছিল প্রথম উৎসবের সফল অভিষেক। তিন দিনব্যাপী এ উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। এই সময়ে, এটি বিভিন্ন পেশাদার ব্যাকগ্রাউন্ডের 1,000 এরও বেশি দর্শকদের দ্বারা পরিদর্শন করা হয়েছে, যারা রাশিয়ান ওয়াইনের স্বাদ নিতে সক্ষম হয়েছিল। এই উৎসবে মন্ত্রণালয়ের সহযোগিতা ছিলকৃষি। নির্মাতারা যারা "লতা থেকে বোতল পর্যন্ত" উত্পাদন চক্র পরিচালনা করে তাদের এটিতে চিহ্নিত করা হয়েছিল। এটি দেশীয় ক্রেতাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু আমাদের বিতরণ নেটওয়ার্কে প্রচুর নকল পণ্য বিক্রি হয়। গোলিটসিনের নামে অনুষ্ঠিত মস্কোর ওয়াইন উৎসব সফলভাবে আত্মপ্রকাশ করেছিল। ওহ, এটা এর আয়োজক এবং দর্শকরা কি বলছেন। 2017 সালে, ডিসেম্বরে, এই উত্সবটি আবার অনুষ্ঠিত হয়েছিল৷

মস্কোতে বিগ ওয়াইন ডে

মস্কোতে গ্যালিটিসিন উৎসবের সাথে একই সাথে, আমাদের দেশের অন্যতম বৃহত্তম ওয়াইন আমদানিকারক - WBG কোম্পানিগুলির উদ্যোগে বিগ ওয়াইন ডে ওয়াইন উত্সব আত্মপ্রকাশ করেছে৷ এই উত্সবটি ব্রুকলিন স্টুডিও লফটের বাদায়েভস্কি ব্রুয়ারিতে অনুষ্ঠিত হয়। গ্যালিটসিন উৎসবের বিপরীতে, সারা বিশ্ব থেকে ওয়াইন এখানে উপস্থাপন করা হয়েছিল। এটি একদিনের মধ্যে সঞ্চালিত হয়। উত্সবে ওয়াইন টেস্টিং ছাড়াও, বিশিষ্ট অতিথিরা মাস্টার ক্লাস দিয়েছেন, রেস্টুরেন্ট এবং গ্যাস্ট্রো-প্রকল্পগুলি দ্বারা খাবার ও পানীয় উপস্থাপন করা হয়েছিল। উৎসবে উপস্থিত ছিলেন বাদ্যযন্ত্রের সঙ্গী। 2017 সালে, এই ছুটিটি 16 সেপ্টেম্বর হয়েছিল। এই উৎসবকে "গ্রেট ওয়াইন ফেস্টিভ্যাল"ও বলা হয়।

সেভাস্তোপলে "ক্রিমিয়ার স্বাদ"

অন্যান্য অঞ্চলগুলি মস্কো থেকে পিছিয়ে নেই৷ সেভাস্তোপলে, নাখিমভ স্কোয়ারে "ক্রিমিয়ার স্বাদ" নামে একটি ওয়াইন এবং সঙ্গীত উত্সব অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে ক্রিমিয়ান এবং সেভাস্তোপল ওয়াইন প্রস্তুতকারক, রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং রেস্তোরাঁর বিষয়ভিত্তিক এলাকাগুলি খোলা হয়েছিল। এই উৎসবও অন্তর্ভুক্ত ছিলএকটি বড় কনসার্ট প্রোগ্রাম, সেভাস্তোপল এবং ক্রিমিয়ার ঐতিহ্যের সাথে পরিচিতি। ওয়াইন নিজেই ছাড়াও, স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী এখানে উপস্থাপন করা হয়েছিল, ওয়াইন তৈরির ইতিহাস বলা হয়েছিল এবং বিভিন্ন প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়েছিল। আয়োজক ছিল ওয়াইন তৈরির সংস্থা "ইনকারম্যান"।

2017 সালে, সেপ্টেম্বরের শুরুতে, এই উত্সবটি ইতিমধ্যে দুটি ভেন্যুতে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। নাখিমভ স্কোয়ার ছাড়াও গ্রাফস্কায়া ওয়ার্ফে উৎসবটি অনুষ্ঠিত হয়েছিল। তারা বিনোদন এলাকা, মাস্টার ক্লাস, ডিজে পারফরম্যান্সের আয়োজন করেছিল। এই ছুটি একদিন স্থায়ী হয়েছিল৷

বালাক্লাভায় তরুণ মদের উৎসব

সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে - অক্টোবরের শুরুতে, বালাক্লাভা শহরের আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দর রিসোর্ট শহরে, তরুণ ওয়াইনের একটি উত্সব অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে ক্রিমিয়ান ওয়াইন নির্মাতারা তাদের কৃতিত্ব প্রদর্শন করে৷ এটার নাম ওয়াইন ফেস্ট। ওয়াইন টেস্টিং, অভিজ্ঞতা বিনিময়, আলোচনা এখানে অনুষ্ঠিত হয়. এই ধরনের অন্যান্য অনেক ইভেন্টের মতো, এখানে শুধুমাত্র ওয়াইনই নয়, জাতীয় পণ্য এবং রেস্তোরাঁর আনন্দও এখানে উপস্থাপন করা হয়। অতিথিদের একটি বিনোদন প্রোগ্রাম, মাস্টার ক্লাস, মেলার সাথে উপস্থাপন করা হয়। এই উত্সব, স্থানীয় মদ প্রস্তুতকারকদের সমর্থন করার পাশাপাশি, ক্রিমিয়াতে ইকো-গ্যাস্ট্রোনমিক পর্যটন বিকাশের লক্ষ্য।

কিসলোভডস্কে "ইয়ং ওয়াইন ডে"

১৩ অক্টোবর কিসলোভডস্ক কুরোর্টনি বুলেভার্ডে ওয়াইন উৎসব "ইয়ং ওয়াইন ডে" আয়োজন করবে। স্ট্যাভ্রপল ওয়াইনমেকারদের সাফল্য প্রদর্শনের জন্য এই ছুটিটি দ্বিতীয়বারের মতো অনুষ্ঠিত হয়। এখানে সেরা জাতের আঙ্গুর উপস্থাপন করা হবে এবংওয়াইন উৎপাদন। সবাই স্বাদ গ্রহণে অংশ নিতে পারবে। এই উৎসবের জন্য একটি মেলা এবং একটি বড় উৎসবের কনসার্টের পরিকল্পনা করা হয়েছে৷

নীচে কিছু বিদেশী উৎসব আছে।

"টামাদা - 2017" স্টাভরপোলে

Stavropol-এ, ওয়াইন উৎসবটিকে "Tamada" বলা হয় কারণ এটি একই নামের ট্রেডিং নেটওয়ার্ক দ্বারা অনুষ্ঠিত হয়। এটি 2017 সালে প্রথম অনুষ্ঠিত হয়েছিল এবং তামাদা রিটেইল চেইনের মালিক হেনরি এবং কে কোম্পানির 20 তম বার্ষিকীর সাথে মিলিত হওয়ার সময় ছিল। এখানে আমাদের দেশ ও বিদেশী প্রতিনিধিদের এই বাজারের নেতাদের কাছ থেকে "পানীয়" শ্রেণীর ওয়াইন তৈরি এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে পরিচিতি ছিল। দর্শনার্থীরা ওয়াইন সেবনের সংস্কৃতি, বিভিন্ন পানীয়ের গ্যাস্ট্রোনমিক সংমিশ্রণের সাথে পরিচিত হন। উত্সবের অতিথিরা বুফে টেবিলে উপস্থিত ছিলেন, মাস্টার ক্লাস, শুধুমাত্র ওয়াইন নয়, বিশেষ ককটেলগুলিতে অন্যান্য পানীয়ের স্বাদও পান। সমস্ত অ্যাকশনের সাথে ছিল সঙ্গীতের সমুদ্র, একটি বারটেন্ডার শো, একটি বিনোদন অনুষ্ঠান এবং একগুচ্ছ প্রতিযোগিতা, সেইসাথে 80 এবং 90 এর দশকের একটি ডিস্কো।

লিমাসোলে ছুটির দিন

লিমাসল সাইপ্রাসে অবস্থিত। এখানে আপনি শুধুমাত্র ওয়াইন নয়, সীমাহীন পরিমাণে সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে পারেন। উৎসবটি সকলকে মিটমাট করার জন্য বড় এলাকায় বাইরে অনুষ্ঠিত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, কর্ম সবসময় জাতীয় নৃত্য এবং সঙ্গীত দ্বারা অনুষঙ্গী হয়. লিমাসল ওয়াইন ফেস্টিভ্যাল 1961 সাল থেকে অনুষ্ঠিত হয় এবং প্রায় 10 দিন স্থায়ী হয়। এই ছুটির দিনটি আঙ্গুর পাকার সময় শুরু হয়, যখন বাতাস পরিপূর্ণ হয়এর সূক্ষ্ম সুবাস।

সাইপ্রাসে, প্রাচীন ঐতিহ্য অনুসারে ওয়াইন প্রস্তুত করা হয়, রান্নার গোপনীয়তা রক্ষা করে, প্রতিটি পাহাড়ি গ্রামের বৈশিষ্ট্য।

সাইপ্রাসের প্রাচীন রাজধানী, পাফোসে, বিভিন্ন মোজাইক রয়েছে, যার মধ্যে একটি ওয়াইন সৃষ্টির পৌরাণিক কাহিনী চিত্রিত করে। সাইপ্রিয়টরা শুধু ওয়াইন তৈরির প্রাচীন ঐতিহ্যই পালন করে না, তারা ওয়াইন পানের সংস্কৃতিকে সম্মান করে। তাদের বাড়িতে, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের টেবিলে সর্বদা ওয়াইন থাকে, তবে সেখানে মাতাল লোকদের সাথে দেখা করা প্রায় অসম্ভব।

স্থানীয় সময় 20:00 থেকে 23:00 পর্যন্ত সন্ধ্যায়, যারা ইচ্ছুক তারা বিনামূল্যে ওয়াইনের স্বাদ নিতে পারেন।

উপরন্তু, যে কেউ জনসমক্ষে ওয়াইন তৈরিতে অংশগ্রহণ করতে পারে, যখন, সকলের প্রশংসার সাথে সাথে ধ্বনিত সঙ্গীতের অনুষঙ্গের জন্য, তারা সেই আঙ্গুরকে পদদলিত করতে শুরু করে যেখান থেকে তারা ওয়াইন গ্রহণ করবে।

লিজেন্ড অফ লিমাসোল

পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, ডায়োনিসাস (ওয়াইনের দেবতা) মদ তৈরির শিল্প শিখিয়ে রাজা ইকারিওসের আতিথেয়তার জন্য তাকে ধন্যবাদ জানান। রাজা এই পানীয়টি রাখালদের উপর চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, যাদের শরীরে উপযুক্ত এনজাইম না থাকায় দ্রুত এটি থেকে টিপসি পেয়ে মাটিতে ঘুমিয়ে পড়ে। যারা রাখালদের ঘনিষ্ঠ ছিল তারা রাজাকে সন্দেহ করেছিল যে তারা রাখালদের একটি ওষুধ দিয়ে বিষ মেশানো হয়েছিল এবং তাকে হত্যা করেছিল। মেষপালকদের জাগ্রত হওয়ার পরে, যারা জীবিত এবং ভাল হয়ে উঠেছে, মদ তৈরির শিল্পটি এই লোকেদের দ্বারা সম্মানিত হতে শুরু করে এবং চিরকাল তাদের সংস্কৃতিতে রয়ে গেছে৷

ইতালিতে লুকা মারোনি উৎসব

লুকা মারোনি একজন প্রতিষ্ঠিত ওয়াইন টেস্টার এবং অসংখ্য বইয়ের লেখক। তাদের সৃষ্টিতে অংশগ্রহণকারী সেরা ওয়াইন এবং ওয়াইনমেকাররা হয়ে ওঠেউত্সবের অংশগ্রহণকারীরা এই স্বাদের নামে নামকরণ করা হয়েছে, যা প্রতি বছর ইতালির প্রধান শহরগুলিতে অনুষ্ঠিত হয়। এখানে আপনি অস্বাভাবিক প্রিমিয়ার, বিভিন্ন শো দেখতে পারেন। এখানে আপনি ঐতিহাসিক অতীতে ডুবে যেতে পারেন এবং লিওনার্দো দা ভিঞ্চি কী ধরনের ওয়াইন পান করেছিলেন তা খুঁজে বের করতে পারেন। বিজ্ঞানীরা লতাটির পাওয়া টুকরো এবং বিশদ বিশ্লেষণের মাধ্যমে এটি নির্ধারণ করেছেন।

অন্যান্য উৎসব

প্রবন্ধের শুরুতে যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, বিশ্বের অনেক দেশেই ওয়াইন উৎসব অনুষ্ঠিত হয়।

জর্জিয়ায়, এই উৎসবটিকে "Rtveli" বলা হয়। এটি একটি পারিবারিক ছুটির দিন। সকাল থেকে গভীর সন্ধ্যা পর্যন্ত, আঙ্গুর কাটা হয়, তারপরে তাদের পা দিয়ে বড় ভাট বা পিষে গুঁড়ো করা যায়। Qvevri জগ মাটিতে কবর দেওয়া হয়, যেখানে আঙ্গুরের রস প্রবাহিত হয়। পুরুষদের দ্বারা আঙ্গুর কাটা হয়, এবং মহিলারা উঠোনে খিনকালি, সাতসিভি, বেগুন, মটর শুঁটি মশলা এবং গ্রেট করা বাদাম প্রস্তুত করে। শুধুমাত্র সন্ধ্যায় পুরো পরিবার জড়ো হয় এবং জর্জিয়ান ভোজ গান, টোস্ট, নাচ দিয়ে শুরু হয়। আঙ্গুরের শেষ গুচ্ছ কাটা ও প্রক্রিয়াজাত না হওয়া পর্যন্ত উদযাপন চলতে থাকে। গত বছরের ওয়াইন টেবিলে ব্যবহার করা হয়। একজন বহিরাগত ব্যক্তি আমন্ত্রণে বা পর্যটক সফরের কর্মসূচি অনুযায়ী এই উৎসবে যেতে পারেন। এই ছুটিটি ফসল কাটার সাথে যুক্ত, প্রধানত সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে পড়ে।

মোল্দোভায়, 7 অক্টোবর, জাতীয় "মদ দিবস" অনুষ্ঠিত হয়। এটি ঐতিহ্যবাহী জাতীয় পোশাক পরিহিত ওয়াইনমেকারদের একটি প্যারেড দিয়ে শুরু হয়। ছুটির দিনটি দেশের অনেক শহরে অনুষ্ঠিত হয় এবং কেন্দ্রটি হল চিসিনাউ। "মদ দিবস" অনুষ্ঠিত হয়মেলা যেখানে আপনি মোলডোভান ওয়াইন স্বাদ নিতে পারেন। উৎসবে প্রচুর গান ও নাচ হয়। ছুটি শেষ হয় মোল্দাভিয়ান নৃত্য "হোরা" এবং আতশবাজির পারফরম্যান্সের মাধ্যমে।

পর্তুগালে মাদেইরা উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। এই উৎসব খুবই আনন্দময় এবং উজ্জ্বল। এর সময়কাল এক সপ্তাহ। এখানে, কর্মক্ষেত্রে কৃষকদের পুঁথি প্রদর্শন করা হয়, শহরের স্কোয়ারে ওয়াইন টেস্টিং অনুষ্ঠিত হয়, এছাড়াও আপনি জাতীয় খাবার এবং স্ন্যাকস চেষ্টা করতে পারেন। মাস্টার ক্লাস, সঙ্গীত কনসার্ট, জাতীয় সঙ্গীত এবং ইউরোপীয় লোককাহিনী উভয়ই শহরতলিতে অনুষ্ঠিত হয়।

চেক প্রজাতন্ত্রে, তরুণ ওয়াইন "বুরচাক" এর একটি উত্সব অনুষ্ঠিত হয়, যা স্থানীয় হালকা আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়। উৎসবটি তিন দিন স্থায়ী হয় এবং একজন "রাজা" এর নেতৃত্বে থাকে। ইভেন্ট চলাকালীন মেলা এবং নাইটলি টুর্নামেন্ট অনুষ্ঠিত হয়। প্রাগ সহ চেক প্রজাতন্ত্রের বিভিন্ন শহরে এই ধরনের ছুটি অনুষ্ঠিত হয় আগস্টের শেষের দিকে - অক্টোবরের শুরুতে।

রোমানিয়া আঙ্গুর কাটা উদযাপন করছে। বাসিন্দারা ডায়োনিসাসকে এই দেশের অধিবাসী বলে মনে করেন। সপ্তাহে মেলা, উৎসব, কনসার্ট অনুষ্ঠিত হয়। উত্সবের দিনগুলিতে, ওয়াইন সেলারগুলির কাছে ওয়াইনের জগগুলি প্রদর্শিত হয় এবং যে কেউ চায় তারা এর স্বাদের প্রশংসা করতে পারে। বিভিন্ন বাজারে, ব্যবসায়ীরা একটি টব দিয়ে ব্যারেল থেকে বের করে চেষ্টা করার জন্য ওয়াইন দেয়।

Wurstmarkt ওয়াইন উৎসব জার্মানিতে অনুষ্ঠিত হয়৷ Brihlwiesen মাঠে, তাঁবু স্থাপন করা হয়, যেখানে লম্বা টেবিলে বেঞ্চ স্থাপন করা হয়। দর্শনার্থীরা তাদের উপর বসে, যাদেরকে বড় গ্লাসে ওয়াইন পরিবেশন করা হয় এবং ভিতরেএকটি ক্ষুধার্ত সসেজ হিসাবে। অনুষ্ঠানটি বিনোদন এবং মেলার সাথেও রয়েছে৷

শেষে

বিশ্বজুড়ে ওয়াইন উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। রাশিয়াও এর ব্যতিক্রম ছিল না। এখানে প্রধান উদযাপন মস্কো, সেভাস্টোপল এবং স্ট্যাভ্রপোলে অনুষ্ঠিত হয়। মূলত, এই ধরনের উত্সবগুলি কোলাহলপূর্ণ উত্সব, কনসার্ট, মেলা এবং বিভিন্ন বিনোদনের সাথে থাকে। কিছু ক্ষেত্রে, স্বাদের জন্য দেওয়া ওয়াইন বিনামূল্যে দেওয়া হয়। অনুষ্ঠানের প্রধান সময় সেপ্টেম্বর-অক্টোবর।