ওয়াইন এয়ারেটর: ভিউ। একটি ওয়াইন এরেটর কি জন্য ব্যবহৃত হয়?

2025 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 17:56

ওয়াইন এয়ারেটর এমন একটি ডিভাইস যা ছাড়া আধুনিক সোমেলিয়াররা এই পানীয়ের স্বাদ নেওয়ার কথা কল্পনাও করতে পারে না। এই ডিভাইসটি ওয়াইনের স্বাদ উন্নত করে, এর অনন্য সুগন্ধ প্রকাশ করে৷

ওয়াইন এয়ারেটর কি

এই ডিভাইসটি রিও সাবাডিসি আবিষ্কার করেছেন। এটি একটি কাচের শঙ্কু যার মাধ্যমে একটি গ্লাসে ওয়াইন ঢালা প্রক্রিয়া সম্পন্ন করা হয়। উপরের ডিভাইসের প্রধান কাজ হল মহৎ পানীয়ের গুণমান উন্নত করা।

ওয়াইন এয়ারেটরের নীতিটি নিম্নলিখিতগুলির উপর ভিত্তি করে। এটি জানা যায় যে এই পানীয়টি একটি সিল করা পাত্রে থাকায় অক্সিজেনের অবাধ সঞ্চালন থেকে বঞ্চিত হয়। এটি অ্যালকোহল বাষ্প, গাঁজন পণ্য, পাশাপাশি ট্যানিন ধরে রাখতে অবদান রাখে। এই পদার্থগুলি পানীয়ের স্বাদকে প্রভাবিত করে৷

বোতল খোলার সাথে সাথে ওয়াইন গ্লাসে ঢেলে দেওয়া উচিত নয়। এই পানীয়ের কিছু প্রেমিক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে এইভাবে তারা পানীয়ের স্বাদের টিনজাত তোড়া অনুভব করবে। আসলে এটা সম্পূর্ণ ভুল।

অভিজ্ঞ sommeliers বলেন যে ওয়াইন সময় দেওয়া উচিতযাতে এটি "খোলে" বা "জীবনে আসে"। অর্থাৎ, বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি মহৎ পানীয় অ্যালকোহল বাষ্প, ট্যানিন এবং গাঁজন পণ্য থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। ওয়াইন ভালভাবে শ্বাস নেওয়া উচিত, বিশেষজ্ঞরা জোর দেন।

এই প্রক্রিয়াটি কয়েক সেকেন্ড থেকে কয়েক ঘণ্টা পর্যন্ত যে কোনো জায়গায় নিতে পারে। এটা সব উপরোক্ত পানীয় ট্যানিন পরিমাণ উপর নির্ভর করে. এই পদার্থটি ওয়াইনের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে: এটি এটিকে একটি বিশেষ কৃপণতা দেয়। কিন্তু ট্যানিন ব্যতীত, এই পানীয়টির উত্পাদন প্রক্রিয়া অসম্ভব, যেহেতু তিনিই ওয়াইন পরিপক্ক হওয়ার প্রক্রিয়াতে সংরক্ষণকারী উপাদান হিসাবে কাজ করেন। ট্যানিন বছরের পর বছর ধরে পুরানো ওয়াইনগুলিতে পলল তৈরি করে৷

কী করবেন? বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে পানীয়টিতে উপরের ট্যানিন যত বেশি থাকবে, তত বেশি সময় বাতাসের সংস্পর্শে থাকা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, sommeliers একটি বিশেষ থালা - একটি decanter মধ্যে ওয়াইন ঢালা সুপারিশ। এটি একটি সরু লম্বা ঘাড় এবং একটি প্রশস্ত নীচের সঙ্গে এক ধরনের ডিক্যানটার। ওয়াইন পরিবেশন করার আগে এই ধরনের একটি পাত্রে কয়েক ঘন্টার জন্য রাখা আবশ্যক। তাই সময় না পেলে কি করবেন? এখানেই একটি বিশেষ ডিভাইস উদ্ধারে আসে। হ্যাঁ, হ্যাঁ, ঠিক এয়ারেটর।

ওয়াইন এয়ারেটরের উপকারিতা

এই ডিভাইসটি উপরের পানীয়ের দ্রুত স্রাব, বাতাসের সাথে এর তাৎক্ষণিক সংযোগে অবদান রাখে। অক্সিজেনের চলাচলের চাপে, ট্যানিন এবং অ্যালকোহল বাষ্পগুলি ওয়াইন থেকে স্থানচ্যুত হয়। পানীয়ের সুগন্ধ প্রকাশ করতে, আপনাকে আর এটিতে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করতে হবে না। ওয়াইন এয়ারেটর গ্লাস ভর্তি করার সময় এটি করে।

ব্যতীতউপরন্তু, উপরের ডিভাইসটি একটি খুব আসল এবং মার্জিত বার আনুষঙ্গিক ভূমিকা পালন করে। এটি একটি উত্সব সংবর্ধনায় কিছু চটকদার যোগ করবে এবং একটি রোমান্টিক মোমবাতি জ্বালানো ডিনারকে সাজিয়ে তুলবে৷

ওয়াইনের জন্য এয়ারেটরের প্রকার

যেহেতু উপরোক্ত পানীয়ের বিভিন্ন প্রকারের আছে, সোমেলিয়ারদের তাদের প্রত্যেকের জন্য তাদের নিজস্ব বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, লাল ওয়াইনের জন্য একটি এয়ারেটর শুধুমাত্র একটি মহৎ সাদা পানীয়ের জন্য একই ডিভাইস থেকে পৃথক। কি?

1. অভ্যন্তরীণ মাত্রা।
2. ব্যান্ডউইথ।

ভিন্টুরি ওয়াইন এরেটর

এই পণ্যটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি। আমেরিকান বিশেষজ্ঞদের মতে, ভিন্টুরি ওয়াইন এরেটর বাজারে সেরা পণ্য হিসাবে স্বীকৃত। এটি খাদ্য শিল্পের কঠোর প্রয়োজনীয়তা অনুসারে সর্বোচ্চ মানের প্লাস্টিক থেকে তৈরি করা হয়েছে৷

এই ডিভাইসটি উপরের পানীয়ের তাৎক্ষণিক ডিক্যান্টেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। প্রায় 30 সেকেন্ডের মধ্যে তোড়া এবং ওয়াইনের সুবাস উন্নত করে৷

এই যন্ত্রটি সহজেই বিচ্ছিন্ন এবং পরিষ্কার করা যায়। এটি ডিশওয়াশারে ধোয়া যায়।

উপরের প্রস্তুতকারক তার ভোক্তাদের বাড়িতে ব্যবহারের জন্য একটি আসল কিট কেনার প্রস্তাব দেয়, যার মধ্যে সাদা বা লাল ওয়াইনের জন্য একটি এয়ারেটর এবং একটি বিশেষ মার্জিত বোতল স্ট্যান্ড রয়েছে৷

এই ডিভাইসটি উপরের মহৎ পানীয়ের সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত নোটগুলি চিনতে সাহায্য করবে, এটিকে টার্ট অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট স্বাদ থেকে মুক্ত করবে।