কোন ছুরি রান্নাঘরের জন্য ভাল: পর্যালোচনা, নির্দিষ্টকরণ, নির্মাতারা, রেটিং

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

পেশাদার শেফদের সবসময় রান্নাঘরের ছুরির নিজস্ব সেট থাকে। তাদের জন্য, এই জাতীয় সরঞ্জামের পছন্দটি তার নিজস্ব নিয়ম, গোপনীয়তা এবং পরিভাষা সহ একটি সম্পূর্ণ বিজ্ঞান। একজন ভালো শেফের জন্য, একটি মানের রান্নাঘরের ছুরি প্রায় হাতের সম্প্রসারণ।

অবশ্যই, তাদের ক্ষেত্রের পেশাদাররা দীর্ঘদিন ধরে নিজেদের জন্য সেরা বিকল্পগুলি চিহ্নিত করেছেন৷ কিন্তু সাধারণ মানুষ একটি বুদ্ধিমান হাতিয়ার নির্বাচন নিয়ে গুরুতর সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে। রান্নার শিল্পের জন্য নিবেদিত বিভিন্ন বিষয়ভিত্তিক ফোরামে, প্রায়শই রান্নার বিষয়ে খুব বেশি প্রশ্ন থাকে না, তবে এই বা সেই ক্ষেত্রে কোন রান্নাঘরের ছুরিগুলি বেছে নেওয়া ভাল এবং সাধারণভাবে কীভাবে সেগুলি কিনতে হয় সে সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে৷

অনেক অফলাইন এবং অনলাইন দোকানগুলি রান্নার সরঞ্জামগুলির বিস্তৃত পরিসর অফার করে৷ এবং এই সমস্ত বৈচিত্র্যের মধ্যে বিভ্রান্ত হওয়া খুব সহজ, বিশেষ করে একজন শিক্ষানবিশের জন্য। আমাদের নিবন্ধটি এই প্রশ্নের উত্তর দিতে সাহায্য করবে: "কোন রান্নাঘরের ছুরি অন্যদের চেয়ে ভাল এবং কেন?" শুরুতে, আমরা এই বিষয়ে একটি সংক্ষিপ্ত শিক্ষামূলক প্রোগ্রাম পরিচালনা করব এবং তারপরে আমরা একজন রান্নার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সফল সরঞ্জামগুলির জন্য নির্দিষ্ট বিকল্পগুলি বিবেচনা করব৷

আপনার বাড়িতে কয়টি ছুরি লাগবেরান্নাঘর?

কোন রান্নাঘরের ছুরিগুলি সেরা তা ভাবার সময়, আপনি সম্ভবত পেশাদার শেফ এবং তাদের সরঞ্জামগুলি দেখেছেন৷ জনপ্রিয় থিম্যাটিক টিভি শোতে, পেশাদাররা চতুরতার সাথে বিভিন্ন ব্র্যান্ড, প্রকার এবং আকারের বিপুল সংখ্যক ছুরি পরিচালনা করে।

কিন্তু এমন বৈচিত্র্য কি সত্যিই বাড়িতে দরকার? অনেক অভিজ্ঞ শেফ বিশ্বাস করেন যে রান্নাঘরের জন্য ছয়টি ছুরির একটি সেট (+ কাঁচি), যা প্রায়শই আমাদের দোকানে পাওয়া যায়, একজন সাধারণ গৃহিণীর জন্য খুব বেশি। ভেবে দেখুন তো, এই ছয়টি আইটেমের কয়টি আপনি সত্যিই ব্যবহার করেন? সম্ভবত তিনটির বেশি নয়। অতএব, রান্নাঘরের কোন ছুরিগুলি অন্যদের চেয়ে ভাল তা নির্ধারণ করা এখানে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং অপ্রয়োজনীয় সরঞ্জাম দিয়ে স্থান নোংরা করবেন না।

শেফের তিন

পেশাদাররা তথাকথিত শেফের তিনটির প্রতি মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন, অর্থাৎ তিনটি বাধ্যতামূলক সরঞ্জাম যা প্রতিটি রান্নার থাকা উচিত৷ রান্নাঘরের ছুরি ধারক বা কিছু ধারালো আনুষাঙ্গিকগুলির মতো সম্পর্কিত আনুষাঙ্গিকগুলির জন্য, এটি ইতিমধ্যে আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে৷

শেফ ছুরি

প্রতিটি শেফের একটি শেফের ছুরি থাকতে হবে। এটি মাংস, হাঁস-মুরগি এবং শাকসবজি কাটার জন্য ডিজাইন করা প্রধান কাজের সরঞ্জাম। আপনি যদি ভাল অনুশীলন করেন, এমনকি একটি সস্তা রান্নাঘরের ছুরি দিয়েও, কিন্তু উচ্চ মানের, তাহলে আপনার আর অনুরূপ আইটেমের প্রয়োজন হবে না।

একজন শেফের ছুরি বেছে নিন শুধুমাত্র এরগোনমিক ইন্ডিকেটরের উপর। ভারী এবং বড় সরঞ্জাম যে আমরা প্রায়ইসিনেমা দেখা মেয়েদের জন্য অত্যন্ত অস্বস্তিকর হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ইউরোপীয় গোলাকার রান্নাঘরের ছুরিগুলিতে মনোযোগ দেওয়া ভাল (জার্মানি, ফ্রান্স, অস্ট্রিয়া)।

Serreytor

Serreytor হল এক ধরনের শার্পনিং যেখানে প্রান্তটি করাত দাঁতের আকারে তৈরি করা হয়। এই দানাদার ছুরি বেকারি পণ্য, সেইসাথে সবজি এবং ফল কাটার জন্য আদর্শ। এই ধরনের ছুরির ব্লেডের সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য 20-26 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়।

সেরারেটর দেখতে করাতের মতো, এবং অনেকে ভুল করে বিশ্বাস করেন যে এটি খাবারের ক্ষতি করতে পারে। কিন্তু একটি মানের দানাদার ছুরি অত্যন্ত সূক্ষ্মভাবে কাজ করে এবং রুটি বা ফল গুঁড়ো করে না।

পরিষ্কার সরঞ্জাম

এটি একটি ছোট ছুরি যার ব্লেডের দৈর্ঘ্য প্রায় ৮-১০ সেন্টিমিটার। এটি সবজি এবং ফল খোসা ছাড়ানোর জন্য আদর্শ। উচ্চ-মানের ছুরির ergonomic উপাদান যে কোনও হাতের আকারের পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের জন্যই এই জাতীয় সরঞ্জাম ব্যবহার করা সহজ করে তোলে৷

উৎপাদনের উপাদান

যদি আপনি অভিজ্ঞ পেশাদারদের জন্য বহিরাগত গ্লাস এবং প্লাস্টিকের বিকল্পগুলিতে মনোনিবেশ না করেন, তবে এই জাতীয় রান্নার সরঞ্জাম তৈরিতে দুটি প্রধান উপকরণ ব্যবহার করা হয় - ইস্পাত এবং সিরামিক৷

কার্যকারিতা কার্যত অপরিবর্তিত, তবে এই বা সেই উপাদানটি ছুরিগুলির কার্যকারিতায় খুব গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য করে।

সিরামিক

আসুন ইতিবাচক দিক দিয়ে শুরু করা যাক। সিরামিক সরঞ্জামগুলি ইস্পাতের তুলনায় লক্ষণীয়ভাবে হালকা। অর্থাৎ অপারেশনের সময় হাত কম ক্লান্ত হয়। মহিলা অর্ধেক জন্য, এটি একটি খুব বাস্তব মুহূর্ত। উপরন্তু, সিরামিক ছুরিধারালো করার দরকার নেই। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ মানের জার্মান রান্নাঘরের ছুরিগুলি সঠিকভাবে পরিচালনা করা হলে রক্ষণাবেক্ষণ ছাড়াই দশ বা বিশ বছর স্থায়ী হতে পারে৷

এটাও লক্ষণীয় যে সিরামিক পণ্যগুলি আরও স্বাস্থ্যকর। ব্লেডে ইস্পাত সরঞ্জামের অন্তর্নিহিত কোন ছিদ্র নেই। সিরামিক ছুরি অণু শোষণ করে না, এবং একই সময়ে, ময়লা সঙ্গে গন্ধ। ছুরিটি পরিষ্কার করতে, ক্লান্তিকর তাপ চিকিত্সা ছাড়াই কেবল গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন৷

বিয়োগের মধ্যে, কেউ উপাদানটির ভঙ্গুরতা নোট করতে পারে। এমনকি সর্বোচ্চ মানের জাপানি বা জার্মান সিরামিক ছুরিও হিমায়িত মাংস কাটতে পারবে না, কারণ তারা সহজভাবে খারাপ হয়ে যাবে এবং শক্ত পৃষ্ঠে ভেঙ্গে যাবে।

ইস্পাত

মানের ইস্পাত ছুরির সুস্পষ্ট সুবিধার মধ্যে রয়েছে স্থায়িত্ব। সিরামিক টুলের তুলনায়, তারা আপনার নিক্ষেপ করা যেকোনো কিছু সহ্য করতে পারে: যেকোনো কঠোরতার খাদ্য কাটা, ড্রপস, রুক্ষ হ্যান্ডলিং ইত্যাদি।

এছাড়া, বাজারে ইস্পাত সরঞ্জামের বিভিন্নতা কেবল আশ্চর্যজনক। এখানে আপনি বিভিন্ন ধরণের অ্যাপ্লিকেশনের জন্য যে কোনও ধরণের এবং আকারের পণ্যগুলি খুঁজে পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, দোকানে আপনি সামুরা থেকে সুতার মতো পাতলা পণ্য বা কাসুমি থেকে বিশাল "বেলচা-আকৃতির" জাপানি রান্নাঘরের ছুরি পেতে পারেন। সিরামিক, হায়, এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের অফার করতে পারে না।

কিন্তু ইস্পাতেরও অসুবিধা আছে। এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রধান অসুবিধা হ'ল নিয়মিত তীক্ষ্ণ করার প্রয়োজন। এছাড়াও, কিছু প্রিমিয়াম ছুরির খুব কঠোর রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে (সঠিক কোণ, পদ্ধতি, ইত্যাদি)। দামেস্কের ছুরিরান্নাঘরের জন্য একটি ভাল দশ বছর ধারালো না করে কার্যকরভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, কিন্তু তারপরও তাদের মাঝে মাঝে তীক্ষ্ণ করতে হবে।

এটাও লক্ষণীয় যে ইস্পাত কম স্বাস্থ্যকর এবং সক্রিয় ব্যবহারের পরে (মাংস, মাছ) সাবধানে তাপীয় এবং শারীরিক চিকিত্সার প্রয়োজন। রক্ষণাবেক্ষণের সুনির্দিষ্ট কারণে, পণ্যগুলি সিরামিকের তুলনায় দ্রুত শেষ হয়ে যায়।

পরবর্তী, আমরা রান্নাঘরের ছুরিগুলির একটি সংক্ষিপ্ত পর্যালোচনা দিই, যেখানে আমরা সরঞ্জামগুলির প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি প্রতিটি মডেল সম্পর্কে ভোক্তাদের মতামত এবং পর্যালোচনাগুলি বিবেচনা করি৷ একটি পরিষ্কার ছবির জন্য, পণ্যগুলি একটি রেটিং আকারে উপস্থাপন করা হবে৷

রান্নাঘরের ছুরি রেটিং:

1. ইয়াক্সেল দৌড়েছেন।
2. কাপা গোল্ড গুড।
3. তমহাগনে SNM-1104.
4. সাবাটিয়ার লায়ন এডোনিস্ট।
5. কানেটসুগু PRO-M 7005.
6. সামুরা সুলতান SU-0085D/K.
7. সামুরা Mo-V SM-0094.

আসুন প্রতিটি মডেলকে আরও বিশদে বিবেচনা করা যাক।

ইয়াক্সেল রান (ব্লেড 25.5 সেমি)

রান্নাঘরের ছুরির র‍্যাঙ্কিংয়ে প্রথম স্থানটি জাপানি ব্র্যান্ড ইয়াক্সেলের শিল্পের বাস্তব কাজের দ্বারা প্রাপ্যভাবে দখল করা হয়েছে। টুলটি প্রধান শেফের ছুরি হিসাবে কাজ করে। এই মডেল এবং অ্যানালগগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি হল এর নমনের আশ্চর্যজনক প্রতিরোধ।

উচ্চ শক্তি থাকা সত্ত্বেও, ব্লেডের ভাল নমনীয়তা এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্যের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে। ছুরিটি যেকোনো মাংস ও হাঁস-মুরগি কাটার জন্য আদর্শ।

যন্ত্রের বৈশিষ্ট্য শ্রদ্ধাকে অনুপ্রাণিত করে। 69 স্তরে দামেস্ক ইস্পাত একটি খুব দীর্ঘ সেবা জীবন গ্যারান্টি এবংউচ্চ পণ্য শক্তি। ব্র্যান্ডের অন্যান্য ছুরির মতো, এই মডেলটির কোনো নির্দিষ্ট ধারালো করার প্রয়োজন নেই।

আর্গোনমিক অংশটিও ক্রমানুসারে। অভিব্যক্তিপূর্ণ নকশা এবং হাতে নিখুঁত ফিট টুলটির দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারে অবদান রাখে এবং বেশিরভাগ আঘাতকে দূর করে। YAXELL-এর Ran Kitchen Knife-এর পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে, এটি বিচক্ষণ শেফের জন্য অর্থের উপযুক্ত মূল্য।

মডেলের দাম ১২ হাজার রুবেল থেকে।

কাপা গোল্ড গুড (16সেমি)

জার্মান ব্র্যান্ড Gude থেকে আরেকটি দুর্দান্ত রান্নাঘরের শেফ ছুরি৷ মডেলটি তাদের সকলের কাছে আবেদন করবে যারা ন্যূনতমতা, বিলাসিতা এবং সরঞ্জামগুলিতে দক্ষতার প্রশংসা করে। ছুরি হল এক টুকরো কপি: ব্লেড এবং হাতল একক ফ্রেম।

নকল মলিবডেনাম-ভ্যানেডিয়াম ইস্পাত ব্যবহারের কারণে মডেলটি তার মালিককে চমৎকার স্থায়িত্ব প্রদান করে। ছুরিটির ধারালো বা রক্ষণাবেক্ষণের জন্য কোনো নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা নেই, পণ্যটি ব্যবহারের জন্য সহজ নিয়ম অনুসরণ করাই যথেষ্ট।

উচ্চ শক্তির সূচকের কারণে, মডেলটি সবজি পরিষ্কার করা থেকে শুরু করে মুরগি এবং হিমায়িত মাংস কাটা পর্যন্ত যেকোনো পণ্য এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যের সাথে কাজ করার জন্য উপযুক্ত। এর আকারের জন্য একটি শালীন ওজন থাকা সত্ত্বেও, ছুরিটি পুরোপুরি হাতে ফিট করে, আপনি সঠিক আরামের সাথে এটির সাথে ঘন্টার পর ঘন্টা কাজ করতে পারেন।

মালিকরা এই মডেলের বিষয়ে খুব উচ্চস্বরে কথা বলে। উচ্চ ব্যয় সত্ত্বেও, সরঞ্জামটি সম্পূর্ণরূপে এটিকে সমর্থন করে। এমনকি সবচেয়ে বাছাই করা পেশাদার শেফরাও আনন্দিতএই অনুলিপি এবং দৃঢ়ভাবে কেনার জন্য এটি সুপারিশ.

মডেলের দাম ১২ হাজার রুবেল থেকে।

তমহাগনে SNM-1104 (24cm)

এটি একটি বিখ্যাত জাপানি ব্র্যান্ডের শেফ ছুরি। পণ্যের বিস্তারিত স্পেসিফিকেশন দ্বারা বিচার করে, এখানে একই প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয় যা কাতানা উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। কোম্পানির বিপণনকারীদের মতে, ব্লেডে ভ্যানডিয়াম এবং নিকেলের উপস্থিতি, সেইসাথে ব্র্যান্ড দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ অন্যান্য উপাদান, এমনকি লোহা কাটা সম্ভব করে তোলে৷

অবশ্যই, রান্নাঘরে এই জাতীয় গুণাবলীর প্রয়োজন নেই, তবে ছুরিটি ব্যতিক্রম ছাড়াই সমস্ত পণ্য এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির সাথে মোকাবিলা করে। তদতিরিক্ত, খুব পাতলা প্রান্তটি কেবল হিমায়িত মাংসই নয়, সূক্ষ্ম উপাদানগুলিও কাটা সম্ভব করে তোলে। সৌভাগ্যবশত, দ্বি-পার্শ্বযুক্ত প্রতিসাম্য তীক্ষ্ণ করা আপনাকে এমনকি সবচেয়ে জটিল খাবারগুলিকেও নির্দিষ্ট নির্ভুলতার সাথে সাজাতে দেয়।

33টি স্তরের একটি স্টিলের ব্লেডের পৃষ্ঠে, আপনি একটি সবেমাত্র দৃশ্যমান কোম্পানির লোগো দেখতে পাচ্ছেন - পণ্যের গুণমানের একটি চিহ্ন৷ এটি শুধুমাত্র একটি ছুরি দিয়ে কাজ করার সময় উপস্থিত হয় এবং মানের একটি গ্যারান্টি। এই ধরনের ছবি ডিজাইন করার জন্য, বিশেষ ব্যয়বহুল প্রযুক্তির প্রয়োজন হয়, যা স্ক্যামারদের জন্য অলাভজনক।

মালিকদের পর্যালোচনা দ্বারা বিচার করে, ছুরির এরগনোমিক অংশটিও ঠিক আছে। টুলটি আরামে হাতে রয়েছে এবং এটির সাথে কাজ করার জন্য ন্যূনতম প্রচেষ্টা প্রয়োজন। ছুরিটির কোনো ঝামেলাপূর্ণ রক্ষণাবেক্ষণ বা নির্দিষ্ট ধারালো করার প্রয়োজন নেই।

মডেলের দাম ১০ হাজার রুবেল থেকে।

সাবাটিয়ার লায়ন এডোনিস্ট (20 সেমি)

এইমডেলটি জার্মান-ফরাসি কোম্পানি থিসেন ক্রুপের পণ্যগুলির অন্যতম সেরা প্রতিনিধি। ইউরোপীয় প্রযুক্তিবিদদের একটি প্রামাণিক দল দাম্ভিক শেফদের জন্য প্রায় নিখুঁত টুল তৈরি করতে পেরেছে৷

ব্লেডের কাটিং এজ এবং ধারালো করার বৈশিষ্ট্য, সর্বোত্তম মাত্রার কঠোরতা (48-52 HRC) সহ, আপনাকে ওজন অনুসারে কাগজের একটি শীট কাটতে দেয়। অবশ্যই, রান্নাঘরে এই ধরনের কৌশল করার কোন প্রয়োজন নেই, তবে তা সত্ত্বেও, ছুরিটি যে কোনও খাবার এবং হিমায়িত সুবিধাজনক খাবারগুলিকে পুরোপুরি কাটে৷

নকল ইস্পাত একটি বিশেষ চিকিত্সা পেয়েছে, যার জন্য আপনি 10 বছর পর্যন্ত ধারালো না করে টুলটি ব্যবহার করতে পারবেন৷ মালিকরা তাদের পর্যালোচনাগুলিতে ছুরির নিখুঁত ভারসাম্যও নোট করেন। এমনকি উপরে বর্ণিত বিকল্পগুলিও তাকে হিংসা করতে পারে৷

এটাও লক্ষণীয় যে ব্লেডটি নকল করার পর আয়না পালিশ করা হয়। এই চিকিত্সা আপনাকে গুরুতর ক্ষতি এড়াতে দেয় - স্ক্র্যাচ এবং মাইক্রোক্র্যাকস, আপনাকে ছুরিটির চেহারাটি তার আসল অবস্থায় রাখতে দেয়। প্রস্তুতকারক তার পণ্যগুলির সম্পূর্ণ উত্পাদন প্রযুক্তিকে কঠোরতম আত্মবিশ্বাসে রাখে৷

হ্যান্ডেলটি পলিঅক্সিমিথিলিনের একটি বিশেষ সংমিশ্রণে প্রলেপিত, যা হাতের তালুকে পিছলে যেতে দেয় না এবং হ্যান্ডেলটি নিজেই হাতে সুন্দরভাবে ফিট করে। এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের পরে আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার পরিবর্তন ছুরির জন্য ভয়ানক নয়। সুতরাং এই মডেলটি তাদের জন্য আদর্শ হবে যারা প্রায়শই গরম চুলার পাশে বা হিমায়িত রাস্তায় টুলটি ভুলে যান৷

মডেলের দাম ১০ হাজার রুবেল থেকে।

কানেটসুগু PRO-M 7005 (21cm)

এটি একটি দুর্দান্ত সময়অনেক উপায়ে ছুরিটি জাপানি ব্র্যান্ডের। ব্লেডটি উচ্চ মানের DSR1K6 ইস্পাত দিয়ে তৈরি। যন্ত্রটি প্রযুক্তিগত ক্রায়োপ্রসেসিং পেয়েছে। ব্লেডের তীক্ষ্ণতা 6000 গ্রিট হয় যখন উভয় দিকে তীক্ষ্ণ করা হয়।

ব্র্যান্ডের অন্যান্য পণ্যের মতো, এই মডেলের হ্যান্ডেল প্রক্রিয়াজাত কালো কাঠ দিয়ে তৈরি। এটি ল্যামিনেশন দ্বারা নির্ভরযোগ্যভাবে সুরক্ষিত, এবং হ্যান্ডেলটিকে পিচ্ছিল বলা যাবে না। ফলস্বরূপ হ্যান্ডেলের আকৃতিটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে এবং পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের জন্যই আরামদায়ক আঁকড়ে ধরার জন্য উপযুক্ত৷

এই জাতীয় বিশেষত ধারালো ব্লেডগুলি একটি নিয়ম হিসাবে, পেশাদার শেফদের দ্বারা রেস্তোঁরাগুলিতে ব্যবহার করা হয়, তবে, পর্যালোচনাগুলি বিচার করে, মডেলটি সাধারণ রান্নাঘরে ঘন ঘন অতিথি। মালিকরা আরও নোট করেন যে ছুরিটিকে কার্যত ধারালো করার প্রয়োজন হয় না, এমনকি সক্রিয় ব্যবহার এবং কারখানায় প্রক্রিয়াকরণের সাথেও এটি বেশ কয়েক বছর স্থায়ী হয়৷

মডেলের দাম ৮.৫ হাজার রুবেল থেকে।

সামুরা সুলতান SU-0085D/K (16cm)

এটি বিশ্ববিখ্যাত জাপানি ব্র্যান্ডের মোটামুটি জনপ্রিয় মডেল। ছুরিটি pchak ফর্ম ফ্যাক্টরে তৈরি এবং স্তরিত ইস্পাত দিয়ে তৈরি একটি ফলক রয়েছে। চেহারায়, মডেলটি একটি মধ্যপ্রাচ্যের ছুরির মতো, একমাত্র পার্থক্য হল এটি 21 শতকের প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে৷

VG-10 হার্ড স্টিলের নির্দিষ্ট বাঁকা ব্লেডকে 61 HRC-তে শক্ত করা হয়েছে। সম্ভাব্য চাপ থেকে গুণাগুণ এবং মূল সংরক্ষণের জন্য, প্রতিটি দিক হালকা ইস্পাতের 33 টি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত। ফলাফল হল একটি মোজাইক এবং অনন্য নকশা সহ একটি ফলক৷

হ্যান্ডেলটি তৈরিযৌগিক উপকরণ G-10। মালিকদের রিভিউ দ্বারা বিচার করে, ছুরিটি নিজেই আপনার হাতের তালুতে আরামদায়কভাবে স্থাপন করা হয় এবং ভালভাবে ঢালাই করা "হিল" এর জন্য ধন্যবাদ সক্রিয় ব্যবহারের সময় এটি আপনার হাত থেকে পিছলে যায় না।

রাশিয়ায় এই ফর্ম ফ্যাক্টরটি সাধারণ না হওয়া সত্ত্বেও, অনেক পেশাদার শেফ রান্নাঘরের জন্য একটি আদর্শ হাতিয়ার pchak বলে মনে করেন। এটি আপনাকে অনেকগুলি কাজ পরিচালনা করতে দেয় যেখানে কিছু ক্লাসিক ব্লেড ব্যর্থ হয়৷

মডেলের দাম ৬.৫ হাজার রুবেল থেকে।

সামুরা Mo-V SM-0094 (18cm)

সামুরা ব্র্যান্ডের আরেকটি ছুরি, কিন্তু ইতিমধ্যেই সান্টোকু ফর্ম্যাটে তৈরি। ঐতিহ্যগত জাপানি নকশা এবং উচ্চ মানের ইস্পাত সহ, মডেলটি আধুনিক ইউরোপীয় প্রযুক্তি দ্বারা পরিপূরক। ফলাফল হল একটি দক্ষ, সুন্দর এবং ব্যবহারিক ফলক৷

ছুরির ফলকটি AUS-8 গ্রেডের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি যার কঠোরতা 57-59 HRC। মাইক্রো-গ্রুভের সাথে দক্ষ ডবল-পার্শ্বযুক্ত শার্পনিং কাটার সময় পণ্য আটকে যাওয়া এড়াতে সাহায্য করে।

ছুরির হাতলটি G10 পলিমার দিয়ে তৈরি এবং যান্ত্রিক ক্ষতির পাশাপাশি মাঝারি তাপমাত্রার পরিবর্তনের জন্য প্রতিরোধী। মালিকদের পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, মডেল পুরোপুরি সুষম এবং হাতে আরামদায়ক ফিট। আপনি এই ধরনের একটি ছুরি দিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং ক্লান্ত না হয়ে কাজ করতে পারেন।

ব্যবহারকারীরা আলাদাভাবে সান্টোকুতে নির্দিষ্ট বাটটি নোট করে, যা কাটিং বোর্ড থেকে শাকসবজি এবং মাংস থেকে প্রস্তুত উপাদান ঢেলে দিতে সাহায্য করে। এই সমাধানটি কাজে আসবে যদি আপনি প্রায়শই খাবারকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটান।টুকরা।

মডেলের দাম ৩.৫ হাজার রুবেল থেকে।