ভদকা দিবস: রাশিয়ান ভদকার জন্মদিন

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

প্রায় প্রতিটি দেশে অ্যালকোহল সেবন করে। কোথাও বেশি, কোথাও কম, কিন্তু সারমর্ম পরিবর্তন হয় না - সবাই সর্বত্র পান করে। প্রাচীন কাল থেকে, মানবজাতি বিভিন্ন শক্তিশালী পানীয় তৈরি করতে শিখেছে, উদাহরণস্বরূপ, ওয়াইন, যার সম্পর্কে প্রাচীন কালের অনেক পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে। কিন্তু মদ্যপানের ব্যাপক চরিত্র শুরু হয় মেন্ডেলিভের ডক্টরাল গবেষণামূলক গবেষণা "পানির সাথে অ্যালকোহলের সংমিশ্রণ" এর পরে, যা 1865 সালের 31 জানুয়ারী হয়েছিল। এই তারিখটিকে সাধারণত "ভদকা দিবস" বলা হয়।

মেন্ডেলিভের কাজের উদ্দেশ্য

রাশিয়ান বিজ্ঞানীর কাজের উদ্দেশ্য ছিল অ্যালকোহল এবং জলের সমাধান, ঘনত্ব এবং তাপমাত্রার পরিবর্তনের উপর তাদের নির্ভরতা অধ্যয়ন করা। দিমিত্রি ইভানোভিচ অ্যালকোহল সমাধানগুলির অধ্যয়নে একচেটিয়াভাবে নিযুক্ত ছিলেন এবং শরীরের উপর তাদের প্রভাব সম্পর্কে একটি শব্দও বলেননি। অতএব, মেন্ডেলিভ যে ভদকার উদ্ভাবক তা বিবেচনা করা খুব অভদ্র, কারণ ভদকার জন্মদিনটি খ্রিস্টীয় দশম শতাব্দীর অনেক আগে ঘটেছিল। এবং ভদকা কে আবিষ্কার করেছিল এবং কীভাবে তা হয়েছিল তা নিয়ে আরও আলোচনা করা হবে৷

অ্যালকোহলের ইতিহাস

ভদকা আবিষ্কারের অনেক আগে, লোকেরা মধু, আঙ্গুর এবং কিছু রস থেকে তৈরি কিছু পানীয়ের নেশাজনক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানত। ওয়াইনমেকিং কৃষির শুরুর আগে উদ্ভূত হয়েছিল, যখন দিনটি সম্পর্কেভদকা, প্রকৃতপক্ষে, পানীয় সম্পর্কে নিজেই, পৃথিবীর একজন মানুষও শুনেনি। মহান পরিব্রাজক মিকলুখো-ম্যাকলে পাপুয়ানদের দেখেছেন, যারা আগুন বানাতে জানত না, কিন্তু ইতিমধ্যেই অ্যালকোহল তৈরির শিল্প আয়ত্ত করেছে৷

অ্যালকোহল 6ষ্ঠ শতাব্দীতে আরবরা পেয়েছিলেন এবং এটিকে "মাদক" বা তাদের স্থানীয় ভাষায় "আল কোগোল" নাম দিয়েছিলেন। অ্যালকোহল পাওয়ার জন্য মদ পাতন করা শুরু হয়েছিল। কিছু ইতিহাসবিদ পরামর্শ দেন যে ইসলামিক দেশগুলিতে অ্যালকোহল নিষিদ্ধের কারণ এটি ছিল। গল্পটি প্রায় রাশিয়ান ভদকার জন্মদিনের মতো, যা পিটার আমি নিষিদ্ধ করার চেষ্টা করেছিলেন এবং এমনকি মাতাল হওয়ার জন্য একটি ট্যাক্স প্রবর্তন করেছিলেন, যার মধ্যে মাতালদের গলায় 8 কিলোগ্রাম ওজনের একটি বিশাল পদক পরা ছিল৷

মধ্য যুগ এবং অ্যালকোহল

মধ্যযুগে, তারা চিনিযুক্ত তরল গাঁজার মাধ্যমে কীভাবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পেতে হয় তাও জানত। এই অঞ্চলের পথপ্রদর্শক ছিলেন আলকেমিস্ট ভ্যালেনটিয়াস, যিনি পণ্যটি চেষ্টা করেছিলেন, এটিতে মাতাল হয়েছিলেন এবং ঘোষণা করেছিলেন যে এই অমৃতটি যাদুকর এবং একজন বৃদ্ধকে আবার যুবক করতে সক্ষম৷

এই ঘটনার পর সারা বিশ্বে অ্যালকোহল ছড়িয়ে পড়ে। এটি আলু, চিনি উৎপাদনের বর্জ্য এবং অন্যান্য সস্তা পণ্য থেকে উত্পাদিত হতে শুরু করে। অ্যালকোহল খুব দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, এবং শীঘ্রই কোন সৃজনশীল ব্যক্তি এটি ছাড়া করতে পারে না৷

ভদকার ইতিহাস

ইতিহাসের আড়ালে তাকালে, আপনি একজন পারস্য ডাক্তারের নাম খুঁজে পেতে পারেন - আর-রাজি, যিনি অ্যালকোহল দ্রবণ নিয়ে পরীক্ষা করেছিলেন এবং বিশুদ্ধ অ্যালকোহল পান, যাকে এখনও ভদকা বলা যায় না, তবে এই আবিষ্কারটি ছিল প্রাথমিকজনপ্রিয় পানীয় আবিষ্কারের পয়েন্ট। ভদকা এবং অ্যালকোহলের প্রধান উপাদান - ইথানলের কারণে এই মতামতটি সবচেয়ে সত্য।

একটি মজার তথ্য - অ্যালকোহলটি মূলত ওষুধ এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হত, এবং এটি পরে "মজা করার জন্য পানীয়" হয়ে ওঠে এবং এই তারিখটি প্রায় জানা যায়৷

ভদকা অনেক আগে রাশিয়ায় এসেছে, কিন্তু ঠিক কবে তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি। কিছু ইতিহাসবিদ বলেছেন যে 16 শতকে, অন্যরা অনেক আগে। একটি মতামত আছে যে রাশিয়া 12 শতকে এই পানীয়টি ব্যবহার করেছিল৷

ভদকার শক্তি কখনই একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ছিল না। ঐতিহ্য অনুসারে, 38, 45 এবং 56 ডিগ্রির বৈচিত্র্য উত্পাদিত হয়। আজ অবধি, আরও শক্তিশালী জাত রয়েছে, যেগুলির ব্যবহার 31 জানুয়ারী ভদকার জন্মদিনে নববর্ষ উদযাপন এবং একে অপরকে উপহার দেওয়ার মতোই সমীচীন৷

ভদকা প্রস্তুত

ঐতিহ্যগত রাশিয়ান ভদকা উৎপাদনের জন্য, ইথাইল অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয়, যা গম এবং আলু থেকে উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল যোগ করে পাওয়া যায়। এছাড়াও ভিটামিন এবং বিভিন্ন কৃত্রিম পদার্থযুক্ত বিভিন্ন ধরনের পানীয় রয়েছে। এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে পার্থক্য হল যে এটি পান করা সহজ এবং শরীর দ্বারা ধীরে ধীরে অনুভূত হয়৷

অন্য উপাদানটি হল জল, যা একচেটিয়াভাবে ঝরনা থেকে আসে। ব্যবহৃত জলের জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা হল এতে কোন অমেধ্য থাকা উচিত নয়। ভদকার জন্মদিনে শুরু হওয়া পরীক্ষার বিশুদ্ধতা বজায় রাখার জন্য এটি প্রয়োজন৷

বড় উৎপাদন15 শতকে ভদকা উত্পাদন শুরু হয়েছিল এবং ইতিমধ্যে 100 বছর পরে রাশিয়া সুইডেনে পণ্য রপ্তানি শুরু করেছিল। গরম পানীয়ের উৎপাদন আরও নিখুঁত হয়ে ওঠে, এবং প্রযুক্তির বিকাশের সাথে সাথে পণ্যটির স্বাদ বৃদ্ধি পায়।

আজ, ভদকা রাশিয়ার অনানুষ্ঠানিক জাতীয় প্রতীক। ভদকা দিবস ব্যাপকভাবে এবং সর্বত্র পালিত হয়। 20 শতক পর্যন্ত, এই বিশেষ পানীয়টি বেশিরভাগ বাড়িতে তৈরি টিংচারের ভিত্তি ছিল।

ভদকা পানের সুবিধা এবং অসুবিধা

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার বিশ্বের সব দেশেই এর প্রশংসক খুঁজে পায়। অনেক লোক ভদকা দিবস উদযাপন করে, যদিও অ্যালকোহল শরীরের জন্য যে ক্ষতি করে সে সম্পর্কে প্রায় সবাই জানে৷

মদ্যপান, মস্তিষ্কের কোষ ধ্বংস, লিভার, সিএনএস এবং কিডনির ক্ষতি। কিন্তু অ্যালকোহল দেয় এমন হালকাতার অনুভূতির কারণে এটি কাউকে থামায় না। এছাড়াও, অনেকেই এই পানীয়টির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানেন।

অল্প মাত্রায় ভদকা পান করা উপকারী। সর্বোপরি, প্রতিদিন মাত্র 50 গ্রাম ভদকা আপনার পেটকে সঠিকভাবে কাজ করবে। রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক করে, ভদকা খিঁচুনি উপশম করে এবং যেকোনো ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে।

এই পানীয়টি প্রাচীনকাল থেকেই ঐতিহ্যগত ওষুধের মাধ্যম হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, কারণ 31শে জানুয়ারী, ভদকা দিবসে, মেন্ডেলিভ অ্যালকোহলের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর তার গবেষণামূলক প্রবন্ধকে রক্ষা করেছিলেন। ভদকার সঠিক ব্যবহারে কাশি, গলা ব্যথা, ডায়রিয়া এবং ত্বকের সমস্যা চিরতরে দূর হয়ে যাবে।

একটি পানীয়ের স্বাদ নেওয়ার আগে এর সুবিধা এবং অসুবিধা সম্পর্কে সচেতন হন। সবকিছু পরিমিতভাবে কার্যকর!