শিশুদের জন্য স্যুপ। বাচ্চাদের মেনু: ছোটদের জন্য স্যুপ

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

ঠাকুমারা একগুঁয়েভাবে বিলাপ করেন যে অল্পবয়সী পিতামাতারা শিশুকে "স্বাভাবিক" খাবার খাওয়াতে চান না, কারণ শিশুটি পাতলা হয়ে গেছে এবং তার জরুরী ভিত্তিতে মাখনে ভাজা একটি কাটলেট এবং মাংসের ঝোলের মধ্যে স্যুপ প্রয়োজন৷ যদি এই গল্পটি আপনার সম্পর্কে হয়, তবে আমরা আপনাকে আশ্বস্ত করতে তাড়াতাড়ি - আপনি সবকিছু ঠিকঠাক করছেন, আপনার টুকরো টুকরো করার জন্য আলাদা খাবার প্রস্তুত করছেন। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, ছোট বাচ্চাদের জন্য একটি সাধারণ "প্রাপ্তবয়স্ক" টেবিল থেকে খাবার খাওয়া অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। crumbs এর পেট সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয় না - এটি কেবল ভারী খাবারের সাথে মানিয়ে নিতে পারে না। শিশুর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে বিভিন্ন সমস্যা, ব্যাধি দেখা দেবে। কিন্তু তবুও, শিশুর খাদ্য সম্পূর্ণ এবং দরকারী পদার্থ সঙ্গে পরিপূর্ণ হওয়া উচিত। আমরা আপনাকে শিশুদের জন্য সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার অফার করি। আমরা আপনাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছি ছয় মাস বয়সী শিশুদের জন্য স্যুপের রেসিপি।

শিশুর প্রথম স্যুপ: কখন ডায়েটে যুক্ত করবেন?

রাশিয়ান রান্নায়, প্রথম তরল খাবারগুলি ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটা অসম্ভাব্য যে আমরা কেউ মা এবং ঠাকুরমাদের কাছ থেকে শুনেনি যে "স্যুপ পেটের জন্য ভাল।" এটি কি সত্যিই তাই - একটি বিতর্কিত এবং বিতর্কিত প্রশ্ন, কারণ বিশ্বের অনেক দেশে লোকেরা ব্যবহার করে নাস্যুপ বা খুব কমই। এছাড়াও, প্রথম কোর্সে কম পুষ্টি থাকে এবং এটি একটি ক্ষুধা-উষ্ণতা বৃদ্ধিকারী খাবার।

এক বা অন্য উপায়, কিন্তু শিশুদের স্যুপ নিঃসন্দেহে একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় খাবার। কখন আপনি শিশুকে চেষ্টা করার জন্য একটি গরম স্যুপ দিতে পারেন? এর জন্য শিশু বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ নিম্নরূপ:

1. শিশুটি সেদ্ধ সবজির সাথে পরিচিত হওয়ার পরে, অর্থাৎ 7-8 মাস বয়সে আপনি ডায়েটে স্যুপ যুক্ত করতে পারেন। এই বয়সে, শিশুকে উদ্ভিজ্জ প্রথম কোর্স দেওয়া যেতে পারে। আপনাকে রেসিপিতে ন্যূনতম সংখ্যক শাকসবজি ব্যবহার শুরু করতে হবে, ধীরে ধীরে নতুন উপাদান যুক্ত করতে হবে। প্রথম পর্যায়ে, উদ্ভিজ্জ পিউরি স্যুপ উপযুক্ত। তারা সহজে একটি ভঙ্গুর পেট দ্বারা হজম হয়। উপরন্তু, এই সামঞ্জস্যের পণ্যটি শিশুর জন্য নিরাপদ, কারণ এতে এমন টুকরো নেই যা আপনি শ্বাসরোধ করতে পারেন। কিন্তু 10 মাস থেকে, বিপরীতে, সেদ্ধ করা সবজির ছোট টুকরো রেখে দেওয়া উচিত যাতে শিশু চিবানো শিখে।
2. শিশুদের দুধের স্যুপ এবং খাদ্যশস্য, পাস্তা এবং মাছের দ্রব্য সহ খাবার, শিশু বিশেষজ্ঞরা এক বছরের আগে শিশুকে অফার করার পরামর্শ দেন।
3. কিন্তু মাংসের স্যুপ সম্পর্কে মিশ্র মতামত রয়েছে। কেউ কেউ চর্বিহীন মাংসের উপকারিতা এবং এতে থাকা প্রোটিন সম্পর্কে কথা বলেন, অন্যরা যুক্তি দেন যে এই জাতীয় খাবার একটি শিশুর জন্য খুব ভারী। যাই হোক না কেন, চর্বিহীন মাংস বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়: মুরগি, বাছুর, খরগোশ বা টার্কি।
4. বাচ্চাদের স্যুপের জন্য লবণ সুপারিশ করা হয় না। শিশুর খাবারে লবণের প্রয়োজনীয়তা নিয়ে আলোচনা করছেন চিকিৎসকরা। পছন্দ পিতামাতার উপর।
5. সবুজ একটি ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হয়ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ। তবে এই জাতীয় পণ্য দেড় বছরের আগে শিশুদের দেওয়া যেতে পারে।

ভেজিটেবল স্যুপ

শিশুদের মেনুতে অবশ্যই উদ্ভিজ্জ স্যুপ থাকবে। এগুলি সহজেই হজম হয়, উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে। এই স্যুপ তৈরি করা সহজ হতে পারে না। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি প্রস্তুত করতে হবে। শিশুর বয়স এবং পছন্দের পাশাপাশি ঋতুর উপর নির্ভর করে, এই জাতীয় স্যুপের উপাদানগুলি হতে পারে: আলু, গাজর, ফুলকপি, ব্রোকলি, বীট, জুচিনি বা কুমড়া। আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করুন. এক বছরের বেশি বয়সী বাচ্চাদের জন্য, আপনি এই জাতীয় খাবারে যে কোনও সিরিয়াল বা ছোট নুডুলস যোগ করতে পারেন, সেইসাথে দুধের সাথে সিজন, কাটা সবুজ শাক যোগ করতে পারেন।

কিভাবে রান্না করবেন?

সব বেছে নেওয়া সবজির খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, তারপর ফুটন্ত পানির পাত্রে রাখুন। না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি থালাটি 8 মাসের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য তৈরি করা হয় তবে ঝোলের সাথে প্রস্তুত শাকসবজি একটি ব্লেন্ডারে চাবুক বা কাঁটাচামচ দিয়ে মেশানো যেতে পারে।

স্যুপ পিউরি

শিশুদের পিউরি স্যুপ তার ঘন টেক্সচারে অন্যান্য ধরণের প্রথম কোর্স থেকে আলাদা। এটি প্রস্তুত করার সময়, শিশুর বয়স বিবেচনা করাও গুরুত্বপূর্ণ। ছোটদের জন্য, একটি উদ্ভিজ্জ স্যুপ উপযুক্ত, বয়স্কদের জন্য, আপনি বিভিন্ন আকর্ষণীয় উপাদান যুক্ত করে মাংসের ঝোলের উপর একটি থালা দিতে পারেন।

রেসিপি

কিভাবে বাচ্চাদের জন্য পিউরি স্যুপ তৈরি করবেন:

1. পিউরি স্যুপ প্রস্তুত করতে, সবজি প্রস্তুত করুন: আলু, গাজর, কুমড়া, কুমড়া। ফুটন্ত পানি বা মাংসে সিদ্ধ করুনঝোল (বড় বাচ্চাদের জন্য)।
2. একটি আলাদা পাত্রে তরল ঢেলে দিন (পরে লাগবে)।
3. সেদ্ধ শাকসবজি রাখুন, এবং যদি আপনি চান, একটি ব্লেন্ডারে মাংস (মুরগির মাংস, বাছুর, টার্কি) রাখুন। সবজি থেকে সামান্য ঝোল বাকি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
4. ফলিত সবজির পিউরি আবার পাত্রে রাখুন। স্বাদমতো দুধ যোগ করুন এবং একটু ফুটান।
5. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আগে থেকে প্রস্তুত ক্র্যাকার যোগ করতে পারেন (সেগুলি স্যুপে নরম হবে) বা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

শিশুর জন্য কান

মাছের ঝোল দিয়ে বাচ্চাদের স্যুপও তৈরি করা যায়। শিশুদের কম চর্বিযুক্ত মাছ বেছে নিতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, হেক, পাইক পার্চ, পার্চের মতো প্রজাতি। বাচ্চাদের মাছের স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, মূল উপাদানটি পরিষ্কার করা প্রয়োজন - মাছ, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢালা এবং কম তাপে সিদ্ধ করুন। একই ঝোলের মধ্যে, ফুটন্ত জলের পরপরই, মশলা যোগ করুন, বড় টুকরো করে কাটা: গাজর, পেঁয়াজ, ভেষজ। ফেনা সরিয়ে মাছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মাছ সিদ্ধ হওয়ার পর ঝোল ছেঁকে নিন। এবং আবার আগুন লাগান। কাটা আলু যোগ করুন। ইতিমধ্যে সিদ্ধ গাজর, পেঁয়াজ এবং সবুজ শাকগুলিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন বা কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে মনে রাখবেন। আলু প্রস্তুত হওয়ার পরে, ফলের ম্যাশ করা আলু ঝোলের সাথে যোগ করুন এবং সবকিছু সাবধানে মিশ্রিত করুন।

শিশুদের মেনুতে মাছের পণ্য থাকা উচিত, তাদের সপ্তাহে অন্তত একবার দেওয়া উচিত, কারণ তাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় এবং টুকরো টুকরো পূর্ণ বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে।

মিটবল স্যুপ

মিটবলের সাথে বাচ্চাদের স্যুপ অনেকেরই পছন্দবাচ্চাদের মিটবল মুরগি, হাঁস বা গরুর মাংস হতে পারে। তাদের প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি মাংস পেষকদন্তে দুইবার নির্বাচিত ধরণের মাংস পিষতে হবে। ফলস্বরূপ কিমা করা মাংসে, আপনাকে একটি কাঁচা ডিম (এক অর্ধেক এবং দ্বিতীয় অর্ধেক সরাসরি স্যুপে যোগ করতে হবে) এবং সামান্য ময়দা যোগ করতে হবে। ফর্ম meatballs. বলগুলি গঠন করা সহজ এবং টুকরো টুকরো হওয়া উচিত নয়, ছোট হওয়া উচিত।

ফলিত মিটবলগুলি ফুটন্ত জলে ফেলে দিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ইতিমধ্যে, সবজি প্রস্তুত করুন: খোসা ছাড়িয়ে গাজর, আলু, বেল মরিচ কেটে নিন। ফুটন্ত ঝোল যোগ করুন। পাশাপাশি পাত্রে ছোট নুডুলস রাখুন। কিছুক্ষণ আগে, কাঁচা ডিমের অবশিষ্ট অর্ধেক নাড়ুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে স্যুপ নাড়ুন।

আপনি এই স্যুপে দুধ, গ্রেট করা পনির, ভেষজ, ক্রাউটন যোগ করতে পারেন।

শিশুদের জন্য খাবার পরিবেশন

শিশুদের জন্য খাবার পরিবেশন একটি শিল্প যার জন্য কল্পনা প্রয়োজন। সঠিকভাবে পরিবেশিত শিশুদের স্যুপ শিশুর কাছে আবেদন করবে এবং সে স্বেচ্ছায় এটি খাবে। এক বছর বয়সী বাচ্চাদের স্যুপগুলি সজ্জিত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, এইভাবে:

• চাবুক দুধের ফেনা দিয়ে অঙ্কন করা যায়;
• ফুড স্টেনসিলের সাহায্যে, স্যুপকে কাটা সবুজ শাক, টক ক্রিম, গ্রেটেড পনির দিয়ে সাজানো যেতে পারে;
• সবজি বা পনির তারা, ত্রিভুজ এবং অন্যান্য আকারে কাটা যেতে পারে;
• পাস্তা একটি অস্বাভাবিক আকৃতি বেছে নেওয়া ভালো: ধনুক, রিং, শেল।

একটি শিশুর জন্য স্যুপ প্রস্তুত করা এত কঠিন নয়, তবে প্রক্রিয়াটিকে আত্মার সাথে চিকিত্সা করা গুরুত্বপূর্ণ,প্রেম এবং কল্পনা। শিশুদের জন্য স্যুপ রেসিপি স্বাধীনভাবে উদ্ভাবিত করা যেতে পারে, অ্যাকাউন্টে শিশুর বয়স বৈশিষ্ট্য এবং চাহিদা গ্রহণ। প্রতিদিন প্রথম খাবারের ধরন পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে নতুন উপাদানগুলি ধীরে ধীরে প্রবর্তন করা উচিত, পণ্যটির প্রতি শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা। ক্ষুধার্ত শিশু!