কাস্ট-আয়রন ওয়াক: অস্বাভাবিক খাবার সম্পর্কে জানা

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-15 22:39

ইউরোপে রান্নার জন্য হাঁড়ি, প্যান, প্রেসার কুকার এবং রোস্টার ব্যবহার করার প্রথা রয়েছে। এবং এশিয়ান দেশগুলিতে, wok ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - একটি বিশেষ থালা যা দেখতে একটি বাটির মতো। এখন এই রান্নাঘরের পাত্রটি ধীরে ধীরে আমাদের দেশে জনপ্রিয়তা লাভ করছে এর ব্যবহার সহজ এবং বিভিন্ন সুবিধার কারণে।

বর্ণনা

একটি ঢালাই আয়রন ওয়াক একটি এশিয়ান স্টাইলের ফ্রাইং প্যান, একটি ছোট পাত্র যা নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির দ্বারা স্বীকৃত:

• প্রশস্ত দিক।
• সমতল নীচে।
• নীচের ব্যাস প্রায় 15 সেমি, আধুনিক হোম ফ্রাইং প্যানের প্রশস্ত অংশ 30-40 সেমি হতে পারে।
• দেয়ালের পুরুত্ব - 3মিমি বা 9মিমি।

বিশেষ ডিজাইনের কারণে, এই কুকওয়্যারটি আপনাকে উচ্চ তাপে খাবার রান্না করতে দেয়। প্রাচ্যের ফ্রাইং প্যানের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি, যা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে আরও বেশি সাধারণ হয়ে উঠছে, টেবিলে উপস্থাপন করা হয়েছে৷

কাস্ট আয়রন ওয়াকের সুবিধা এবং অসুবিধা

ফল	অপরাধ
দীর্ঘক্ষণ গরম রাখুন	একটি বিশেষ উপায়ে ব্যবহার করতে হবে
ব্যবহার করা সহজ	রেগুলার ফ্রাইং প্যানের থেকে একটু বেশি দাম
উচ্চ তাপে খাবার ভাজার ক্ষমতা	থালা-বাসনগুলো বেশ ভারী এবং বিশাল
বিভিন্ন ধরনের খাবার রান্না করার ক্ষমতা	ঢালাই আয়রন সর্বোত্তম যত্নের সাথেও মরিচা ধরে যায়
ন্যূনতম তেল দিয়ে রান্না করা লাভজনক এবং স্বাস্থ্যকর	দীর্ঘক্ষণ ধরে গরম হয়, তাই আপনি দ্রুত কিছু রান্না করতে পারবেন না।
গ্যাস, ইলেকট্রিক এবং ইন্ডাকশন কুকটপ ব্যবহার করা যেতে পারে

Wok একটি ফ্রাইং প্যান এবং একটি পাত্রের কার্যকারিতাকে একত্রিত করে, আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে দেয়৷

ইতিহাস

অনেক শতাব্দী আগে চীনে ওকের ব্যবহার শুরু হয়েছিল। সেলেস্টিয়াল সাম্রাজ্য এই কারণেও বিখ্যাত যে এখানেই ঢালাই লোহা প্রথম গন্ধ হয়েছিল। ধীরে ধীরে, এই সুবিধাজনক পাত্র এশিয়ার অন্যান্য রাজ্যে ছড়িয়ে পড়ে। প্রথম ফ্রাইং প্যানের ব্যাস প্রায়শই এক মিটারেরও বেশি পৌঁছে যায়, এগুলি প্রকৃত বিলাসবহুল আইটেম হিসাবে বিবেচিত হত এবং শুধুমাত্র ধনী বাড়িতে ছিল। ক্লাসিক ওয়াকের একটি বৃত্তাকার নীচে ছিল, যা পরে স্টোভটপে রান্না করার জন্য অভিযোজিত হয়েছিল এবং সমতল হয়ে গিয়েছিল। এখন এই ডিপ ফ্রাইং প্যানগুলি কেবল প্রাচ্যের রান্নায় বিশেষায়িত প্রতিষ্ঠানেই নয়, সর্বব্যাপীদৈনন্দিন জীবন।

কী রান্না করবেন?

এশীয় ঢালাই আয়রন ওয়াক খাবার ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয় এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়। এর ব্যবহারের সুযোগ খুবই বৈচিত্র্যময়। একটি কাস্ট আয়রন ওয়াক বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে:

• সবজির সাথে সুগন্ধি মাংস;
• গাজর এবং পেঁয়াজ সহ আলু স্টু;
• মসলাযুক্ত সসে মাশরুম;
• ওয়াইন সস সহ চিংড়ি;
• মাংস এবং সবজি সহ ভাতের নুডুলস;
• উডন এবং সোবা নুডলস।

আশ্চর্যের বিষয় হল, প্রাচীন চীনারাও এই প্যানটি চা তৈরি করতে ব্যবহার করত।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কাস্ট-আয়রন কলড্রন-ওকের কেন্দ্রীয় অংশটি সর্বোচ্চ তাপমাত্রার অঞ্চল, এখানেই এমন খাবার যা একটি সুস্বাদু ভূত্বক উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত ভাজা প্রয়োজন। অন্যান্য পণ্য পার্শ্ব এলাকায় স্থাপন করা উচিত এবং ধ্রুবক stirring সম্পর্কে ভুলবেন না। একটি তারের র্যাক দিয়ে থালা-বাসন সজ্জিত করে, স্বাস্থ্যকর সবজি বাষ্প করা সহজ।

এই ধরনের কাস্ট-আয়রন প্যানে, আপনি ক্রমাগত নাড়তে, উচ্চ তাপে দ্রুত সবজি ভাজতে পারেন। উপাদানগুলি পর্যায়ক্রমে যোগ করা উচিত: প্রথমে মাংস, তারপর গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো এবং মরিচ। অবশেষে, আগে থেকে রান্না করা নুডুলস এবং সুগন্ধি মশলা বিছিয়ে দেওয়া হয়৷

যত্ন

প্রত্যেক গৃহিণী তার রান্নাঘরে একটি ঢাকনা সহ একটি ঢালাই-আয়রন ওয়াকের ব্যবহার মোকাবেলা করতে যথেষ্ট সক্ষম। প্রথম ব্যবহারের আগে, থালা - বাসন চুলা মধ্যে calcined করা আবশ্যক। প্রযুক্তিগত তেলের অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে, প্যানে মোটা লবণ যোগ করা উচিত - এটি সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ পুরোপুরি শোষণ করবে। না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণরান্না করা খাবারের এমন একটি থালায় থাকা, তাই, থালাটি শেষ করার পরে, এটি অবিলম্বে অন্য পাত্রে স্থানান্তর করা উচিত।

অনেক গৃহিণীর কাছে পরিচিত ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে এই জাতীয় ফ্রাইং প্যান ধোয়ার প্রথা নেই। এটি একটি ভিজা স্পঞ্জ সঙ্গে নীচে এবং দেয়াল মুছা এবং একটি তোয়ালে সঙ্গে শুকিয়ে যথেষ্ট। তারপরে, একটি তুলার প্যাড ব্যবহার করে, উদ্ভিজ্জ তেলের একটি স্তর দিয়ে পৃষ্ঠটি ঢেকে দিন।

কোথায় কিনবেন?

একটি wok কেনা বেশ সহজ। এই জাতীয় খাবারগুলি বিশেষ দোকানের ভাণ্ডারে এবং নির্মাতাদের ওয়েবসাইটে উপস্থাপন করা হয়। কেনার সময়, একটি ঢাকনার উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ - এটি একটি প্যানে রান্না করা যেতে পারে এমন খাবারের অস্ত্রাগার তৈরি করতে সহায়তা করবে। এবং যেহেতু wok এর ব্যাস মোটামুটি বড়, তাই আলাদাভাবে ঢাকনা কেনা একটু কঠিন হতে পারে।

এটি মনে রাখা উচিত: ঢালাই লোহা একটি ভারী ধাতু, তাই থালা-বাসন বহন করার জন্য, একটি ওভারহেড হ্যান্ডেল যথেষ্ট হবে না, দুটি পাশের হাতল সহ মডেলগুলি সাহায্য করবে৷

কাস্ট-আয়রন ওয়াক রিভিউ

যারা ইতিমধ্যেই চাইনিজ খাবার কিনেছেন তারা তাদের রিভিউতে নোট করুন যে একটি বিশেষ স্বাদযুক্ত একটি কৌটায় প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করার সুযোগ রয়েছে। ব্যবহারকারীরা আরও ইঙ্গিত করে যে এই জাতীয় খাবারে রান্না করা আনন্দদায়ক, কেবল ঢালাই লোহা গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ধীরে ধীরে সূক্ষ্মভাবে কাটা উপাদান যোগ করুন। এবং পেশাদার শেফরা আরও আগে ওকসের প্রেমে পড়েছিল, উল্লেখ্য যে ঐতিহ্যগত প্রাচ্য স্বাদের সাথে একটি খাবার তৈরি করা খুব সহজ ছিল৷