অ্যালুমিনিয়াম নন-স্টিক প্যান: জাত, যত্নের নিয়ম, পর্যালোচনা

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানগুলি অনেক গৃহিণী পছন্দ করেন কারণ এই রান্নার পাত্রের সুবিধাগুলি - ভাল তাপ পরিবাহিতা এবং কম ওজন। এই ধরনের পণ্য তাদের নকশা বৈশিষ্ট্য ভিন্ন। নন-স্টিক আবরণ সহ অ্যালুমিনিয়াম প্যানের বিশেষ চাহিদা রয়েছে। পণ্যের যত্ন নেওয়ার ধরন এবং নিয়মগুলি নিবন্ধে বর্ণিত হয়েছে৷

বর্ণনা

অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার হালকা, পরিষ্কার করা সহজ এবং সাশ্রয়ী। কিন্তু এই ধাতু, যদিও জারা প্রবণ নয়, কখনও কখনও খুব "সক্রিয়" হয়। এই জাতীয় খাবারে জ্যাম, বাঁধাকপির স্যুপ, ফল-ভিত্তিক কমপোট বলা নিষিদ্ধ।

থালা এবং খাবারের স্বাদ উভয়ই ক্ষতিগ্রস্থ হয় - অ্যালুমিনিয়াম অন্ধকার হয়ে যায় এবং তার মসৃণতা হারায়। কিন্তু ভাজা একটি সামান্য ভিন্ন প্রক্রিয়া, এবং প্যানের প্রয়োজনীয়তা ভিন্ন। পর্যালোচনা অনুসারে, এই পণ্যগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য সুবিধাজনক৷

থালা-বাসন তৈরির পদ্ধতি

অ্যালুমিনিয়াম নন-স্টিক প্যান বিভিন্ন অনুযায়ী তৈরি করা হয়প্রযুক্তি উৎপাদন পদ্ধতি নির্ধারণ করে কোন রন্ধন প্রক্রিয়া ব্যবহার করা যাবে এবং করা যাবে না:

1. স্ট্যাম্পড একটি সস্তা উপায়। প্রক্রিয়াটি অ্যালুমিনিয়াম শীট পণ্য কাটা এবং স্ট্যাম্পিং জড়িত। কাজ শুধুমাত্র ধাতু একটি ছোট বেধ সঙ্গে করা যেতে পারে, তাই থালা - বাসন পাতলা প্রাচীর হবে। নমনের সময়, অ্যালুমিনিয়াম বিকৃতির শিকার হয় এবং এই ধরনের ক্ষতি তাপ পরিবাহিতাকে দুর্বল করে এবং তাপমাত্রা প্রতিরোধের হ্রাস করে। এই ধরনের একটি ধারক খুব হালকা, ব্যবহার করা সহজ, কিন্তু দীর্ঘায়িত এবং ঘন ঘন গরম সহ্য করতে পারে না। সাধারণত কুকওয়্যারটিকে একটি স্টিলের ডিস্ক দিয়ে শক্তিশালী করা হয়, যা পরিষেবার আয়ু বাড়ানোর অনুমতি দেয়৷
2. নকল - নকল ডিভাইসে চাপ দেওয়ার একটি পদ্ধতি। ধাতুটি প্লাস্টিকতায় উত্তপ্ত হয়, পাত্রগুলিকে পছন্দসই আকারে চাপানো হয়। ফোরজিং অ্যালুমিনিয়ামকে আরও শক্তিশালী করে, তাই একটি নকল ধাতু নন-স্টিক আবরণ সহ একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যান স্ট্যাম্পডের চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী হবে। প্রযুক্তি পাতলা দেয়াল এবং একটি পুরু নীচে সঙ্গে পণ্য প্রাপ্ত করতে সাহায্য করে। সাধারণত ইস্পাত প্লেট নীচের অংশে ফিট হবে কারণ এই কুকওয়্যারটি ইন্ডাকশন কুকারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷
3. কাস্ট অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি রান্নার পাত্র - ধাতু ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পছন্দসই কনফিগারেশনের প্যান তৈরি করা হয়। ধাতু বিকৃত করা যাবে না, এবং তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা. উপাদান অভিন্ন গরম প্রদান করে, পণ্য টেকসই হয়. কিন্তু এই প্রযুক্তি শক্তি-নিবিড়, তাই খাবারের দাম বেশি। ঢালাই ধাতব ট্যাঙ্কের নীচের অংশটি অ্যান্টি-ডিফর্মেশন ডিস্ক দিয়ে শক্তিশালী করা হয়। রান্নার পাত্র বিভিন্ন চুলায় ব্যবহার করা হয়: আনয়ন, গ্যাস, বৈদ্যুতিক।

পর্যালোচনা দ্বারা প্রমাণিত, অনেক গৃহিণীদের মধ্যে অ্যালুমিনিয়ামের খাবারের চাহিদা রয়েছে৷ এটি এর ব্যবহারিকতা, স্থায়িত্ব এবং ঝরঝরে চেহারা জন্য মূল্যবান। সঠিক যত্ন আপনাকে পণ্য সংরক্ষণ করতে দেয়।

নন-স্টিক লেপ

অ্যালুমিনিয়াম নন-স্টিক প্যানগুলি কেবল উত্পাদন পদ্ধতিতে নয়, আবরণ পদ্ধতিতেও আলাদা। এটি পরবর্তী সম্পত্তির জন্য ধন্যবাদ যে অনেকেই এই জাতীয় খাবার বেছে নেয়। আবরণ উপাদান অনুযায়ী, নিম্নলিখিত বিকল্প আছে:

1. টেফলন। আবরণটি পুরোপুরি কাজ করে, তবে এটি ধাতব স্পঞ্জের মতো ধারালো বস্তুর সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। পণ্যগুলি 2-3 বছরের বেশি নয়। 200 ডিগ্রির উপরে পাত্রে গরম করা নিষিদ্ধ, কারণ এটি আবরণকে ধ্বংস করে এবং খাবারের সাথে এর পদার্থের মিথস্ক্রিয়া ঘটে। টেফলন আবরণ 400 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রয়োগ করা হয়, যা অমেধ্য সম্পূর্ণ অপসারণ নিশ্চিত করে। এবং টেট্রাফ্লুরোইথিলিন নিজেই একটি নিরপেক্ষ পলিমার।
2. সিরামিক আবরণ হল সিলিকনের কণা সহ একটি পলিমার যৌগিক উপাদান। পরেরটি উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধ প্রদান করে, তাই ধারকটি 450 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হতে পারে। খাবারের সুবিধা হল অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে রান্না করার সম্ভাবনা: উপাদানটি মসৃণ, তাই এটি একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে পড়ে। তীব্র তাপমাত্রার পরিবর্তন, যান্ত্রিক ঘর্ষণ এবং প্রভাব সিরামিক আবরণের জন্য ক্ষতিকর। কন্টেইনারগুলি ইন্ডাকশন হবের জন্য উপযুক্ত নয়। পণ্যগুলি প্রায় 2-3 বছর পরিবেশন করে৷
3. মারবেল হল মার্বেল চিপ সহ একটি টেফলন আবরণ। এটি বিভিন্ন স্তরে প্রয়োগ করা যেতে পারে। স্তরযুক্ত প্যান স্থায়ী হতে পারে25 বছর বয়স পর্যন্ত। আবরণ ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়, তাপমাত্রা পরিবর্তন ভয় পায় না। নেতিবাচক দিকটি অনেক ওজন - পণ্যটি ঢালাই লোহার তুলনায় সামান্য হালকা। হ্যাঁ, এবং খাবারের দাম বেশি - যদি একটি ঘন নীচে থাকে তবে খরচ কমপক্ষে 2,000 রুবেল হবে। একটি চমৎকার বিকল্প একটি পাঁচ-স্তর আবরণ সঙ্গে 6 মিমি ডাই-কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম মডেল। রান্না করা হয় তেল ছাড়া। তবে পর্যায়ক্রমে তেল দিয়ে পরিষ্কার খাবার লুব্রিকেট করা এবং ন্যাপকিন দিয়ে প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন।
4. টাইটানিয়াম আবরণ। তাকে ধন্যবাদ, গত 10-25 বছর ধরে নন-স্টিক লেপ সহ অ্যালুমিনিয়াম গ্রিল প্যান। টাইটানিয়াম নিরপেক্ষ, তাপমাত্রা পরিবর্তনের ভয় পায় না এবং থালাটির মসৃণতার কারণে আপনি অল্প পরিমাণে তেল যোগ করে রান্না করতে পারেন। এই ধরনের পণ্যের দাম বেশি।
5. হীরার আবরণ টেফলনের একটি স্তর, তবে হীরার ধুলো যুক্ত। এই কারণে, আবরণের স্থায়িত্ব 10 বছর বা তার বেশি পর্যন্ত বাড়ানো হয়। এই পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ করা আরও কঠিন, পরিষ্কার করা সহজ। ডিশ ওয়াশারে থালা-বাসন ধোয়া যায়।

লেপ পদ্ধতি

বিশেষজ্ঞদের মতে, আবরণ পদ্ধতিও গুরুত্বপূর্ণ। এটা নির্ভর করে কিভাবে খাবার তৈরি করা হয়:

1. স্ট্যাম্প করা পাত্রের জন্য, আবরণটি খালি জায়গায় রোল করে প্রয়োগ করা হয় - স্ট্যাম্প করার আগে। নমনের সময়, আবরণ ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যা এর গুণমান এবং স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করে। এই জাতীয় খাবারগুলি হালকা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, তবে খুব বেশি পরিবেশন করে না৷
2. কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে একটি স্তর স্প্রে করা হয়। নন-স্টিক উপাদান একটি স্প্রে বন্দুক দিয়ে স্প্রে করা হয়, এবং তারপর উচ্চতায় সিন্টার করা হয়তাপমাত্রা ধাতব উপাদানের উচ্চ-মানের আনুগত্য নিশ্চিত করার জন্য খাবারগুলি আগাম প্রক্রিয়াজাত করা হয়। অতএব, স্তরটি সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। কাস্ট প্যানগুলি বিভিন্ন চুলার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে৷

ফল

অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলির নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে:

1. গতি এবং অভিন্ন হিটিং। উপাদানটি তাপের একটি চমৎকার কন্ডাকটর, এবং ঢালাই অ্যালুমিনিয়ামের ফোরজি বা স্ট্যাম্পিংয়ের সময় ধাতু যে অসুবিধাগুলি পায় তা নেই। এই রান্নার পাত্রটি দ্রুত এবং এমনকি গরম করার সুবিধা রয়েছে৷
2. জারা প্রতিরোধের। বায়ুতে অ্যালুমিনিয়াম অবিলম্বে একটি অক্সাইড ফিল্মে আচ্ছাদিত হয়। অতএব, পণ্য মরিচা সংবেদনশীল নয়.
3. দেয়াল এবং নীচের পুরুত্বের কারণে উপাদানটির শক্তি। অতএব, অ্যালুমিনিয়াম যান্ত্রিক কারণগুলিকে ভয় পায় না৷
4. 400 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করা যেতে পারে।
5. একটি পুরু নীচের উপস্থিতিতে, একটি উন্নত জমে থাকা প্রভাব রয়েছে। খাবারগুলি আরও ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়, তাই আপনি রান্নার সময় বাড়াতে পারেন৷
6. ধাতুতে ছিদ্র থাকে না, তাই ময়লা থেকে প্যানগুলি ধোয়া সহজ, তবে আপনাকে আবরণের ধরন বিবেচনা করতে হবে। টাইটানিয়াম বা হীরার প্রলেপযুক্ত খাবারগুলি ডিশওয়াশার নিরাপদ৷
7. পণ্য টেকসই।
8. রান্নার পাত্রটি আনয়ন, বৈদ্যুতিক, গ্যাসের চুলায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

ত্রুটি

নিখুঁত ফ্রাইং প্যানেরও খারাপ দিক রয়েছে। প্রধান অসুবিধা হল খরচ। টেকসইথালা - বাসন ব্যয়বহুল, এবং পুরু দেয়ালের উপস্থিতিতে, খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। সমস্ত পণ্য ডিশওয়াশার নিরাপদ নয়। রান্না করা খাবার অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রে রাখবেন না।

অ্যালুমিনিয়াম নন-স্টিক প্যানের বিপদ সম্পর্কে তথ্যের কোনো ভিত্তি নেই। এই ধরনের পণ্যের মূল্য নিম্ন-মানের আবরণ ব্যবহারের অনুমতি দেয় না, যেমন স্ট্যাম্পযুক্ত পাত্র তৈরির ক্ষেত্রে হয়।

প্রযোজক

উপাদানের প্রাপ্যতার কারণে অনেক নির্মাতারা অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার তৈরি করে। সেরা সংস্থাগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. টেফাল। এই ফরাসি কোম্পানির খাবারে নন-স্টিক আবরণ উচ্চ মানের। পণ্যগুলি টেট্রাফ্লুরোইথিলিন ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা 400 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় পণ্যের পৃষ্ঠে বেক করা হয়। গ্যাসের চুলায় গরম করে এই আবরণ ধ্বংস করা কঠিন। রান্নার পাত্রটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত৷
2. নেভা মেটাল। এই কোম্পানির থালা - বাসন একটি খাদ গঠিত - অ্যালুমিনিয়াম (88%) এবং সিলিকন (12%), যা শক্তি নিশ্চিত করে। উৎপাদন প্রযুক্তি হল চাপের মধ্যে ক্রিস্টালাইজেশন সহ ইনজেকশন ছাঁচনির্মাণ। নেভা-মেটাল কুকওয়্যারে, ফ্লুরোপলিমার, প্রায়শই মার্বেল কম্পোজিট, নন-স্টিক আবরণ। পণ্য চমৎকার মানের হয়. প্যানগুলি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত৷
3. রন্ডেল। কুকওয়্যারে একটি শক্তিশালী ফিউজড বটম রয়েছে, যা তাপ পরিবাহিতা উন্নত করে এবং রান্নার গতি বাড়ায়। ফ্লুরোপলিমারের উপর ভিত্তি করে নন-স্টিক আবরণ, তবে টাইটানিয়ামেও পাওয়া যায়।
4. স্টোনলাইন। ঢালাই অ্যালুমিনিয়াম পণ্য পাথর আছেনন-স্টিক আবরণ। থালা - বাসন 20-30 বছর স্থায়ী হতে পারে। এটি ডিশওয়াশার নিরাপদ এবং রান্নার সময় কাটলারি ব্যবহার করা যেতে পারে।
5. ফ্রাইবেস্ট - ফ্রাইং প্যানে একটি সিরামিক আবরণ থাকে। পণ্য উচ্চ তাপমাত্রা পৌঁছতে পারে. প্যানটি খাবার সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
6. TVS দ্বারা সিরাম্যাকগ্রানিট। কোম্পানী একটি পাথর নন-স্টিক আবরণ দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার তৈরি করে, যা মার্বেল চিপ নয়, গ্রানাইট চিপ ব্যবহার করে। এই সংমিশ্রণটি স্থায়িত্ব, পরিষ্কারের সহজতা এবং রান্নার গতি নিশ্চিত করে৷

উপরের প্রায় সব কোম্পানিই প্রচলিত অপশন এবং ওয়াক প্যান উভয়ই উত্পাদন করে। নন-স্টিক লেপা অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যানের একটি আসল নকশা রয়েছে। এটি গ্লাস সিরামিক হব এবং ইন্ডাকশন হবগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। নন-স্টিক আবরণ কমপক্ষে 5 বছর স্থায়ী হয়৷

যত্ন

কীভাবে একটি নন-স্টিক প্যান পরিষ্কার করবেন? নিম্নলিখিত রেসিপি উপযুক্ত:

1. সোডা (5 চামচ) পানিতে দ্রবীভূত হয় (1 লিটার)। দ্রবণটি একটি পাত্রে সিদ্ধ করতে হবে, এবং তারপর মিশ্রণটি ঢেলে একটি ন্যাপকিন দিয়ে অবশিষ্ট জ্বলন্ত অংশটি সরিয়ে ফেলতে হবে।
2. জল ভর্তি প্যানটি ফুটিয়ে আনা হয়। একটু তরল সাবান যোগ করা হয়, যার পরে পণ্যটি আগুন থেকে সরানো হয়। প্যানটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
3. আপনার প্রয়োজন হবে ¼ লন্ড্রি সাবান, যা গ্রেট করে পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি একটি প্যানে গরম করা হয়, 2-3 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়। অবশিষ্ট চর্বি একটি ন্যাপকিন দিয়ে অপসারণ করা হয়।
4. বাহ্যিক পরিষ্কারের জন্য, বিশেষতহবিল।

উপসংহার

এইভাবে, এই রান্নার পাত্রের সুবিধার কারণে এটির চাহিদা রয়েছে। পর্যালোচনা অনুসারে, অনুরূপ আবরণ সহ একটি ফ্রাইং প্যান রান্নাঘরে একটি দুর্দান্ত সহায়ক হবে। এটি আপনাকে প্রায় তেল ব্যবহার না করেই রান্না করতে দেয়, প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে, অভিন্ন গরম করা নিশ্চিত করে।