রেস্তোরাঁয় এবং বাড়িতে বিয়ের মেনু। বিয়ের টেবিল

2025 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 17:56

ভবিষ্যত উদযাপনের পরিকল্পনা করার সময় একটি বিবাহের মেনু ডিজাইন করা সবচেয়ে বেদনাদায়ক এবং জটিল প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি। অতিথিদের গঠন, তাদের সংখ্যা, খাবারের সময়, বাজেট বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। উপরন্তু, মেনু ঋতু উপর নির্ভর করে পরিবর্তন হতে পারে. যাইহোক, বিভিন্ন খাবারের সাথে টেবিল ভর্তি করার সময় প্রধান কারণগুলি অপরিবর্তিত থাকে। প্রথমত, এগুলি রাশিয়ান ভোজের জন্য ঐতিহ্যগত ঠান্ডা ক্ষুধাদায়ক, যেমন সালাদ, মাছের খাবার, মাংস এবং পনির কাট। দ্বিতীয়ত, অতিথিদের মাংস এবং হাঁস-মুরগির গরম খাবারের সাথে চিকিত্সা করা দরকার। এবং, অবশেষে, তৃতীয়ত, বিবাহের ভোজে জড়ো হওয়া প্রত্যেককে ডেজার্ট, অ্যালকোহলযুক্ত বিভিন্ন পানীয়, সেইসাথে জুস, চা, কফি দিয়ে সন্তুষ্ট করা দরকার। টেবিল সাজানোর জন্য, আপনাকে তাজা ফল দিয়ে ভরা ফুলদানিতে সমানভাবে জায়গা দিতে হবে।

পণ্যের সংখ্যা গণনা করুন

গড়ে, বিয়ের মেনুতে জনপ্রতি মোট খাবারের পরিমাণ প্রায় দুই কেজি (পানীয় বাদে)। অ্যালকোহল এবং জুস জনপ্রতি 1.5 লিটার হারে মজুদ করা উচিত।

মাংস এবং গার্নিশের একটি গরম খাবারের একটি আদর্শ অংশ কমপক্ষে 350 গ্রাম হওয়া উচিত।

এর মধ্যে একটিটেবিল পূরণের বিকল্প

বিয়ের মেনুতে ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে, হালকা লবণযুক্ত লাল মাছের টুকরো (স্যামন বা ট্রাউট) আদর্শ। এটি প্রতি অতিথির জন্য প্রায় 50 গ্রাম লাগবে। প্রতি অতিথিকে 50 গ্রাম হারে টেবিলে রাখা এবং ঠান্ডা-ধূমপান করা মাছ (হালিবাট, স্টার্জন, ম্যাকেরেল) রাখা ক্ষতি করে না। মাখন এবং লাল ক্যাভিয়ার সহ স্যান্ডউইচ (অতিথি প্রতি 2 টুকরা), সেদ্ধ বা ধূমপান করা সসেজ সহ রুটি (এছাড়াও 2টি স্যান্ডউইচ প্রতিটি) বিবাহের ভোজের সময় জনপ্রিয়।

বিয়ের মতো উদযাপনের সময়, মাংস, মাশরুম, চিংড়ি থেকে সালাদ প্রস্তুত করা হয়। অনেকেরই পছন্দ হবে চিকেন লিভার কেক। এই জাতীয় খাবারগুলি প্রতি অতিথি 50 গ্রামের উপর ভিত্তি করে রান্না করা উচিত।

স্ন্যাকস

বিয়ের মেনুতে অবশ্যই আচারযুক্ত শসা, মাশরুম, টমেটোর আকারে হালকা স্ন্যাকস অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। অতিথিদের প্লেটে তাজা ভেষজ রাখতে ভুলবেন না, যা রাশিয়ান ভোজের সময় ঐতিহ্যগতভাবে জনপ্রিয়।

অল্প সংখ্যক লোক যারা একটি অল্প বয়স্ক পরিবারের বিয়ে উদযাপন করতে আসে তারা বিভিন্ন ফিলিংস সহ তাজা গরম পাই প্রত্যাখ্যান করবে। আপনি কিমা করা মাংস, ডিম এবং ভাত, মিষ্টি ফিলিংস (জ্যাম বা জ্যাম) দিয়ে বেকারি পণ্যগুলি পূরণ করতে পারেন। সাধারণত তারা প্রত্যেক ব্যক্তির জন্য 2টি পায়েস রান্না করে।

বিয়ের টেবিলে পরের ধরনের রুটি এবং মাখন। এই জাতীয় খাবার পরিবেশন করার সময়, একটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা রয়েছে: মাখন রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়, এটি পরিবেশন করা হয়15 গ্রামের অংশে একটি পৃথক প্লেট। পরিবেশনের আগে, তেল ফ্রিজে ঠান্ডা করা হয়। কিন্তু সালাদ, বিপরীতভাবে, প্লেটগুলিতে সাজানো বাঞ্ছনীয়। এইভাবে, অতিথিরা আর একবার উঠবেন না, টেবিলের প্রতিবেশীদের বিরক্ত করবেন।

গরম খাবার সাধারণত বিয়ের টেবিলে প্রথমে পরিবেশন করা হয়, তবে একটি ব্যতিক্রম রয়েছে: বিয়ের অনুষ্ঠান এবং উত্সব ভোজসভার মধ্যে দুই ঘণ্টার বেশি সময় অতিবাহিত হলে অতিথিদের প্রথমে ক্ষুধার্তের সাথে আচরণ করা হয়। প্রধান মেনু ঠান্ডা মরসুমে বিশেষভাবে পছন্দসই হবে। এই সময়ের মধ্যে, রান্না করা খাবার খুব গরম পরিবেশন করার রেওয়াজ রয়েছে।

বিয়ের ভোজের মেনুতে প্রায়শই বাঁধাকপি এবং মাংসের একটি হজপজ অন্তর্ভুক্ত থাকে, প্রতি ব্যক্তি 250 গ্রাম, বা মাংসের ঝোল, ক্র্যাকার এবং ভেষজগুলির সাথে পরিপূরক৷

মাছের সুস্বাদু খাবার

মাছের সুস্বাদু খাবারের প্রেমীদের জন্য, তাজা সবজি দিয়ে চুলায় বেক করা স্টার্জন আপনার পছন্দের হবে। এটি প্রতিটি অতিথির জন্য 200 গ্রাম হারে পরিবেশন করা উচিত।

এটা লক্ষণীয় যে গরম মাছের খাবারগুলি কোনও ক্যাফেতে বিবাহের মেনুর বাধ্যতামূলক অংশ নয়। একটি গুণমান এবং তাজা পণ্য খুঁজে পাওয়া সম্ভব হলে এই ধরনের একটি মেনু শুধুমাত্র ব্যবহার করা উচিত। আমন্ত্রিত ব্যক্তিদের মধ্যে যদি অ-কঠোর নিরামিষাশীরা থাকে যারা নিজেদের সদ্য প্রস্তুত নদী বা সমুদ্রের প্রাণীর স্বাদ নিতে দেয় তবে গরম মাছের পণ্যগুলি একটি দুর্দান্ত সংরক্ষণ।

বিয়ের ভোজের সময় গরম মাংসের খাবার হিসেবে, সবজি দিয়ে গরুর মাংস ভাজা (জনপ্রতি 150 গ্রাম), ভাজাপ্রতিটি জন্য 200 গ্রাম হারে শূকর বা বেকড পাখি। একটি নিয়ম হিসাবে, একবারে টেবিলে দুটি গরম খাবার পরিবেশন করা হয়। বাজেট সীমিত হলে, আপনি একটি বেছে নিতে পারেন।

অতিথিদের জন্য মিষ্টি

একটি রেস্তোরাঁয় একটি বিবাহের মেনু মিষ্টি মিষ্টান্ন ছাড়াই সম্পূর্ণ। ক্যাফেতে আপনি বর এবং কনের মূর্তি সহ একটি কাস্টম তৈরি কেক অর্ডার করতে পারেন। সাধারণত, 2 কিলোগ্রাম বা তার বেশি ওজনের এই জাতীয় খাবার তৈরি করা হয়।

চকলেট (জনপ্রতি 50 গ্রাম), সেইসাথে কুকিজ (জনপ্রতি 30 গ্রাম) উত্সব ভোজে হস্তক্ষেপ করবে না। টেবিলে বিভিন্ন ফল থাকা উচিত: আপেল, নাশপাতি, কলা কাটা এবং গুঁড়ো চিনি, কমলা এবং আঙ্গুর দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া। ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ফল একটি ফুলদানিতে রাখতে হবে এবং কাছাকাছি এক সেট চপস্টিক রাখতে হবে যাতে অতিথিরা তাদের হাত দিয়ে খেতে না পারে।

একটি ক্যাফেতে বিয়ের টেবিলে পানীয়

কোমল পানীয় থেকে, আপনাকে অবশ্যই মিনারেল ওয়াটার, মিষ্টি সোডা, ফলের রস, কফি এবং মিল্কশেক অর্ডার করতে হবে। বিবাহে আমন্ত্রিত বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের পছন্দের উপর নির্ভর করে গণনাটি পৃথকভাবে করা হয়৷

পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে গরম পানীয়ও অর্ডার করা হয়। সমাজের পুরুষ অর্ধেক, বেশিরভাগ অংশের জন্য, শক্তিশালী চল্লিশ-ডিগ্রি পানীয় (ভদকা, কগনাক এবং হুইস্কি) পছন্দ করে, মহিলাদের জন্য সাদা এবং লাল ওয়াইন, শ্যাম্পেন এবং মার্টিনি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। গড়ে, প্রাপ্তবয়স্ক প্রতি 0.5 লিটার অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় লাগবে৷

ঘরে তৈরি বিয়ের মেনু

আপনাকে নিজের মাধ্যমে এটি ভাবতে হবে নাএকটি বাড়িতে রান্না করা বিবাহের মেনু থাকা উচিত খাবারের সংখ্যা এবং বৈচিত্র্য। এই বিষয়ে, পেশাদার রেস্টুরেন্টের পরামর্শ কাজে আসবে। তাদের মতে, 6 ধরনের খাবার প্রস্তুত করা উচিত:

1. অনেক ধরনের সালাদ।
2. গরম মাংস, মুরগি বা মাছের খাবার। যদি নিরামিষভোজীদের উদযাপনে আমন্ত্রণ জানানো হয়, তাহলে উদ্ভিজ্জ স্টু প্রস্তুত করা উচিত।
3. টুকরা করা সসেজ, পনির, সামান্য লবণযুক্ত মাছ, ক্যাভিয়ার স্যান্ডউইচ।
4. দানিতে কাটা ফল।
5. কেক, পাই, রুটি এবং মিষ্টি কেকের আকারে মিষ্টান্ন।

এছাড়াও পর্যাপ্ত অ্যালকোহল কিনতে ভুলবেন না: শ্যাম্পেন, ভদকা বা কগনাক, মার্টিনি এবং ওয়াইন। ফলের রস, লেমনেড, মিল্কশেক, চা এবং কফি একটি নন-ড্রিংকিং কোম্পানির জন্য আদর্শ৷

খাদ্য খাবার

ভুলে যাবেন না যে সবাই মাংস, খুব চর্বিযুক্ত খাবার, ডিম, সাইট্রাস খেতে পারে না, তাই আপনার উচিত সবজির কাট, ঠান্ডা আচার, সেইসাথে মাংস ছাড়া ডায়েট স্টু, রোস্ট বা সট তৈরি করা।

দ্বিতীয় বিয়ের দিনের জন্য ঘরে তৈরি মেনু

একটি যুবক দম্পতির বিবাহের সম্মানে উত্সবের দ্বিতীয় দিনে, হালকা খাবার এবং প্রচুর পরিমাণে পানীয় - মদ্যপান না করা সংস্থার জন্য মদ্যপ এবং নরম উভয়ই প্রস্তুত করা উচিত।

এটা বাঞ্ছনীয় যে উৎসবের প্রথম এবং দ্বিতীয় দিনের খাবার একে অপরের থেকে আলাদা। আপনি একটি পরীক্ষা পরিচালনা করতে পারেন এবং পরের দিন অন্য দেশ থেকে বিদেশী খাবার রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মাংসওয়াইন সস সঙ্গে ফরাসি. আপনার টেবিলে মাশরুম, হার্ড পনির এবং ফল থেকে প্রচুর পরিমাণে খাবারের যত্ন নেওয়া উচিত।