শিশুদের জন্য ছাঁটাইয়ের জন্য কম্পোট: রান্নার বৈশিষ্ট্য, রেসিপি এবং পর্যালোচনা

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

নবজাত শিশুরা ক্রমাগত মায়ের দুধের সাথে সব ধরনের দরকারী পদার্থ, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান গ্রহণ করে। প্রতি মাসে, বাচ্চাদের আরও বেশি পুষ্টির প্রয়োজন হয় এবং তাকে ভাল পুষ্টি এবং বিকাশের সবচেয়ে উপযুক্ত উপায় হল ছাঁটাই শিশুর কম্পোট।

প্রুনের রচনা

প্রুনে যথেষ্ট পরিমাণে পেকটিন এবং বিভিন্ন ব্যালাস্ট পদার্থ থাকে। তাদের সব একটি হালকা রেচক প্রভাব দেয়, তাই কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে শিশুদের জন্য ছাঁটাই কমপোট আদর্শ। এই খাবারে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি এবং ই রয়েছে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

কিভাবে সঠিক পণ্য নির্বাচন করবেন

আপনি বাচ্চাদের জন্য ছাঁটাই কম্পোট রান্না করার আগে, সঠিক প্রধান উপাদানটি বেছে নিতে ভুলবেন না যাতে শিশুর ক্ষতি না হয়।

আপনি জানেন, ছাঁটাই তৈরি করা হয়হাঙ্গেরিয়ান (বিভিন্ন বরই)। ছায়ায় ঝুলিয়ে প্রাকৃতিকভাবে শুকনো ফল তৈরি করার সময় অনেক আগেই চলে গেছে। আজ, লোকেরা সোনিক সোডার একটি পাত্রে বরই ডুবিয়ে এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে। এর পরে, খোসায় ফাটল তৈরি হয়, যার কারণে ছাঁটাইগুলি খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়। এবং কীটপতঙ্গ থেকে পণ্য রক্ষা করার জন্য, এটি সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়৷

রাসায়নিক প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলো প্রচলিত শুকনো খাবারের চেয়ে ভালো দেখায়। অতএব, prunes নির্বাচন করার সময়, আপনি একটি পাথর সঙ্গে কালো ম্যাট ফল সন্ধান করা উচিত। প্লাম শাইন যা গ্রাহকরা খুব পছন্দ করেন তা গ্লিসারিন বা অজানা উত্সের চর্বি দিয়ে অর্জন করা হয় এবং এটি শিশুদের জন্য ভাল হবে না। যদি ছাঁটাইয়ের সামান্য ধূমপানের স্বাদ থাকে, তাহলে এর মানে হল যে সেগুলিকে তরল ধোঁয়া দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল৷

শিশুদের জন্য খাবার নির্বাচন সাবধানে করা উচিত। সত্যিই যোগ্য ছাঁটাইয়ের প্যাকেজিংয়ে যা শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, এটি অবশ্যই নির্দেশ করতে হবে যে এটি ঐতিহ্যগত উপায়ে শুকানো হয়েছে এবং এটির প্রক্রিয়াকরণে কোন রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়নি।

পানীয়

প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, ছাঁটাই পানীয়গুলিকে বিভাগে ভাগ করা হয়:

1. ডিকোশন। শিশুদের জন্য পানীয় তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায়। ঝোল কম তাপে প্রস্তুত করা হয়: শুকনো ফলগুলি ফুটন্ত জলে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। মোট, এক গ্লাস জলের জন্য, আপনাকে প্রতিটি শুকনো ফলের 3 টি ফল নিতে হবে, যা প্রথমে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখতে হবে। বাচ্চা দেওয়ার আগেপানীয়টি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা উচিত।
2. আধান। একটি অসম্পৃক্ত স্বাদ সঙ্গে একটি পানীয় অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। পূর্ববর্তী সংস্করণের মতো, ফলগুলিকে অবশ্যই ঠান্ডা জলে ঠাণ্ডা করতে হবে এবং তারপরে ফুটন্ত জল ঢেলে পাত্রটি ভালভাবে মোড়ানো উচিত। এই অবস্থায় পানীয়টি প্রায় 6 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হবে, তারপরে এটি অবিলম্বে শিশুকে দেওয়া যেতে পারে।
3. শিশুদের জন্য ছাঁটাই কমপোট। এই পানীয়টি সবচেয়ে সাধারণ, কারণ এতে সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী উপাদান রয়েছে। তবে আপনার এটির সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, যেহেতু এই বিকল্পটি উচ্চ চিনির সামগ্রীর কারণে একটি শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপি হল শিশুদের জন্য ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট কম্পোট: কয়েক গ্লাস জল, এক টেবিল চামচ চিনি এবং পাঁচটি প্রধান উপাদানের ফল একটি পাত্রে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে আগুনে পাঠানো হয়। পানীয়টি প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত। এই রেসিপিটি নিঃসন্দেহে সমস্ত পিতামাতা এবং বাচ্চাদের পছন্দ করে তবে এটি ছাড়াও অন্যান্য বিকল্প রয়েছে। আপনি তাদের সাথে পরিচিত হতে পারেন, সেইসাথে নীচে কম্পোটের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি।

কম্পোটের সুবিধা

পানীয়টির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধার মধ্যে:

1. মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে, তাই এটি শুধুমাত্র শিশুদের জন্য নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷
2. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা শীতকালে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
3. মেটাবলিজমকে স্বাভাবিক করে।
4. অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা নিয়ন্ত্রণ করে।
5. একটি রেচক প্রভাব আছে।
6. উন্নতি করেক্ষুধা।

বিরোধিতা

শিশুদের জন্য ছাঁটাই করা কম্পোট ডায়াবেটিস, ডায়রিয়ার সমস্যা, গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার, সেইসাথে উপাদানগুলির পৃথক অসহিষ্ণুতার উপস্থিতিতে ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত। অল্প পরিমাণে মাতাল কম্পোট থেকে কোনও লক্ষণীয় অবনতি হবে না, তবে এখনও ঝুঁকি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি যদি সত্যিই চান তবে এই পানীয়টি সেবন করা যায় কিনা এবং কী পরিমাণে তা পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে একজন ডাক্তারের কাছে যেতে হবে।

কোন বয়স থেকে কম্পোট ব্যবহার করবেন

প্রুনগুলি প্রায় 4 মাস থেকে শিশুদের দেওয়া অনুমোদিত৷ প্রথমত, এটি যোগ করা চিনি ছাড়া পানীয় হওয়া উচিত, এবং ইতিমধ্যেই কম্পোটে ছাঁটাই করা উচিত - একটি 6 মাস বয়সী শিশুর জন্য। যদি শিশুকে বোতল খাওয়ানো হয়, তাহলে সে 3 মাস থেকে শুকনো ফলের পানীয় পান করতে পারে যাতে অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত হয়।

আহারের ভূমিকা

শিশুদের জন্য ছাঁটাই কম্পোট ন্যূনতম অংশে দেওয়া উচিত: এক চা চামচ থেকে প্রতিদিন 100-150 মিলি। শিশু বিভিন্ন উপায়ে নতুন খাবার উপলব্ধি করতে পারে, তাই তার প্রতিক্রিয়া সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উচিত। শুকনো বেরি এবং ফলগুলি এমনকি কিছু প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাদের জন্য নয়, তবে চিকিত্সার জন্য প্রয়োজনে তারা জোর করে ব্যবহার করতে পারে, তবে একটি শিশু এটি করবে না।

চিকিৎসকরা শিশুদের জন্য একটি এক-উপাদানের ছাঁটাই কমপোট দেওয়ার পরামর্শ দেন, যার রেসিপি নীচে দেওয়া আছে। এই ভাবে, উপাদান থেকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সহজেই সনাক্ত করা যেতে পারে এবংসন্তানের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা। আপনি শুকনো এপ্রিকট বা ডুমুর দিয়ে রেচক প্রভাব বাড়াতে পারেন, তবে এই উপাদানগুলিও ধীরে ধীরে এবং ছোট অংশে চালু করা উচিত।

যদি শিশু কোনোভাবেই পানীয় পান করতে না চায়, তাহলে তাকে জোর করা উচিত নয়। সম্ভবত তিনি এখনও তার অজানা উপাদানগুলির ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত নন, যেখান থেকে একটি বোধগম্য গন্ধ বের হয়। সময়ের সাথে সাথে, তিনি এখনও কমপোটের প্রেমে পড়বেন এবং এটি তার প্রিয় ট্রিট হয়ে উঠবে। শুকনো বরইটিতে একটি টক আছে, যা অবিলম্বে লক্ষণীয়, তবে আপনি মধু, সিরাপ বা অন্য কোনও শুকনো ফলের সাথে এটি মাস্ক করে সহজেই এটি থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য কম্পোট

অল্পবয়সী পিতামাতারা তাদের বাচ্চাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের জুস এবং সিরিয়াল কিনতে অভ্যস্ত, তবে আরও অভিজ্ঞ মায়েরা নিশ্চিতভাবে জানেন যে শুকনো ফলের কম্পোট শিশুদের জন্য সেরা হবে। শুকনো ফলের সাথে, অবশ্যই, তাজাগুলির তুলনায় একটু বেশি উদ্বেগ থাকবে, যেহেতু সেগুলি রান্না করতে প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগবে, তবে এখনও এই জাতীয় পানীয়গুলির প্রভাব সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে৷

একটি শিশুর জন্য সবচেয়ে সহজ কম্পোট প্রস্তুত করতে, আপনাকে কেবল ছাঁটাই করতে হবে এবং ধুলো এবং ময়লা থেকে সাবধানে পরিষ্কার করতে হবে: ঠান্ডা জল দিয়ে ফল ঢালা, প্রায় 15 মিনিট ধরে রাখুন এবং জল নিষ্কাশন করুন। এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, লিটারটি পাত্রের নীচে চলে যাবে এবং পণ্যটি শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপাদানগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরে, সেগুলিকে ফুটন্ত জলের পাত্রে ডুবিয়ে প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। তারপরে আপনাকে একটি পৃথক পরিষ্কার পাত্রে তরলটি নিষ্কাশন করতে হবে।এবং সেখান থেকে বাচ্চাকে কম্পোট দিন।

একটি ভাল বিকল্প হল একটি 8-9 মাস বয়সী শিশুর জন্য আপেল এবং ছাঁটাইয়ের একটি কম্পোট, যা একটি থার্মস ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। আপেল এবং prunes প্রধান উপাদান হিসাবে নেওয়া হয়। এগুলি উপরে যেমন লেখা আছে সেভাবে পরিষ্কার করা হয়: ঠান্ডা জলে। একটি থার্মোসে সমস্ত ফল রাখা প্রয়োজন, ঠিক এক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢালা এবং একদিনের জন্য রেখে দিন। তারপরে আপনাকে থার্মোসের বিষয়বস্তুগুলি একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দিতে হবে, সেখানে আরও এক গ্লাস ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পাঁচ মাস বয়স থেকে, একটি শিশুকে ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট/কিশমিশ দিয়ে একটি কম্পোট দেওয়া যেতে পারে। প্রথম উপাদানটি অবশ্যই 20 মিনিটের জন্য পরিষ্কার এবং সিদ্ধ করতে হবে এবং বাকিগুলি রান্না করার দরকার নেই, কারণ এটি কেবল তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালাই যথেষ্ট। শুকনো এপ্রিকট বা কিশমিশের একটি আধান আক্ষরিকভাবে 5-10 মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে এবং তারপরে সেদ্ধ করা ছাঁটাইয়ের সাথে একত্রিত করে সকাল পর্যন্ত জোর দিতে হবে।

শিশু, কিশোর এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য উপযুক্ত একটি সর্বজনীন রেসিপি - চেরি, ছাঁটাই এবং কালো currants এর কমপোট। প্রথম নজরে, এই সংমিশ্রণটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে, তবে শেষ পর্যন্ত, এই জাতীয় পানীয়টি সবাই উপভোগ করবে। রান্নার জন্য, আপনাকে কাটার বেরিগুলি পরিত্রাণ করতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। ছাঁটাইগুলি প্রায় 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত এবং এই সময়ে চেরি এবং কারেন্টগুলিকে গরম সিরাপ দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই ভর prunes একটি decoction বরাবর একটি জার মধ্যে রাখা এবং আবার সিরাপ যোগ করা প্রয়োজন হবে, কিন্তু ইতিমধ্যে ঠান্ডা। প্রায় 20 মিনিটের জন্য, পানীয়টি মিশ্রিত করা উচিত, যার পরে এটি নিরাপদে খাওয়া যেতে পারেপ্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু একইভাবে।

পরিবেশন

অনাক্রম্যতা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত শিশুদের এক বছর পর্যন্ত প্রায় 5 মিলি কম্পোট দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। নিম্নলিখিত নিয়মগুলি শিশুকে সুস্থ করতে সাহায্য করবে:

• কম্পোট দেওয়া উচিত দিনের প্রথমার্ধে (দুপুর ১টা পর্যন্ত), বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় নয়, তাদের মধ্যে;
• প্রথমে, শিশুকে আধা চা চামচের বেশি পানীয় দেবেন না এবং তারপর ধীরে ধীরে ডোজ বাড়িয়ে কয়েক চামচ করুন।

কাঙ্ক্ষিত প্রভাব পেতে, আপনাকে সর্বোত্তম ডোজ মেনে চলতে হবে। প্রতিটি পিতামাতার জানা উচিত কীভাবে একটি শিশুর জন্য প্লাম কম্পোট সঠিকভাবে রান্না করা যায়, যাতে তার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়, তবে কেবল অপ্রয়োজনীয় সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। একটি শিশু একটি পানীয় পান করতে বাধ্য করার প্রয়োজন নেই যদি তিনি না চান. এটি বেশ সম্ভব যে, উদাহরণস্বরূপ, সকাল 8-9 টায় তিনি মিষ্টি কম্পোট প্রত্যাখ্যান করবেন এবং মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে তিনি এই জাতীয় সুস্বাদু খাবারে খুশি হবেন।