শিশুর খাবারের জন্য কুমড়ো: রান্নার রেসিপি, কীভাবে প্রবেশ করবেন

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-17 18:33

এই নিবন্ধটি শিশুদের খাওয়ানোর জন্য কেন কুমড়ো ব্যবহার করা উচিত তা নিয়ে আলোচনা করবে। কেন এটা দরকারী? এটি খাওয়ার পরে একটি শিশুর কী পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে? এছাড়াও, বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য কুমড়া দিয়ে খাবারের জন্য বিভিন্ন বিকল্প দেওয়া হবে।

কেন আমরা বাচ্চাদের সাথে যুক্ত করব?

আসুন একটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক কেন এটি একটি শিশুর খাদ্যতালিকায় কুমড়া প্রবর্তন করা মূল্যবান। এই পণ্যটি শিশুর জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এটি ক্যালোরিতে বেশ কম, তবে একই সাথে এটি খনিজ, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং এতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রীও রয়েছে। কুমড়ো কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলা করতে সাহায্য করে, যা শিশুদের মধ্যে খুবই সাধারণ।

ব্যবহারযোগ্য উপাদান

কুমড়া একটি পুষ্টিকর পণ্য যার একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং শরীরের জন্য অপরিবর্তনীয় ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্য রয়েছে। আসুন পরবর্তীটি আরও বিশদে বিবেচনা করি এবং কুমড়ার রচনাটি বিবেচনা করি। তিনি নিম্নলিখিতগুলিতে ধনী:

1. ভিটামিন ই। এটি ভিটামিন এ শোষণ করতে সাহায্য করে এবং শরীরের উপর এর উপকারী প্রভাবও বাড়ায়। ভিটামিন ই দারুণএকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্ত জমাট বাঁধা এবং স্বাভাবিক চর্বি এবং প্রোটিন বিপাককে উৎসাহিত করে৷
2. ভিটামিন টি। এটি একটি মোটামুটি বিরল ভিটামিন। এটি পেশী টিস্যু এবং পেশীর কাঁচুলি গঠনে অবদান রাখে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে।
3. বিটা-ক্যারোটিন। এই উপাদানটি, শরীরে প্রবেশ করে, ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়, যা "প্রথম প্রয়োজনের পণ্য"। ইমিউন সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতার জন্য এটি প্রয়োজন। এছাড়াও, বিটা-ক্যারোটিন ত্বক এবং ভালো দৃষ্টিশক্তির জন্য উপকারী। শুধুমাত্র শিশুদের জন্যই নয়, সব বয়সের মানুষের জন্যও দরকারী৷
4. লোহা। এটি রক্তশূন্যতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে।
5. পেকটিন। তারা চমৎকার adsorbents হয়. তারা শরীর থেকে ভারী ধাতব লবণ, তেজস্ক্রিয় উপাদান, ব্যাকটেরিয়া এবং তাদের বিষাক্ত পদার্থকে আবদ্ধ করে এবং অপসারণ করে।
6. গ্রুপ বি-এর ভিটামিন। স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, অতিরিক্ত উত্তেজনা থেকে মুক্তি দেয়। একটি শিশুর জন্য, কুমড়ার মতো একটি সবজি একটি প্রাকৃতিক নিরাময়কারী।
7. পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম। এই উপাদানগুলির একটি সামান্য মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যার কারণে শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করা হয়।
8. ভিটামিন সি। পণ্যের 100 গ্রাম একটি শিশুর জন্য অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের দৈনিক চাহিদার এক চতুর্থাংশ থাকে। ভিটামিন সি শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং ইমিউন সিস্টেমকেও শক্তিশালী করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ত্বকের জন্য ভাল, এবং এটি ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে৷
9. ফাইবার এবং ডায়েটারি ফাইবার। তাদের ধন্যবাদ, কুমড়া শরীরের উপর একটি সামান্য রেচক প্রভাব আছে। এটি অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে, "অলস" অন্ত্রকে কাজ করতে সাহায্য করে৷
10. ভিটামিন কে। এটি কোষের বৃদ্ধি সক্রিয় করে এবং ভালো রক্ত জমাট বাঁধার জন্যও দায়ী।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

চিকিৎসকরা প্রথম খাওয়ানোর জন্য কুমড়ো খাওয়ার পরামর্শ দিলেও এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের দিকে মনোযোগ দিন, এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে। আসুন তাদের এক নজরে দেখে নেওয়া যাক। এই পণ্যে ক্যারোটিন রয়েছে। এটি গাজরের তুলনায় একটু কমই আছে। এবং এর মানে হল যে শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার একটি উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। শর্করার উচ্চ পরিমাণ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ শতাংশের কারণে, এই পণ্যটি নিষিদ্ধ।

শিশুদেরকে কুমড়ো কাঁচা দেওয়া উচিত নয়, কারণ ফলের মধ্যে রাসায়নিক থাকতে পারে। পরেরগুলি তাপ চিকিত্সার সময় কুমড়া থেকে তরলে তরল করে ধ্বংস করা হয়। মূল নিয়ম সম্পর্কেও মনে রাখবেন - এটি সংযম।

শিশুকে সপ্তাহে দুই বা তিনবারের বেশি কুমড়া দিন, কারণ এতে প্রচুর ক্যারোটিন রয়েছে। এটি শিশুর হলুদ হতে পারে।

কখন ডায়েটে যোগ করবেন? নতুন মায়ের জন্য টিপস

বাচ্চাকে কখন কুমড়ো খাওয়াবেন? যদি মা শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ান তবে ছয় মাস পরে এই জাতীয় পণ্য ডায়েটে যোগ করা উচিত। "শিল্পীদের" একটি নতুন স্বাদের সাথে পরিচিত করা যেতে পারে 5 মাসের আগে।

একটি শিশুর ডায়েটে একটি অপরিচিত পণ্য যোগ করা একটি দায়িত্বশীল পদক্ষেপ। প্রথম খাওয়ানোর জন্য, শিশুকে সবুজ বা সাদা শাকসবজি/ফল দেওয়া হয়, কারণ এগুলো কোনো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। কুমড়াসহ কমলা ফল ও সবজি আপনার প্রয়োজনপরে প্রবেশ করুন। এটি 6 মাসের আগে নয়, তবে 7 এর পরে ভাল করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি শিশুর সাথে কুমড়ো পরিচয় করিয়ে দেওয়ার পরে, তিনি একটি উচ্চারিত প্রতিক্রিয়া শুরু করেন, তবে এই ভ্রূণটিকে এক মাসের জন্য স্থগিত করুন।

কীভাবে একটি নতুন পণ্য সঠিকভাবে উপস্থাপন করবেন?

যখন আপনি আপনার শিশুকে নতুন খাবার অফার করেন, তখন পরিপূরক খাবারের প্রাথমিক নিয়মগুলি ভুলে যাবেন না:

1. দিনের শুরুতে নতুন খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিন, তবে বিশেষত দ্বিতীয় খাওয়ানোর সময়।
2. পরিপূরক খাবারের প্রথম অংশ খুব ছোট হওয়া উচিত। আধা চা চামচ যথেষ্ট হবে। এর পরে, আপনি ডোজ বাড়াতে পারেন, তবে আপনাকে এটি খুব ধীরে ধীরে করতে হবে। সর্বোচ্চ ডোজ প্রতিদিন 40 গ্রাম।
3. যদি, ডায়েটে একটি নতুন পণ্য অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি একটি শিশুর মধ্যে অ্যালার্জি লক্ষ্য করেন, তাহলে অবিলম্বে পরিপূরক খাবার দেওয়া বন্ধ করুন। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, অবশ্যই, আপনি এটি প্রত্যাখ্যান করা উচিত নয়, একটি মাস যথেষ্ট। অনুগ্রহ করে এই সময়ের পরে আবার চেষ্টা করুন৷
4. আপনি বেবি পিউরি দেওয়ার আগে, এটিকে ওয়াটার বাথের মধ্যে ৩৮ ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করতে ভুলবেন না।
5. আসুন শুধুমাত্র কুমড়ো জাতীয় খাবার খাওয়া যাক।
6. নতুন পণ্যের মধ্যে ব্যবধান কমপক্ষে 14 দিনের হতে হবে।

কিভাবে রান্না করবেন?

শিশুর খাবারের জন্য কুমড়া কীভাবে রান্না করবেন? এটি বাঞ্ছনীয় যে আপনি ফল থেকে একটি সমজাতীয়, সুগন্ধি এবং কোমল পিউরি তৈরি করুন। যদি চারপাশে জগাখিচুড়ি করার ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি একটি তৈরি দোকান কিনতে পারেন। এতে আপনার সময় বাঁচবে।

আপনি নিজের খাওয়ানোর জন্য কুমড়া রান্না করতে পারেন। এটা একটা বড় ব্যাপার হবে না. এই বিষয়ে প্রধান জিনিস হলসঠিক কাঁচামাল বেছে নিন।

এটি করার জন্য, আপনাকে কুমড়া নিতে হবে যার ওজন 5 কেজির বেশি নয়। ভ্রূণ যত ছোট এবং ছোট, তার গঠন তত কম আঁশযুক্ত। একই সময়ে, কুমড়ার সজ্জা আরও রসালো হবে এবং একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ থাকবে। ফলের বাইরের খোসা এবং রঙের দিকেও মনোযোগ দিন। কুমড়ার লেজ শুষ্ক হতে হবে এবং খোসা মসৃণ হতে হবে, কোনো দাত বা পচা ছাড়াই।

এবং কীভাবে এটি শিশুর জন্য রান্না করবেন? তার বড় আকার এবং ওজন সত্ত্বেও, ফলের একটি মোটামুটি ঘন জমিন আছে, এটি রান্না করা সহজ। এটাকে শুধু সিদ্ধ করা যায় না, স্টু ও বেক করাও যায়।

একটি শিশুর জন্য ভ্রূণকে কতক্ষণ রান্না করতে হয়?

খাবার জন্য কতক্ষণ কুমড়া রান্না করতে হবে? আপনি যদি ধীর কুকারে রান্না করেন তবে এই প্রক্রিয়াটি "নির্বাপণ" মোডে 40 মিনিট সময় নেবে। মাইক্রোওয়েভে, আপনি 7 মিনিটের মধ্যে একটি কুমড়া রান্না করতে পারেন। কত এবং কিভাবে খাওয়ানোর জন্য কুমড়া রান্না? একটি গ্যাসের চুলায়, রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রায় 15 মিনিট সময় নেবে। একটি ডাবল বয়লারে, আপনাকে 25 মিনিটের জন্য কুমড়া রান্না করতে হবে। আপনি যদি ওভেনে বেক করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে জেনে রাখুন যে এই প্রক্রিয়াটিতে প্রায় ৩০ মিনিট সময় লাগবে

মোনোকম্পোনেন্ট পিউরি

দুধ ছাড়ানোর জন্য কুমড়ো রান্না করার বিষয়ে অনেক বৈচিত্র রয়েছে। আরও নিবন্ধে আমরা সহজ এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি বিবেচনা করব। চলুন শুরু করা যাক monocomponent puree দিয়ে। কিভাবে এটা রান্না? একটি কুমড়া নিন, এটি ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং ফাইবারগুলি সরান। এর পরে, কিউব করে কেটে নিন, একটি প্যানে রাখুন। এতে পানি ঢালুন যাতে কুমড়া পুড়ে না যায়। প্রায় 25 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন। কুমড়া পিউরি করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। এটা ছাড়া কাজ করা উচিতটুকরা, সম্পূর্ণরূপে একজাত। আপনি যদি এই কৌশলটি দিয়ে পছন্দসই প্রভাব অর্জন করতে না পারেন তবে আপনি একটি চালুনির মাধ্যমে টুকরোগুলি ঘষতে পারেন। কোনও ক্ষেত্রেই ম্যাশ করা আলুতে বড় লাঠি থাকা উচিত নয়, কারণ এটি একটি শিশুর মধ্যে গ্যাগ রিফ্লেক্স সৃষ্টি করতে পারে। ভালো শোষণের জন্য আপনি পিউরিতে কয়েক (3-4) ফোঁটা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন।

এইভাবে শিশুকে খাওয়ানোর জন্য তৈরি কুমড়া তার শরীরের জন্য আদর্শ। পিউরি হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করতে, গ্যাসের সঙ্গে মানিয়ে নিতে এবং শিশুর ফোলাভাব দূর করতে সাহায্য করবে।

আপেলের সাথে কুমড়ার পিউরি

একটি কুমড়া এবং তিনটি আপেল নিন। এই ফলগুলি ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। এলোমেলোভাবে তাদের কাটা. প্যানে পাঠানোর পরে, জল দিয়ে পূরণ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি ছোট উইন্ডোতে রান্না করুন। অতিরিক্ত তরল draining পরে, এবং ভর ঠান্ডা। তারপর ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। সবকিছু, পিউরি প্রস্তুত।

ভেজিটেবল পিউরি

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 50 গ্রাম কুমড়া, 30 গ্রাম বাঁধাকপি, একই পরিমাণ গাজর, জুচিনি, আলু। আপনার উদ্ভিজ্জ তেলও লাগবে। প্রথমে, সবজি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে প্যানে পাঠান। এতে জল ঢালুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে কম আঁচে সিদ্ধ করুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করার পরে, সিদ্ধ সবজি পিউরিতে পিষে নিন। ভরে এক ফোঁটা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

মাংসের সাথে কুমড়ার পিউরি

150 গ্রাম ধুয়ে খোসা ছাড়ানো কুমড়া নিন, টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে প্যানে পাঠান, অল্প পরিমাণে জলে সিদ্ধ করুন। এর পরে, 50 গ্রাম চিকেন ফিললেট আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত সিদ্ধ উপাদানএকটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা। উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ফলস্বরূপ পিউরি সিজন করুন (দুই ফোঁটা যথেষ্ট হবে)।

ডিল দিয়ে কুমড়ার পিউরি

কুমড়া এবং ডিল নিন। শেষটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। কুমড়োর পাল্প টুকরো টুকরো করে কাটার পর, তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এক চিমটি কাটা ডিল যোগ করুন। তারপর ব্লেন্ডার দিয়ে মেশান।

কুমড়ার সাথে ভুঁড়ি

আপনি যদি ভাবছেন কীভাবে খাওয়ানোর জন্য কুমড়া রান্না করবেন, তাহলে এই রেসিপিটিতে মনোযোগ দিন। দুধ এবং কমলা ফলের সাথে খুব পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু দোল। কিভাবে একটি থালা রান্না? একটি কুমড়া নিন, এটি পরিষ্কার করুন, এটি কেটে নিন। প্যানে তিন টেবিল চামচ ফল পাঠান। অল্প পরিমাণ পানিতে ফুটিয়ে নিন। এক গ্লাস দুধের এক তৃতীয়াংশে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন। আরও, নাড়া বন্ধ না করে, একটি পাতলা স্রোতে সুজি পোরিজ (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে 5 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত পোরিজকে চাবুক দিন, 38 ডিগ্রিতে ঠাণ্ডা করুন।

খাওয়ার জন্য বেকড কুমড়া

প্রথম 1টি কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন। এর পরে, এটি পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি শীটে রাখুন, এটি ওভেনে পাঠান। না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তারপর ব্লেন্ডার দিয়ে কুমড়া পিষে নিন। এর পরে, হয় 1 ফোঁটা উদ্ভিজ্জ তেল বা গরম দুধ যোগ করুন।

ফ্রিজ

আস্ত কুমড়ো দীর্ঘদিন বাড়িতে সংরক্ষণ করা যায়, তবে কাটা ফল এমনকি ফ্রিজেও দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। আপনি ফ্রিজে কাটা কুমড়া পাঠাতে পারেন। সেখানে তিনি তার ভিটামিন রাখবেন। ফ্রিজে ফল পাঠাতে, আপনাকে কুমড়া, বীজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে বোর্ডে রাখতে হবে। এর পরে, ফ্রিজারে পাঠান। তারপর হিমায়িতএকটি ব্যাগে টুকরা রাখুন. প্রয়োজনের সময় এগুলো ব্যবহার করা যেতে পারে।

শিশুর জন্য কুমড়া সংরক্ষণ

নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী আপনি শীতের জন্য শিশুর পরিপূরক খাবার তৈরি করতে পারেন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কাপ ব্রাউন সুগার;
• 1 খোসা ছাড়ানো পাকা কুমড়া (মাঝারি আকার);
• লবঙ্গ (সুগন্ধের জন্য, শুধুমাত্র সামান্য প্রয়োজন);
• 1 লিটার জল;
• 200 গ্রাম ক্র্যানবেরি।

একটি শিশুর জন্য ফাঁকা প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. প্রথমে কমলালেবুর ফল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি এনামেল পাত্র নিন। এতে চিনি দিয়ে পানি মেশান। সেখানে কুমড়া পাঠান।
3. অনেত নাড়তে থাকুন, মিশ্রণটিকে ফুটিয়ে নিন।
4. ক্র্যানবেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। বেরি থেকে রস ছেঁকে নিন।
5. কুমড়ার পাত্রে ক্র্যানবেরি জুস ঢালুন।
6. প্রায় ২০ মিনিট রান্না করুন। যেতে যেতে নাড়ুন।
7. কুমড়া তৈরি হওয়ার ৪ মিনিট আগে প্যানে কয়েকটা "কুঁড়ি" দিন।
8. জল ঝরানোর পর। একটি ব্লেন্ডারে ভর পিউরি করুন।
9. ফলিত পিউরিটিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন। তারপর ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

ছোট উপসংহার

এখন আপনি জানেন কীভাবে শিশুর খাবারের জন্য কুমড়া রান্না করা যায়, কেন এই পণ্যটি শিশুদের দেওয়া উচিত এবং কখন এই পরিপূরক খাবারটি এবং কী পরিমাণে প্রবর্তন করা উচিত। উপরের রেসিপিগুলি আপনাকে আপনার ছোট্টটির জন্য সেরা খাবার তৈরি করতে সহায়তা করবে৷