শিশুদের জন্য ব্রকলি পিউরি: ছবির সাথে রেসিপি

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

সম্ভবত প্রত্যেক অভিজ্ঞ পিতামাতাই শিশুদের জন্য ম্যাশ করা ব্রকলির কিছু রেসিপি জানেন। এটি একটি সত্যিই স্বাস্থ্যকর সবজি যা একটি চমৎকার পছন্দ হবে যদি এটি প্রথম পরিপূরক খাবার প্রবর্তন শুরু করার সময় আসে। তাকে ধন্যবাদ, আপনি শিশুদের স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারেন এবং প্রয়োজনে সন্তানের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। অতএব, প্রত্যেক মা যিনি তার শিশুর স্বাস্থ্যের প্রতি গুরুত্ব সহকারে যত্নশীল তাদের জানা উচিত কিভাবে শিশুদের জন্য ব্রকলি পিউরি তৈরি করতে হয়।

উপযোগী বৈশিষ্ট্য

প্রথমত, এই ধরনের সবজির উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা কাজে লাগবে। তারা বেশ অসংখ্য।

ব্রকলিতে ভিটামিন A, B, C এবং E এর পাশাপাশি ফসফরাস, পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং আয়োডিন রয়েছে এই সত্য দিয়ে শুরু করুন। শেষ উপাদানটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - এটি থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতার জন্য দায়ী এবং এর ঘাটতি বৃদ্ধির হার হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। এবং আমাদের দেশের অনেক অঞ্চলে আয়োডিনের ঘাটতি রয়েছে।

ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে - যে শিশু এটি যথেষ্ট পরিমাণে গ্রহণ করে তার অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে এবংযেকোনো রোগকে আরো সহজে সহ্য করে।

প্রচুর পরিমাণে ফাইবার হজমের উন্নতি করে - শিশুর মলের সমস্যা হবে না। এবং অভিজ্ঞ বাবা-মায়েরা পুরোপুরি জানেন যে এটি কতটা গুরুত্বপূর্ণ। তবুও, বাচ্চাদের কোষ্ঠকাঠিন্য বাবা এবং মায়ের জন্য অনেক সমস্যা সৃষ্টি করে।

বিশেষ করে ব্রোকলি এমন শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় যাদের ওজন বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। একদিকে, ব্রোকলি পিউরি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং অন্যদিকে, এতে কম ক্যালোরি রয়েছে। তাই এটি নিয়মিত সেবনে স্থূলতার ঝুঁকি কমে।

ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানের একটি চমৎকার সেট রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি বাড়ায় এবং হৃদযন্ত্রের কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

সুতরাং এটা বলা নিরাপদ যে আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য ম্যাশড ব্রোকলি তৈরি করতে জানেন তবে আপনি শিশুর জন্য অনেক উপকার নিয়ে আসতে পারেন।

আমি কোন বয়স থেকে দিতে পারি

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে আসছি। কোন বয়সে বাচ্চাদের ব্রকলি দেওয়া যেতে পারে?

বিশেষজ্ঞরা 4 মাস বয়সী শিশুদের জন্য ম্যাশড ব্রকলি রান্না করার পরামর্শ দেন। হ্যাঁ, হ্যাঁ, এই বয়সেই প্রথম পরিপূরক খাবারগুলি চালু করা যেতে পারে, যদি এই সময়ের মধ্যে শিশুর ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত মায়ের দুধ না থাকে৷

চার মাসের মধ্যে, শিশুর পাকস্থলী শুধুমাত্র প্রকৃতি এবং মায়ের তৈরি উপাদেয় খাবারই হজম করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী হয়। ফুলকপি এবং ব্রকলি হল প্রথম খাবার যা পরিপূরক খাবার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পছন্দ মোটেও এলোমেলো নয়। এই সবজিতে শুধুমাত্র দরকারী পদার্থ এবং ট্রেস উপাদান নেই, যা উপরে আলোচনা করা হয়েছে। তারাওসম্পূর্ণরূপে hypoallergenic। যে, যখন একটি শিশুর মধ্যে ব্যবহার করা হয়, একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশ স্পষ্টভাবে শুরু হবে না। এছাড়াও অন্য কোন নেতিবাচক ফলাফল হবে না. উপরন্তু, বেশিরভাগ শিশুরা এই পিউরিটি উপভোগ করে, যা অনেক প্রাপ্তবয়স্কদের সম্পূর্ণ স্বাদহীন বলে মনে হয়। অতএব, শিশুর খাদ্যতালিকায় এটি প্রবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়ে বাবা-মা সঠিক সিদ্ধান্ত নেন।

তবে, যদি মায়ের দুধ শিশুকে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করতে দেয়, তাহলে 6-7 মাস পর্যন্ত পরিপূরক খাবারের প্রবর্তন স্থগিত করা ভাল।

পরিপূরক খাবার প্রবর্তনের নিয়ম

পাঠক যখন শিশুদের জন্য ব্রকলি পিউরির উপকারিতা জানেন, তখন এই খাবারটি ডায়েটে প্রবর্তনের জন্য কিছু নিয়ম সম্পর্কে কথা বলা মূল্যবান৷

সাধারণত, আপনাকে অন্যান্য পরিপূরক খাবারের মতো একইভাবে কাজ করতে হবে। প্রথমে, অল্প পরিমাণে ব্রকলি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - আক্ষরিক অর্থে একটি চামচের ডগায়, যাতে শিশু দিনে আধা চা চামচ থেকে পুরো এক পর্যন্ত খায়। পরের দিন, আপনার পরিপূরক খাবারে শরীরের প্রতিক্রিয়া নিরীক্ষণ করা উচিত। যদি কোনও সমস্যা না থাকে - পেটে ব্যথা, কান্নাকাটি, তবে নতুন থালাটি ছিল। একদিন পর্যবেক্ষনের পর, আপনি খাওয়ানো চালিয়ে যেতে পারেন, ধীরে ধীরে অংশ বাড়াতে পারেন - এক সময়ে প্রায় 50 গ্রাম পর্যন্ত।

আট বা নয় মাসে, একটি শিশু নিরাপদে 100-150 গ্রাম পর্যন্ত এবং বছরে 200 গ্রাম পর্যন্ত খেতে পারে।

এটা এখনই বলে রাখা দরকার - ব্রোকলি সিদ্ধ করার পর যে সবজির ঝোল থাকে তা কখনই শিশুকে দেওয়া উচিত নয়। এটি শিশুর পেটের কার্যকারিতাকে খারাপ করতে পারে, তার এবং তার পিতামাতার জন্য অনেক সমস্যার সৃষ্টি করে।

চয়ন করুনউপযুক্ত পণ্য

আপনি কীভাবে বেবি ব্রোকলি পিউরি তৈরি করবেন তা শেখার আগে, আপনাকে কীভাবে মানসম্পন্ন শাকসবজি চয়ন করতে হবে তা খুঁজে বের করতে হবে। তবুও, খুব ভাল উপাদান ব্যবহার না করে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে কাজ করবে না।

অবশ্যই, দেশে ব্রকলি চাষ করা ভালো। যদি এমন সুযোগ থাকে তবে এই বিকল্পটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। তারপরে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে চাষের সময় খনিজ সারের ডোজ লঙ্ঘন করা হয়নি, পরজীবী মারার জন্য সবজিটি রাসায়নিক দিয়ে স্প্রে করা হয়নি। অর্থাৎ, পরিবেশগত দৃষ্টিকোণ থেকে ব্রকলি সম্পূর্ণ নিরাপদ হয়ে উঠবে। এটা চমৎকার যে এটি 6 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে - একটি খুব শালীন সময়। প্রধান জিনিস - হিমায়িত আগে এটি ধোয়া না। সহজভাবে ছোট ছোট ফুলে ভাগ করে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা ভালো। রান্না করার আগে শুধু সবজি ধুয়ে নিন।

দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগকে কেনা সবজি নিয়েই সন্তুষ্ট থাকতে হয়। একটি দোকানে যাওয়ার সময় কীভাবে সঠিকটি বেছে নেবেন?

প্রথমত, পৃষ্ঠে কোন পচা জায়গা, কালো দাগ বা ছাঁচ নেই তা পরীক্ষা করুন। সমস্ত inflorescences একটি সমৃদ্ধ সবুজ রঙ থাকতে হবে। সম্ভব হলে ব্রকলি শুঁকে নিন। বাঁধাকপির মাথায় মাশরুমের গন্ধ থাকা উচিত নয় - এটি একটি সংকেত যে এটি শীঘ্রই খারাপ হয়ে যাবে। কুঁড়ি আঁট, বন্ধ হওয়া উচিত। প্যাকেজ বাঁধাকপি কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে সেখানে কোন বরফ নেই - প্যাকটি পরীক্ষা করে এটি নির্ধারণ করা বেশ সহজ। এটা অসম্ভাব্য যে কেউ পানির জন্য অর্থ দিতে চাইবে।

বাড়িতে, আপনি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে ব্রকোলির তাজা মাথা রাখতে পারেন, তবে এটি 4-5 দিন আগে খাওয়া ভাল।

ব্রকলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য ব্রকলি পিউরি রান্না করতে শিখতে চান, তাহলে প্রথমে আপনাকে রান্নার জন্য সবজি তৈরির কিছু সূক্ষ্মতা খুঁজে বের করতে হবে।

বাঁধকপির ক্রয়কৃত মাথাকে পুষ্পমঞ্জুরিতে বিচ্ছিন্ন করতে হবে - সেগুলি বেশ ছোট। এর পরে, এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ঠাণ্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। আর প্রয়োজন নেই - বাঁধাকপি অতিরিক্ত জল শোষণ করতে পারে। ব্রোকলি থেকে কীটনাশক, নাইট্রেট এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ বের করে দেওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা যথেষ্ট, যেগুলি বেশিরভাগ গাছের বিছানায় উদারভাবে জল দেওয়া হয়।

তারপর, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

ক্লাসিক পিউরি

প্রথমত, এখানে শিশুদের জন্য ম্যাশ করা ব্রোকলির একটি রেসিপি দেওয়া হল, যা সবচেয়ে সহজ বলে মনে করা হয়। রান্নার পদ্ধতির জন্য বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না - প্রতিটি প্রাপ্তবয়স্ক এটি পরিচালনা করতে পারে।

প্রস্তুত ব্রকলি (ফ্লোরেটের মধ্যে আলাদা করে ধুয়ে) একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। প্রচুর বাঁধাকপি এখনই রান্না করার দরকার নেই - বিশেষত এমন পরিমাণ যা প্রতিদিন খাওয়া হবে। অন্য কথায়, 50-200 গ্রাম, শিশুর বয়সের উপর নির্ভর করে।

এখন আপনি পাত্রটিকে আগুনে রাখতে পারেন এবং একটি ফোঁড়া আনতে পারেন। এর পরে, আপনাকে আরও 15-20 মিনিটের জন্য ব্রোকলি রান্না করতে হবে। এ সময় বাঁধাকপি বেশ নরম হয়ে যাবে। আপনি এটি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিতে পারেন এবং ম্যাশড আলু তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। Inflorescences শুধু সাবধানে চূর্ণ করা প্রয়োজন। কেউএই উদ্দেশ্যে একটি সাধারণ কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, অন্যদের একটি চালুনি দিয়ে বাধ্য করা হয়। একটি সুবিধাজনক উপায় একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা হয় - ভর সম্পূর্ণরূপে একজাত হতে চালু হবে। কিন্তু এটি বের করে তারপর ধুয়ে 100 গ্রাম পিউরি তৈরি করা সবার জন্য নয়।

সাধারণত বাচ্চাদের জন্য হিমায়িত ব্রকলি পিউরি একটু বেশি পুরু হতে পারে। সমস্যাটি সমাধান করা সহজ - কয়েক টেবিল চামচ সিদ্ধ এবং ঠাণ্ডা জল যোগ করুন এবং ফলস্বরূপ ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আপনি আপনার সন্তানকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পিউরি দিয়ে চিকিত্সা করতে পারেন!

একটি ধীর কুকার ব্যবহার করা

এছাড়াও, অভিভাবকরা যারা বাচ্চাদের জন্য ম্যাশড ব্রোকলি কীভাবে রান্না করবেন তা বুঝতে চান তারা একটি ধীর কুকার বা ডাবল বয়লারের জন্য একটি রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। বাষ্প রান্না নিয়মিত রান্নার চেয়েও ভাল। এই ক্ষেত্রে, আরও দরকারী পদার্থ সবজিতে থাকে, যা জলে সিদ্ধ করা হলে আংশিকভাবে ঝোলের মধ্যে যায়। এটা চমৎকার যে রান্নার প্রক্রিয়াটিও খুব সহজ।

ব্রকলি প্রস্তুত করার পর, স্লো কুকারে ফ্লোরেটগুলিকে একটি বিশেষ গ্রিলে সবজি স্টু করার জন্য রাখুন। এর পরে, উপযুক্ত মোড নির্বাচন করুন এবং সময় সেট করুন - প্রায় 10 মিনিট। পরিমাপ করা সময় শেষ হয়ে গেলে, উপরে বর্ণিত যে কোনও উপায়ে সবজিগুলিকে ম্যাশড আলুতে পরিণত করা বাকি থাকে। ফলস্বরূপ থালাটি ক্লাসিক পিউরির চেয়েও স্বাস্থ্যকর হবে।

সুস্বাদু পিউরি স্যুপ

তবে, শিশুদের জন্য ব্রকলি পিউরির রেসিপি সম্পর্কে কথা বলার সময়, পিউরি স্যুপের কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়। এই থালাটি 7 মাসের প্রথম দিকে বাচ্চাদের দেওয়া যেতে পারে - এটি খুব কোমল হতে দেখা যায়, তবে একই সাথে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ যা এর গঠন তৈরি করে।

রান্না করতে আপনার প্রয়োজননিন:

• ১৫০ গ্রাম ব্রকলি;
• 1টি মাঝারি গাজর।
• 1টি মাঝারি আলু।

সমস্ত সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে। এর পরে, এগুলি একটি সসপ্যানে ভাঁজ করা হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। জল একটি ফোঁড়া আনা হয়, এবং সবজি 20-25 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। তরল নিষ্কাশন করা হয়, এবং সমাপ্ত উপাদান একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা বা একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়। আপনি তৈরি খাবারে এক চা চামচ টক ক্রিম বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন।

থালাটি খুব স্বাস্থ্যকর, তবে আপনি বাচ্চাদের আলাদাভাবে উপাদানগুলি চেষ্টা করার পরেই এটি দিতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, ব্রকলি পিউরি, পাশাপাশি গাজরের রস। খাদ্যে এই পিউরি স্যুপের প্রবর্তনের সাথে যদি অ্যালার্জি বা অন্যান্য নেতিবাচক পরিণতি দেখা দেয় তবে আপনার অপেক্ষা করা উচিত।

আলু এবং ব্রকোলি পিউরি

অনেক অভিভাবকের মতে, বাচ্চাদের জন্য ম্যাশ করা ব্রকোলির রেসিপিটি আরও বেশি সফল হবে যদি আপনি এতে সামান্য আলু যোগ করেন। একদিকে, থালাটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থাকে এবং অন্যদিকে, এটি আরও সন্তোষজনক। এটি প্রস্তুত করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ। আপনাকে শুধু একই পরিমাণ ব্রোকলি এবং আলু নিতে হবে - উদাহরণস্বরূপ, প্রতিটি 100 বা 150 গ্রাম। ব্রোকলি উপরের মত প্রস্তুত করা হয় এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কাটা হয়।

টুকরা করা আলু একটি পাত্রে সামান্য ফুটন্ত পানি দিয়ে ফেলে দেওয়া হয়। এটি আবার ফুটে উঠলে, 10 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং ব্রোকলি যোগ করুন। আরও 10 মিনিট পরে, একটি চালনি, কাঁটা বা ব্যবহার করে শাকসবজি ধরা হয় এবং ম্যাশ করা হয়ব্লেন্ডার এটি একটি খুব ভাল থালা দেখা যাচ্ছে, যা দোকানে বিক্রি হওয়া মিশ্রণগুলির একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে৷

আপনি যদি তৈরি খাবারে এক চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করেন, তাহলে ম্যাশ করা আলুও কোষ্ঠকাঠিন্যে সাহায্য করতে পারে।

বিশুদ্ধ পর্যালোচনা

যদিও, উপরেরটি বেশিরভাগই তত্ত্ব। কিন্তু অনুশীলনে, সবকিছু এত সহজ এবং একঘেয়ে নয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি শিশুদের জন্য ব্রকলি পিউরির পর্যালোচনাগুলি অধ্যয়ন করেন তবে আপনি বরং বিরোধপূর্ণ মতামত পেতে পারেন। সেগুলি অধ্যয়ন করে, নির্দিষ্ট সিদ্ধান্তে পৌঁছানো সহজ৷

সাধারণত, থালাটি কোন সমস্যা সৃষ্টি করে না, কারণ ব্রকলি একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক পণ্য। এবং অনেক শিশু এটি খেতে উপভোগ করে। তবে কেউ কেউ এই পিউরি পছন্দ করেন না। প্রায়শই এটি ইতিমধ্যেই প্রকাশ করা খাবারের পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। একটি শিশুর মধ্যে এক চামচ ম্যাশড আলু জোর করে দেওয়ার চেষ্টা করা মূল্যবান নয়। দ্বিতীয় পরীক্ষাটি এক বা দুই সপ্তাহের জন্য স্থগিত করা ভাল। খুব প্রায়ই, একটি থালা যা একটি ছয় মাস বয়সী শিশু আজকে দৃঢ়ভাবে খেতে অস্বীকার করে, সে কিছুক্ষণ পরে আনন্দের সাথে খাবে।

কার ব্রকলি খেতে পারেন না?

ব্রকলি পিউরির উপকারিতা সম্পর্কে কথা বললে, আপনার এখনও সংক্ষিপ্তভাবে সম্ভাব্য অসুবিধাগুলি সম্পর্কে কথা বলা উচিত। আরও স্পষ্ট করে বলতে গেলে, কার জন্য এটি নিষেধ।

প্রথমত, এই গ্রুপে এমন শিশুরা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যাদের পেটের অম্লতা বেশি। এই সহজ নিয়ম লঙ্ঘন প্রায়ই শিশুর গ্যাস গঠন এবং পেটে ব্যথা হয় এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে।

এছাড়াও, একটি contraindication রোগের উপস্থিতি বিবেচনা করা যেতে পারে,পরিপাক অঙ্গকে প্রভাবিত করে - প্রাথমিকভাবে অগ্ন্যাশয়।

অন্য সকলের অবশ্যই এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিচিত হওয়া উচিত।

উপসংহার

এই নিবন্ধটি শেষ হয়। এটি থেকে, আপনি বাচ্চাদের জন্য ম্যাশড ব্রোকলি কীভাবে রান্না করবেন তা শিখেছেন। এবং এই সাধারণ খাবারটি নিয়ে আসতে পারে এমন সুবিধাগুলি সম্পর্কেও৷