গর্ভাবস্থায় কড লিভার: ক্যালোরি, স্বাদ, উপকারিতা, ক্ষতি, খনিজ পদার্থের পরিমাণ, ভিটামিন, পুষ্টি

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-17 18:34

কড লিভার অনেক দিন ধরেই পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, মধ্যযুগে, এটি দৃষ্টি, কিডনি এবং অন্যান্য রোগের চিকিত্সার পাশাপাশি দাঁতকে শক্তিশালী করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। এই পণ্যটি অন্য অনেকের সাথে মিলিত হয় এবং তাই অনেক খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান। যাইহোক, গর্ভাবস্থায় কড লিভার সম্ভব? এই পণ্য এই ক্ষেত্রে দরকারী? আসুন একসাথে এটি বের করার চেষ্টা করি৷

পণ্য রচনা

কড একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য কারণ এতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। যাইহোক, তার লিভারে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি, তাই গর্ভাবস্থায় কড লিভার সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এর ফলে ওজন বাড়তে পারে। পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 623 কিলোক্যালরি।

এই আটলান্টিক মাছের লিভারে নিম্নলিখিত ভিটামিন রয়েছে:

• A - অবদানদৃষ্টি সুরক্ষা এবং শক্তিশালীকরণ, সর্দি এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• PP - অগ্ন্যাশয় এবং থাইরয়েড গ্রন্থিগুলির জন্য প্রয়োজনীয়, বিপাক উন্নত করে৷
• B1 - স্নায়ুতন্ত্র, হৃদয়কে সমর্থন করে, মানসিক কর্মক্ষমতা এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
• B2 - হজমশক্তি উন্নত করে।
• B6 - ক্লান্তি দূর করে, রক্তের কোলেস্টেরল কমায়।
• B (ফলিক অ্যাসিড) - গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় অপরিহার্য।
• С - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
• D - হাড় এবং দাঁতের অবস্থার উন্নতি করে।
• E - বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।

কড লিভারের খনিজগুলি থেকে:

• ফসফরাস;
• ক্রোম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• পটাসিয়াম;
• লোহা;
• ক্যালসিয়াম;
• ফ্লোরিন;
• দস্তা;
• তামা, ইত্যাদি।

এই পণ্যটিতে প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা হরমোনের সংশ্লেষণে জড়িত। পাশাপাশি মাছের তেল, যা প্রসবোত্তর বিষণ্নতা, বাত, বেরিবেরি এ এবং রিকেটসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে। এ থেকে আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে গর্ভাবস্থায় কড লিভার গ্রহণ করা সম্ভব এবং এমনকি প্রয়োজনীয়।

উপযোগী বৈশিষ্ট্য

যেমন আমরা বলেছি, কড লিভার একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ পণ্য। এতে থাকা ভিটামিন, খনিজ ও পুষ্টির কমপ্লেক্স গর্ভাবস্থায় কড লিভারের উপকারিতা নির্ধারণ করে।

এই অফল মুখকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং উজ্জ্বল চেহারা দেয়, ত্বকের কিছু ত্রুটির সাথে লড়াই করে, ত্বককে আর্দ্রতা দিয়ে পুষ্ট করে। এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে একটি ভাল হাতিয়ার হিসাবে বিবেচিত হয়।রোগ, পুনরুদ্ধারের জন্য শক্তি এবং শক্তি দেয়। কার্ডিওভাসকুলার, এন্ডোক্রাইন এবং হাড়ের সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। শিশুদের জন্য, এটি রিকেট প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য অপরিহার্য, এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটি জয়েন্ট এবং পেশী বজায় রাখতে সাহায্য করে।

এই সুস্বাদুতে একটি ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং সফলভাবে ভাইরাস এবং জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে। সামগ্রিক শারীরিক অবস্থার উন্নতি করে এবং কর্মক্ষমতা এবং সহনশীলতা বাড়ায়। অফালে প্রচুর পরিমাণে হেপারিন থাকার কারণে এটি রক্ত সঞ্চালনকে প্রভাবিত করে, বিশেষ করে রক্ত জমাট বাঁধতে।

পুরুষ এবং মহিলাদের প্রজনন ফাংশনে এই পণ্যটির প্রভাবও প্রমাণিত হয়েছে। এমনকি এটি প্রজনন সিস্টেমের কিছু সমস্যা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। কড লিভারের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির তালিকায় এটির প্রদাহবিরোধী, বেদনানাশক এবং ক্ষত নিরাময়ের ক্ষমতা যুক্ত করাও মূল্যবান। উপরন্তু, এটি রক্তচাপ কমাতে এবং হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক করতে সক্ষম।

গর্ভাবস্থায় পণ্যের অনুমোদিত পরিমাণ

গর্ভাবস্থায় কতটা কড লিভার ব্যবহার করা যেতে পারে, এই প্রশ্নের উত্তর দ্ব্যর্থহীনভাবে দেওয়া যেতে পারে। যেহেতু এটি ট্রেস উপাদানে ভরা মাছের সবচেয়ে চর্বিযুক্ত অংশ, তাই গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়ার জন্য অনুমোদিত দৈনিক ডোজ 30-40 গ্রাম এর বেশি নয়।

পণ্যটি ছোট অংশে ব্যবহার করলেই লাভ হবে। যথা, এটি গর্ভবতী মহিলার দেহে পুষ্টি এবং ভিটামিনের মজুদ পূরণ করবে। এটি তাকে সন্তান জন্মদান এবং এমনকি বুকের দুধ খাওয়ানোর বর্ধিত বোঝা মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে৷

কার ব্যবহার করা উচিত নয়কড লিভার?

কড লিভার একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং অত্যন্ত দরকারী পণ্য হওয়া সত্ত্বেও, এটি ক্ষতিকারকও হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত পরিস্থিতিতে এই সুস্বাদু ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

• যদি সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জি থাকে;
• যদি জিনিটোরিনারি সিস্টেমের কার্যকারিতায় সমস্যা এবং ব্যাধি থাকে, বিশেষ করে, মূত্রাশয়ে পাথরের উপস্থিতিতে;
• যদি আপনি নিম্ন রক্তচাপে ভোগেন;
• শরীরে ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়ামের আধিক্য থাকলে;
• যদি থাইরয়েড ফাংশন উন্নত হয়।

প্রচুর পরিমাণে পণ্যটির ব্যবহার এমন একজন ব্যক্তিরও ক্ষতি করতে পারে যার উপরোক্ত রোগ নেই। এটা কি গর্ভবতী কড লিভারের জন্য সম্ভব? গর্ভাবস্থায়, ভিটামিন এ-এর আধিক্য, যা কড লিভারে প্রচুর পরিমাণে থাকে, ভ্রূণের বিকাশের ত্রুটি হতে পারে। একই সময়ে, একজন মহিলা তন্দ্রা অনুভব করতে পারে, হাড়ের ব্যথা, বমি বমি ভাব অনুভব করতে পারে।

আপনাকে এই বিষয়টিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে পণ্যটি যদি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি ব্যবহার করার সময় ক্ষতির সম্ভাবনা বেড়ে যায়। স্টোরেজের জন্য কাচের পাত্র ব্যবহার করুন। সঞ্চয়ের সময় একদিনের বেশি হওয়া উচিত নয়।

সঠিক কড লিভার বেছে নিন

গর্ভাবস্থায় কড লিভারের পছন্দ বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রথম জিনিসটি আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত উত্পাদনের জায়গা। এটি সমুদ্র উপকূলে অবস্থিত হওয়া উচিত এবং এটি একটি সমুদ্রযাত্রায় রান্না করা ভাল৷

পরবর্তী, আমরা রচনাটি অধ্যয়ন করি। এটি যত ছোট, তত ভাল। টিনজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যকলিভার নিজেই, তেল, লবণ, কালো মরিচ এবং তেজপাতা।

প্যাকেজিংয়ের উপস্থিতিও গুরুত্বপূর্ণ। এটি ঢাকনা উপর স্ট্যাম্প করা উত্পাদন তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ এমনকি ক্যান নির্বাচন করা প্রয়োজন। ক্যানের অন্যান্য রূপ (মরিচা বা গর্ত, ফোলা বা অসম আকৃতি থাকা) GOST মেনে চলে না।

আপনার ব্যয়বহুল এবং প্রমাণিত পণ্য বেছে নেওয়া উচিত। প্রকৃতপক্ষে, প্রায়শই কড লিভারের পরিবর্তে, জারে দুধ পাওয়া যায়। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন লিভার গঠনে ভঙ্গুর, বড় এবং ঝিল্লিবিহীন।

টিনজাত খাবারের শেলফ লাইফ 2 বছরের বেশি হওয়া উচিত নয়। এবং যদি এটি ইতিমধ্যে খোলা থাকে, তবে একদিনের বেশি নয়। তেল বা চর্বি খোলার পরে অবশ্যই অপসারণ করতে হবে, সেগুলি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়৷

কড লিভার কীভাবে ব্যবহার করবেন?

গর্ভাবস্থায় কড লিভার তার বিশুদ্ধ আকারে সেবন করতে হবে না। এমনকি এটি অন্যান্য পণ্যের সাথে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেমন:

1. আপনি সালাদ, প্যাট বা স্যান্ডউইচ বানাতে পারেন।
2. মশলা দিয়ে বাষ্প।
3. বিউটিশিয়ানরা এই পণ্যটির অল্প পরিমাণে ক্রিমগুলিতে যোগ করে কারণ এতে রয়েছে রেটিনল (ভিটামিন এ), যা ত্বকের জন্য খুবই ভালো৷
4. আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন অ্যান্টি-এজিং মাস্ক।
5. আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন ফাটা গোড়ালি থেকে মুক্তি পেতে প্রতিকার তৈরি করতে।

কড লিভারের একটি নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে, তাই গর্ভাবস্থায় এটি কোনও মহিলাকে এই পণ্যটি ব্যবহার করা থেকে বিরত রাখতে পারে। খাবারে লেবুর রস যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এছাড়াওঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপি রয়েছে যা দ্রুত পোড়ার প্রভাব দূর করতে এবং সোরিয়াসিসের প্রকাশ কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, ঐতিহ্যগত ঔষধ এই ধরনের প্রতিকার চিনতে পারে না।

রেসিপি: টার্টলেটে কড লিভার

গর্ভাবস্থায় কড লিভার একটি ঠান্ডা জলখাবার হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা শুধুমাত্র একজন গর্ভবতী মহিলাই খেতে পারেন না, অতিথিদেরও পরিবেশন করতে পারেন৷

এটি করতে ১টি গাজর ও ২টি ডিম সিদ্ধ করুন। 100 গ্রাম হার্ড পনির সহ ঠাণ্ডা করুন। 1টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা। 1 ক্যান ক্যানড কড লিভার অয়েল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন। মেয়োনেজ দিয়ে সবকিছু এবং ঋতু মিশ্রিত করুন। সমাপ্ত সালাদটি টার্টলেটে ভাগ করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সূর্যমুখী সালাদ: রান্নার পদ্ধতি

কড লিভার সালাদ রেসিপির একটি উদাহরণ দেওয়া যাক। এটি গর্ভাবস্থায় উপকারী হবে। এটি সুন্দরভাবে সজ্জিত হওয়ায় এটি টেবিলেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

সুতরাং, 3টি সেদ্ধ আলু সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি থালায় প্রথম স্তরটি রাখুন। কাঁটাচামচ দিয়ে কড লিভারের 1 ক্যান ম্যাশ করুন এবং দ্বিতীয় স্তর দিয়ে আলুর উপরে রাখুন। কডের উপরে সিদ্ধ ডিমের সাদা অংশ গ্রেট করুন এবং মেয়োনিজের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ব্রাশ করুন। পরবর্তী স্তরটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং পার্সলে। আপনি এই স্তরে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। 2টি আচারযুক্ত বা আচারযুক্ত শসা সূক্ষ্মভাবে কিউব করে কেটে সবুজ শাকের উপরে পরের স্তরে ছড়িয়ে দিন। মেয়োনেজ দিয়ে লুব্রিকেট করুন। উপরে একটি সিদ্ধ ডিমের কুসুম গুঁড়ো করে নিন।

অতিথিদের জন্য একটি সালাদ ডিজাইন করা: শেষ স্তরের উপরে, মেয়োনিজের একটি জাল তৈরি করুন।সূর্যমুখী পাতার আকারে প্রান্তের চারপাশে চিপগুলি রাখুন। মেয়োনিজ জালের প্রতিটি স্কোয়ারে অর্ধেক জলপাই রাখুন।