গর্ভবতী মহিলাদের পক্ষে কি সয়া সস খাওয়া সম্ভব: সসটির উপকারিতা এবং ক্ষতি, মহিলার শরীর এবং ভ্রূণের উপর প্রভাব, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সস এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের পরিমাণ

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

জাপানি খাবার সময়ের সাথে সাথে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, অনেকে এটিকে শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বলে মনে করেন। এই রান্নার বিশেষত্ব হল যে পণ্যগুলি বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় না, সেগুলি তাজা প্রস্তুত করা হয়। খুব প্রায়ই বিভিন্ন সংযোজন ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, আদা, ওয়াসাবি বা সয়া সস। অবস্থানে থাকা মহিলারা কখনও কখনও বিশেষ করে দৃঢ়ভাবে এই বা সেই পণ্যটি খেতে চান। আজ আমরা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সয়া সস সম্ভব কিনা তা বের করব। এই পণ্যটি সম্প্রতি আমাদের খাদ্যতালিকায় প্রবেশ করেছে। দেখা যাক এটা আদৌ উপকারী কিনা এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য যোগ করা যায় কিনা।

পণ্য উৎপাদন

একটি সন্তান জন্মদানের সময়, আপনি খাবারের ক্ষেত্রে অস্বাভাবিক কিছু চান। গর্ভবতী মহিলাদের রোল এবং সয়া সস খাওয়া কি সম্ভব?এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার আগে, সয়া সস সাধারণত কীভাবে প্রস্তুত করা হয় সে সম্পর্কে কথা বলা যাক। পণ্যটি প্রায় 2000 বছর আগে চীনে প্রথম উপস্থিত হয়েছিল। এটি একটি স্থানীয় শেফ দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল যিনি রান্নায় শুধুমাত্র সয়াবিন, জল, লবণ এবং গম ব্যবহার করতেন৷

আসল সস তৈরি করতে অনেক সময় লাগে। গমের দানাগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে সামান্য ভাজা হয়। এগুলো খাঁটি সয়াবিনের সাথে মেশানো হয়। এই সব লবণাক্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ ভর একটি ভ্যাট মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং গাঁজন বাকি. প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ সময় নেয় - 3 বছর পর্যন্ত। ভর যত দীর্ঘ হবে, স্বাদ তত সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল হবে। যত তাড়াতাড়ি সময় শেষ হয়, ভর ফিল্টার করা হয়। এটি আসল সয়া সস চালু করে।

উপযোগী বৈশিষ্ট্য

গর্ভবতী মহিলারা কি সয়া সস খেতে পারেন? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময়, একজনকে অবশ্যই শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি এর ব্যবহারের নেতিবাচক এবং ইতিবাচক উভয় দিক বিবেচনা করতে হবে।

আসুন গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সয়া সসের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি দেখে নেওয়া যাক। এর ইতিবাচক সঙ্গে শুরু করা যাক. দেখা যাচ্ছে, তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি আছে।

1. সবাই জানেন যে চিনি এবং লবণ দুটি পণ্য যা আমাদের শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একই সময়ে, প্রচুর পরিমাণে লবণ উচ্চ রক্তচাপের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। সয়া সসে প্রায় 7% লবণ থাকে এবং এটি সহজেই এটি প্রতিস্থাপন করে। অর্থাৎ, খাবারে লবণকে সস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, যেখানে এটির তেমন কিছু নেই, এটি খুবই উপকারী।
2. সয়া সসে প্রচুর পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান রয়েছে, যা বিশেষত একটি শিশুর পরিকল্পনা এবং জন্মদানের সময় প্রয়োজনীয়। এই অন্তর্ভুক্তফলিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং বায়োটিন। পণ্যটিতে প্রচুর বি এবং ই ভিটামিন রয়েছে৷
3. সয়া সস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ যা ত্বককে টোন রাখে এবং অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে। 20 টিরও বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে৷
4. সয়া সসে লাইভ ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা হজমশক্তি উন্নত করে এবং শরীরকে বিষাক্ত বিপাকীয় পণ্য দূর করতে সাহায্য করে।

সয়া সসে কি কোন ক্ষতি আছে?

মূল প্রশ্নে যাওয়ার আগে: "গর্ভবতী মহিলারা কি সয়া সস খেতে পারেন?", পণ্যটির নেতিবাচক দিকগুলি নোট করা প্রয়োজন৷

আগে, আমরা সয়া সস তৈরির প্রক্রিয়াটি সংক্ষেপে বর্ণনা করেছিলাম তা বৃথা হয়নি। উপরে উল্লিখিত সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য শুধুমাত্র সঠিকভাবে এবং প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে তৈরি করা পণ্যের জন্য প্রযোজ্য। আমরা ভালভাবে জানি যে আজকের বাজারে নির্মাতারা ধীরে ধীরে গতি বাড়াচ্ছে এবং উৎপাদন খরচ কমিয়ে দিচ্ছে। গাঁজনে 3 বছর অপেক্ষা না করার জন্য, হাইড্রোলাইজড অ্যাসিড যুক্ত করা হয়। তারা মাঝে মাঝে এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে সক্ষম হয়৷

এই কারণেই আপনাকে আপনার পণ্যটি সাবধানে চয়ন করতে হবে, কারণ দোকানে যা সরবরাহ করা হয় তার বেশিরভাগই প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।

গর্ভবতী মহিলারা কি সয়া সস খেতে পারেন?

আসুন আমাদের নিবন্ধের মূল ইস্যুতে যাওয়া যাক। একটি প্রাকৃতিক পণ্য ভবিষ্যতে মায়ের জন্য খুব দরকারী হবে। আপনি এটি দিনে বোতলে পান করতে পারবেন না, তবে আপনি করতে পারেন এবং এমনকি সময়ে সময়ে এটিকে একটি খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করতে হবে। সপ্তাহে 2-3 বার অল্প পরিমাণে, সয়া সস এমনকি ভবিষ্যতের মায়ের জন্যও কার্যকর হবে। প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব আছেcontraindications, অতএব, নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে, ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। তিনিই আপনাকে সেই পণ্যগুলির পছন্দ করতে সাহায্য করবেন যা দরকারী হবে৷

এই ক্ষেত্রে, আপনাকে নকলের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। যদি পণ্যগুলি নিম্নমানের হয় তবে এর যে কোনও পরিমাণ কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। সালফিউরিক বা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ব্যবহার করে একটি জাল প্রস্তুত করা হয়। মটরশুটি এতে নিমজ্জিত হয়, এই সমস্ত সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ক্ষার দিয়ে নিভিয়ে দেওয়া হয়। দ্বিতীয় উপায় হল জলের সাথে শিমের পেস্ট মেশানো, প্রচুর পরিমাণে স্বাদ এবং রং যোগ করা। এই জাতীয় পণ্যগুলি কেবল কার্যকর হবে না, তবে এগুলি যে কারও জন্য মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে৷

কীভাবে একটি আসল পণ্য সনাক্ত করবেন?

এখানে বেশ কয়েকটি পরামিতি রয়েছে, যার জন্য আপনি নিশ্চিতভাবে নির্ধারণ করতে পারেন যে সয়া সস গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপযুক্ত কিনা, নাকি এটি নকল, একজন মহিলা এবং একটি শিশুর জন্য বিপজ্জনক:

1. একটি আসল সসের দাম 100, 200 বা এমনকি 300 রুবেলও হতে পারে না, এটি আরও ব্যয়বহুল হবে।
2. বোতলটি প্লাস্টিকের নয়, কাঁচের হতে হবে।
3. মটরশুটির বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পণ্যের রঙ হালকা বা গাঢ় হতে পারে, তবে যে কোনও ক্ষেত্রেই তা বাদামী। অন্য কোন শেড থাকা উচিত নয়।
4. পণ্যটি অবশ্যই স্বচ্ছ হতে হবে। পলল, নোংরাতা, ফ্লেক্স এবং অন্য সবকিছুই জাল নির্দেশ করে৷
5. লেবেলটিকে "প্রাকৃতিকভাবে গাঁজানো" চিহ্নিত করা উচিত।
6. কম্পোজিশনে কোনো প্রিজারভেটিভ এবং রং থাকা উচিত নয়। পূর্বে, আমরা বলেছিলাম যে পণ্যটি কী দিয়ে তৈরি, এটি ছাড়া অন্য কিছু থাকা উচিত নয়।
7. এ প্রোটিন সামগ্রীকমপক্ষে 7% এর রচনা।

শরীরে সয়া সসের প্রভাব

গর্ভবতী মহিলার খাবারে অবশ্যই প্রচুর প্রোটিন থাকতে হবে। সয়া সসে এটি যথেষ্ট পরিমাণে থাকে, তাই প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলির জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা উপলব্ধি করা হয়৷

সয়াতে থাকা প্রোটিন অন্যদের তুলনায় দ্রুত এবং সহজে হজম হয়, যা একজন গর্ভবতী মহিলার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সয়া লোড সহ পণ্যগুলি কম হজম হয়, যার অর্থ অন্ত্র থেকে অতিরিক্ত বোঝা সরানো হয়।

সয়া কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট মুক্ত। এটি কেবল মায়ের নয়, অনাগত সন্তানের হৃদয় এবং রক্তনালীগুলির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। যদি পাত্রগুলি পরিষ্কার থাকে, তবে ভ্রূণ দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং ভিটামিনের ঘাটতি অনুভব করে না৷

লেসিথিনের উপাদান লিভারকে সাহায্য করে এবং শরীর থেকে পিত্ত নিঃসরণ নিশ্চিত করে। গর্ভাবস্থায়, লিভার দ্বিগুণ লোড অনুভব করে, তাই সয়া ব্যবহার খুবই উপকারী।

সয়া সস খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ কম হয়, যা ডায়াবেটিসের একটি ভালো প্রতিরোধ।

সয়া সসের নেতিবাচক প্রভাব

ইতিবাচক দিকগুলি ছাড়াও, নেতিবাচক দিকগুলিও রয়েছে:

1. সয়া সসে তথাকথিত ফাইটোহরমোন রয়েছে, যা থাইরয়েড হরমোনের উৎপাদন কম করে।
2. রক্তচাপ কমে যায়।
3. এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

এই সমস্ত ত্রুটিগুলি সেই ক্ষেত্রেগুলির সাথে সম্পর্কিত যখন একজন গর্ভবতী মহিলা প্রচুর পরিমাণে পণ্য গ্রহণ করেন। এটি প্রতিদিন প্রায় 150 মিলি বোঝায়। যেমন একটি অংশপ্রকৃতপক্ষে মহিলা এবং তার সন্তানের ক্ষতি করতে পারে। মনে রাখবেন যে সবকিছু পরিমিতভাবে ভাল, এবং এটাও মনে রাখবেন যে সমস্ত সুবিধা একটি বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক পণ্য থেকে আসে, জিএমও সয়া সস নয়।

এখন প্রশ্ন হল: "গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সয়া সস কি সম্ভব নাকি নয়?" আপনার জন্য কঠিন নয়। অল্প পরিমাণে একটি মানের পণ্য শুধুমাত্র মা এবং তার শিশু উভয়েরই উপকার করবে। একই সময়ে, একটি সীমাহীন পরিমাণ বা একটি GMO পণ্য শুধুমাত্র ক্ষতির কারণ হতে পারে৷

ওয়াসাবি, আদা এবং রোলস সম্পর্কে কী?

জাপানিজ রন্ধনপ্রণালী বলতে মশলাদার ওয়াসাবি, আদা, রোল খাবারের উপস্থিতি বোঝায়। একটি জনপ্রিয় প্রশ্ন হল: "গর্ভবতী মহিলারা কি ওয়াসাবি এবং সয়া সস খেতে পারেন?" যদি আমরা দ্বিতীয় পণ্যটি বের করি, তবে প্রথমটি সম্পর্কে কিছুই বলা হয়নি। অন্যান্য মশলাদার মশলাদারের মতো ওয়াসাবিও পেট এবং অন্ত্রে একটি হিংসাত্মক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, যা অম্বল, বমি বমি ভাব এবং গ্যাস গঠনে পরিপূর্ণ। একটি সাধারণ সুপারিশ হিসাবে, গর্ভাবস্থায় খাবারে ওয়াসাবি যোগ করা অবাঞ্ছিত। আপনি যদি সত্যিই এটি চান তবে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করা ভাল। আদার ক্ষেত্রে, এটি একটি সন্তান ধারণের সময়কালে এটি একটি অ্যালার্জিকে উস্কে দিতে পারে, তাই গর্ভবতী মায়েদেরও এটি ব্যবহার না করার জন্য দৃঢ়ভাবে পরামর্শ দেওয়া হয়৷