প্রথম খাওয়ানোর জন্য কীভাবে জুচিনি রান্না করবেন: রেসিপি, নিয়ম, কীভাবে একটি সবজি চয়ন করবেন

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-17 18:33

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা প্রথম যে পণ্যগুলির সাথে পরিপূরক খাবার শুরু করার পরামর্শ দেন তা হল জুচিনি৷ বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, তাদের ছয় মাস থেকে এবং 4-5 মাস থেকে কৃত্রিম খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। কিভাবে প্রথম খাওয়ানোর জন্য zucchini রান্না? নিবন্ধটি সবজি রান্নার নিয়ম, স্বাস্থ্যকর রেসিপি এবং তাদের উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করবে।

শিশুদের জন্য জুচিনির উপকারিতা

নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যের কারণে সবজি শিশুদের শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

• খাওয়ার জন্য জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন? সাধারণত এটি ম্যাশড আলুর আকারে শিশুদের দেওয়া হয়, যার কারণে এটি তার শরীর দ্বারা ভালভাবে অনুভূত হয়। সবজি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। পরিপূরক খাবারে জুচিনি অন্তর্ভুক্ত করা শিশুকে কোলিক এবং ফোলা থেকে রক্ষা করে।
• পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের চমৎকার অনুপাত। প্রথম উপাদানটি শিশুর স্নায়ু এবং পেশীতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি মস্তিষ্কের কোষকে অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ করে এবং অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে।
• জুচিনিতে ফাইবার কম এবং পানি বেশি। প্রথম খাবারখাদ্যতালিকাগত ফাইবার একটি বড় পরিমাণ সঙ্গে পেট জ্বালাতন করা উচিত নয়. সবজির পানি শিশুর শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়।
• জুচিনির একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে।
• একসাথে পরিপূরক খাবারের সাথে, অতিরিক্ত পরিমাণে তামা এবং লোহা শিশুর শরীরে প্রবেশ করতে শুরু করে। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ জীবনের প্রথম মাসগুলিতে, অনেক শিশু শারীরবৃত্তীয় রক্তাল্পতায় ভোগে।

জুচিনি ব্যবহারের ইতিবাচক দিকগুলো এখানেই শেষ নয়:

1. প্রস্তুত করা সহজ, এমনকি একজন নবীন হোস্টেসও এটি পরিচালনা করতে পারে।
2. সাশ্রয়ী মূল্য, বিশেষ করে গ্রীষ্মে।
3. টাটকা-হিমায়িত সবজি বছরের যে কোনো সময়ে পরিপূরক খাবারের মধ্যে চালু করা যেতে পারে।
4. মা রান্না করতে বেশি সময় দেন না।
5. সবজি খাওয়ার সময় অ্যালার্জি বিরল।

পুষ্টিবিদদের মতামত

জুচিনি অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, এটি বিষাক্ত পদার্থ এবং কোলেস্টেরল থেকে মুক্ত করে। শাকসবজি অতিরিক্ত পানি দূর করে এবং স্থূলত্বের বিকাশ রোধ করে।

প্রতি 100 গ্রাম ফলের ক্যালরির পরিমাণ 27 কিলোক্যালরি।

জুচিনি ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ উপাদানে কুমড়াকে ছাড়িয়ে যায়। এর পাল্পে 2 গুণ বেশি ভিটামিন সি থাকে, তবে কম শর্করা থাকে।

আপনার শিশুর ওজন বেশি হলে খাওয়ানোর জন্য এর চেয়ে ভালো সবজি আর নেই।

পরিপূরক খাওয়ানোর নিয়ম

ভেজিটেবল পিউরি শিশুর মেনুতে 6 মাসের কাছাকাছি, যখন শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানো হয় এবং কখনকৃত্রিম - 4 এর পরে।

প্রথম খাওয়ানোর জন্য জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন? শাকসবজি রান্না করার আগে, আপনাকে অবশ্যই প্রধান ইনপুট নিয়মগুলি বিবেচনা করতে হবে:

• ম্যাশ করা আলু লবণ ও চিনি ছাড়াই মসৃণ হতে হবে;
• প্রথমবারের জন্য, সকাল ১১টায় বা বিকেলে - 14.00-এ শিশুকে পিউরি দেওয়া ভাল;
• প্রথম পরিপূরক খাবার, তারপর বুকের দুধ খাওয়ানো বা ফর্মুলা;
• প্রথমবার 1 চা চামচ পিউরি দিন, 7 দিন পর - 50 গ্রাম পর্যন্ত বাড়ান;
• 7 মাসের মধ্যে শিশুর খাওয়া উচিত 100 গ্রাম, এবং বছরের মধ্যে - 150 গ্রাম;
• যদি শিশু জুচিনি পিউরি প্রত্যাখ্যান করে, আপনি এক সপ্তাহের মধ্যে একটি খাবার অফার করতে পারেন বা শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ সুপারিশ করতে পারেন এমন অন্যান্য সবজি ব্যবহার করতে পারেন;
• বাইরে গরম হলে বা বাচ্চা অসুস্থ হলে জুচিনি দেবেন না।

যখন ভ্রূণকে ডায়েটে প্রবর্তন করা হয়, তখন একটি নির্দিষ্ট পরিমাপ স্থাপন করা প্রয়োজন। যদি শিশুর ভাল ক্ষুধা থাকে এবং আরও বেশি খেতে চায় তবে এটি সুপারিশ করা হয় না। হজমের সমস্যা এড়াতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জুচিনি খান।

আপনি পরিপূরক খাবার শুরু করার আগে, আপনাকে একজন শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে হবে, তিনি আপনাকে সঠিক স্কিমটি বলবেন।

খাবারের ডায়েরি

কিভাবে প্রথম শিশুর খাবারের জন্য জুচিনি রান্না করবেন? পরিপূরক খাবার প্রবর্তন করার আগে, পিতামাতাদের একটি খাদ্য ডায়েরি রাখা উচিত। এতে, মা নতুন পণ্যের প্রতি শিশুর সমস্ত প্রতিক্রিয়া রেকর্ড করতে সক্ষম হবেন:

• ফুলে যাওয়া;
• ত্বকে লালভাব বা ফুসকুড়ি;
• সন্তানের উদ্বেগ এবং বাতিক;
• মল লঙ্ঘন বাবর্ধিত গ্যাস গঠন।

যদি পিতামাতারা এই লক্ষণগুলির মধ্যে অন্তত একটি খুঁজে পান, তাহলে পরিপূরক খাবার বন্ধ করা এবং একজন শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন। তিনি আপনাকে জানাবেন কখন আপনি নতুন খাবার প্রবর্তন শুরু করতে পারেন। এটি সাধারণত এক মাসের মধ্যে ঘটে। ডায়েটে নতুন পিউরিগুলি প্রবর্তন করার সময়, এক-উপাদানের খাবারগুলি বেছে নেওয়া ভাল, যেমন একটি পণ্য থেকে তৈরি। শাকসবজির মিশ্রণ অ্যালার্জি এবং অন্যান্য লক্ষণগুলির সঠিক "অপরাধী" সনাক্ত করা কঠিন করে তোলে।

বিরোধিতা

প্রথম খাওয়ানোর জন্য জুচিনি রান্না করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে শিশুর হাইপারক্যালেমিয়া নেই। এই রোগের সাথে, কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যা শরীর থেকে পটাসিয়াম অপসারণের কাজটি মোকাবেলা করতে পারে না। এছাড়াও, বিভিন্ন উত্সের কিডনি ব্যর্থতায় ভুগছেন এমন শিশুদের দ্বারা জুচিনি খাওয়ার অনুমতি নেই৷

জুচিনি খাওয়ার পরে ত্বকে খোসা ছাড়ানো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াকে দায়ী করা যেতে পারে। প্রতিক্রিয়াটি একেবারে স্বাভাবিক এবং অ্যালার্জির সাথে সম্পূর্ণ সম্পর্কহীন বলে মনে করা হয়। এটি প্রতিরোধ করতে, জুচিনি পিউরিতে যে জলে সবজিটি ফুটানো হয়েছিল বা বুকের দুধ যোগ করুন।

জুচিনি নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

প্রথম খাওয়ানোর জন্য জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন? প্রস্তুত করার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় হল আপনার নিজের প্লটে জন্মানো সবজি থেকে ম্যাশড আলু পাওয়া। এগুলি বাড়িতে বাষ্প বা সেদ্ধ করা যেতে পারে।

যদি গ্রীষ্মে শিশুর জন্ম হয়, তবে তাকে শীতকালে তার প্রথম পরিপূরক খাবারগুলি চেষ্টা করতে হবে, আপনি দোকানে করতে পারেনতাজা zucchini পাবেন, কিন্তু তাদের গুণমান সন্দেহজনক. এগুলিতে নাইট্রেট এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ থাকতে পারে।

সমস্যা সমাধানের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. শীতের জন্য তাজা জুচিনি হিমায়িত করুন। তাজা সবুজ তরুণ শাকসবজি ক্রয় করা প্রয়োজন, তাদের দৈর্ঘ্য 20 সেমি হওয়া উচিত কোমল সজ্জা বীজ অপসারণ করা সহজ করে তুলবে। ফল নির্বাচন করার সময়, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পৃষ্ঠটি সমান এবং চকচকে হওয়া উচিত, দাগ ছাড়াই।
2. জরে খাঁটি। দোকান তাক কোনো পণ্য প্রত্যয়িত হয়. পিতামাতার জন্য রচনাটির সাথে নিজেকে পরিচিত করা গুরুত্বপূর্ণ। আদর্শ বিকল্প: জুচিনি এবং কুমড়া। পিউরিতে নাশপাতি আকৃতির জুচিনি এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি কুমড়ার একটি অ্যানালগ, এবং শিশুদের মধ্যে অ্যালার্জি হওয়ার কারণে এটি প্রথম খাওয়ানোর জন্য সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত৷

মিট প্রোটিন, অলিভ অয়েল, ভেষজ জুচিনির সাথে ভালো যেতে পারে।

হিমায়িত পণ্য

প্রথম খাওয়ানোর জন্য জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন? প্রথমে আপনাকে সবজি প্রস্তুত করতে হবে। কচি ফলগুলি একটি পাতলা খোসা এবং প্রচুর পরিমাণে জল থাকার কারণে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না। বড় সবজি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু তারা প্রথম খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত নয়। অল্প বয়স্ক জুচিনির তুলনায় তাদের একটি মোটা টেক্সচার এবং কম পুষ্টির মান রয়েছে। এবং সেইজন্য, হিমায়িত করার জন্য, আদর্শ বিকল্পটি কেবল এই জাতীয় ফল ব্যবহার করা। এভাবে করুন:

• জুচিনি ভালোভাবে ধুয়ে পাতলা করে স্কিন করা;
• উপর এবং স্টেম সরান, এই জায়গা যেখানেনাইট্রেট;
• আপনার মাঝখানটি সরানোর দরকার নেই, আপনাকে কেবল জুচিনিটিকে বৃত্তে কাটতে হবে, পুরুত্ব 3 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, ফলগুলি একটি ফ্রিজার ব্যাগে এক স্তরে রাখা যেতে পারে।

কিছু মায়েরা এর জন্য ডিসপোজেবল কাপ ব্যবহার করেন। পরিপূরক খাবারের প্রথম দিনগুলির জন্য, তারা ছোট পাত্রে নেয়, এবং তারপরে একটু বেশি। উপরে থেকে এগুলিকে ক্লিং ফিল্ম বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে৷

খাওয়ার জন্য শিশুর জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন? রান্না করার আগে, সবজি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট হওয়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না। ফলস্বরূপ, একটি porridge মত সামঞ্জস্য এটি থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। হিমায়িত জুচিনিকে জলে রেখে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা ভাল। রান্না হওয়ার সাথে সাথে এটি একটি চালুনি দিয়ে গুঁড়ো করা হয়। আপনি সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি চয়ন করতে পারেন: একটি দম্পতির জন্য বা ধীর কুকারে। ফলে থালাটির উপযোগিতা এতে ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।

প্রথম খাওয়ানোর জন্য জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন

প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, ভ্রূণ সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়। এর জন্য আপনার প্রয়োজন:

• ঠান্ডা জলে কুচি ধুয়ে ফেলুন।
• পরিপূরক খাওয়ানোর জন্য, ফল খোসা ছাড়িয়ে আবার ধুয়ে ফেলতে হবে।
• কোন দোকানে বা বাজারে কেনা পণ্য অবশ্যই লবণের দ্রবণে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই জন্য, zucchini অর্ধেক কাটা হয়। ফলের মধ্যে নাইট্রেটের সম্ভাব্য উপস্থিতি থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য এটি করা হয়।

খাওয়ার জন্য জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন? এখানে কিছু সহজ এবং সম্পূর্ণ সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি রয়েছে৷

প্যানে, জুচিনি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. সবজি রান্নার জন্য পানি ফিল্টার করা হয় বা কেনা হয়। এটা আগে থেকে সিদ্ধ করা হয়।
2. সবজিটি কিউব করে কেটে ফুটন্ত পানিতে ১০ মিনিট সিদ্ধ করা হয়।
3. রেডিমেড জুচিনি একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়। 10 মিনিটের বেশি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না যাতে সবজিটি তার মূল্যবান ভিটামিন হারাতে না পারে।

প্রথম খাওয়ানোর জন্য জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন? ধীর কুকারে, সবজি এভাবে রান্না করা হয়:

• ফলটি খোসা এবং বীজ থেকে মুক্ত হয়, রিংগুলিতে কাটা হয়।
• ধীরে কুকারে রাখুন।
• রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, আপনাকে অবশ্যই "স্ট্যু" বা "স্টিম" বোতাম টিপুন। সময় - 10 মিনিট।
• আগের রেসিপিতে যেভাবে নির্দেশিত হয়েছে সেভাবে ফল কাটুন, বা আরও সুবিধাজনক অন্য উপায়ে।

প্রথম খাওয়ানোর জন্য কীভাবে একটি শিশুর জুচিনি রান্না করবেন? ফলের ভাপ নিম্নরূপ:

1. প্যানে পাত্রের আয়তনের 1/4 সমান পানি ঢালুন। উপরে একটি চালুনি বা কোলান্ডার রাখুন।
2. তৈরি পাত্রে প্রস্তুত জুচিনির টুকরোগুলো রাখুন।
3. পানি ফুটলে জুচিনি বাষ্পের সংস্পর্শে আসবে। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।

থালাতে লবণ দেওয়া বাঞ্ছনীয় নয়, এতে শিশুর কোনো উপকার হবে না। রেডি পিউরি ফ্রিজে ৪ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

উপসংহার

জুচিনি পিউরি একটি শিশুর জন্য সবচেয়ে দরকারী প্রথম খাবার। এটি তার শরীরকে উপকারী এবং পুষ্টিকর পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ করবে, যা শিশুকে সুসংগতভাবে বিকাশ ও বেড়ে উঠতে দেবে।