কোন বয়সে বাচ্চাদের কটেজ পনির দেওয়া যেতে পারে: কীভাবে এবং কখন পরিপূরক খাবার প্রবর্তন করা যায়

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-17 18:33

কুটির পনির হল সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলির মধ্যে একটি যা জীবনের প্রথম বছরে পরিপূরক খাবার হিসাবে প্রবর্তিত হয়। কোন বয়সে শিশুদের কুটির পনির দেওয়া যেতে পারে? এটি বছরের দ্বিতীয়ার্ধের আগে এবং অল্প পরিমাণে না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। গরুর দুধে অসহিষ্ণু বাচ্চাদের কুটির পনির দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কুটির পনির আকারে পরিপূরক খাবারের প্রবর্তনের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও বিশদ।

এই সুস্বাদু দই সম্পর্কে…

অসাধারণভাবে উপকারী কুটির পনির ফলিক অ্যাসিড, ফসফরাস, কেফির ছত্রাক, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি১২ এর বিষয়বস্তুর কারণে বলে মনে করা হয়। কিন্তু ক্রমবর্ধমান শিশুর শরীরের জন্য খাদ্যের সাথে মাইক্রো-, ম্যাক্রো উপাদান, মৌলিক পুষ্টি এবং বিভিন্ন ভিটামিন শোষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। একটি শিশুর জীবনের প্রথম বছরে স্বাস্থ্যকর খাবার একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যাতে শিশুটি বেশ সক্রিয়ভাবে হামাগুড়ি দিতে পারে, স্থিরভাবে বসতে পারে, যাতে সে নিজে থেকে উঠে পায় এবং পায়ের সঠিক সেটিং দিয়ে হাঁটতে পারে, সেস্বাভাবিক শারীরিক বিকাশ এবং সঠিক পুষ্টি প্রয়োজন। অতএব, বাচ্চাদের কুটির পনির দেওয়া সম্ভব কিনা সেই প্রশ্নটি এমনকি অল্পবয়সী পিতামাতার মধ্যেও উঠছে না।

যারা চিনাবাদাম পর্যাপ্ত পরিমাণে কটেজ পনির খায় তারা পরবর্তীতে শক্তিশালী হাড়, সুস্থ দাঁত গঠন করবে। বাচ্চাদের ওজন ও উচ্চতা ভালো বাড়বে। এটি কুটির পনির যা ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ফসফরাসের প্রধান উত্স। এছাড়াও, কুটির পনির লিভার, হৃদপিন্ডের পেশী, স্নায়ুতন্ত্র এবং শিশুর শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।

আপনি কোন বয়সে কটেজ পনির খেতে পারেন?

আমরা ইতিমধ্যেই বুঝতে পেরেছি যে এই দুগ্ধজাত পণ্যটি শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। এবং কোন বয়সে শিশুদের কুটির পনির দেওয়া যেতে পারে? এই ধরনের পরিপূরক খাবারের প্রবর্তনের সময় প্রাথমিকভাবে শিশুটিকে খাওয়ানোর ধরনের উপর নির্ভর করবে।

শিশুরা, যারা তাদের জীবনের প্রথম ছয় মাস একচেটিয়াভাবে মায়ের দুধ খেয়েছে, তাদের আট থেকে নয় মাস পর্যন্ত কটেজ পনিরের স্বাদ দেওয়া যেতে পারে। তবে কৃত্রিমরা, যারা চার মাস বয়স থেকে বিভিন্ন ধরণের পরিপূরক খাবার গ্রহণ করেছে, তারা একটু আগে কুটির পনিরের সাথে পরিচিত হতে পারে - ইতিমধ্যে ছয় থেকে সাত মাস বয়সে। তবে উভয় ক্ষেত্রেই, শিশুর জুস, দুগ্ধ-মুক্ত সিরিয়াল, ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাবার আয়ত্ত করার পরেই দই পরিপূরক খাবার চালু করা উচিত।

কিভাবে সঠিকভাবে প্রবেশ করবেন?

সুতরাং, কুটির পনির। কোন বয়সে এই পণ্যটি একটি শিশুকে দেওয়া যেতে পারে? অবশ্যই, ছয় মাসের আগে নয় (এটি একটু বেশি আলোচনা করা হয়েছিল)। তাছাড়া একেবারে শুরুতেই বাচ্চাকে অফার করা যেতে পারেকুটির পনির শুধুমাত্র ছোট অংশে, ধীরে ধীরে। শুরুতে, মা মাত্র আধা চা চামচ অফার করে এবং এক সপ্তাহের মধ্যে বয়সের নিয়মে পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, এই পণ্যটি দিনে একবার অফার করা যেতে পারে, ডোজ বাড়িয়ে। এক বছর বয়সের মধ্যে, শিশুর একবারে পঞ্চাশ গ্রাম কুটির পনির খাওয়া উচিত।

আমি আমার বাচ্চাকে কত ঘন ঘন কুটির পনির দিতে পারি? সবকিছু নির্ভর করবে শিশুর কেমন লাগছে তার উপর। যদি সে সুস্থ থাকে তবে তার মা তাকে সপ্তাহে দুই বা তিনবার এই গাঁজানো দুধের পণ্য খাওয়াতে পারেন। যদি পণ্যের খাদ্যে অসহিষ্ণুতা থাকে (ডায়রিয়া, অ্যালার্জিজনিত ফুসকুড়ি), পরিপূরক খাবার অবিলম্বে বন্ধ করা উচিত।

যেসব শিশু রিকেট রোগে ভুগছে বা কম ওজন তাদের প্রতিদিন কুটির পনির খাওয়া উচিত। যদি ফন্টানেল তাড়াতাড়ি বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে মাকে এই পণ্যটির প্রাথমিক পরিচয় স্থগিত করতে হবে।

শিশু এক বছর বয়সে পৌঁছানোর আগে, তাকে শিল্প-তৈরি শিশু কুটির পনির অফার করা ভাল, যাতে কোনও ফিলার নেই। এটি বেশ সহজে শোষিত হবে এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না। কিন্তু এক বছর থেকে দুই বছর পর্যন্ত, ফল এবং বেরি থেকে যুক্ত শিশুদের জন্য কুটির পনির ব্যবহার করা বেশ সম্ভব।

কুটির পনির খাওয়ার ইতিবাচক দিক

কত মাস থেকে আপনি একটি শিশুকে কুটির পনির দিতে পারেন, আমরা ইতিমধ্যে এটি বের করেছি। এবার আসুন জেনে নেওয়া যাক শিশুর জন্য এই গাঁজানো দুধের পণ্যটি ব্যবহার করার সুবিধা কী:

• কুটির পনিরের প্রোটিনে সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা একটি চিনাবাদামের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।
• যখন একটি শিশু কুটির পনির খায়,তার হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।
• এই পণ্য থেকে শিশু ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি 12, এ, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম এবং অন্যান্য কম মূল্যবান উপাদান পায়।

শিশুর খাবারে কুটির পনির প্রবর্তনের নেতিবাচক দিক

যদি একটি ছোট শিশুর জন্য খুব তাড়াতাড়ি মেনুতে কটেজ পনির চালু করা হয়, তবে সে কিছু হজম সমস্যা অনুভব করতে পারে:

• শিশুদের কিডনি রোগ বা দুধের প্রোটিনে অসহিষ্ণুতা থাকলে কটেজ পনির দেওয়া উচিত নয়।
• যদি কুটির পনির শিল্পভাবে উত্পাদিত হয় তবে এতে ফিলার যোগ করা হয়, যা অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
• যদি ভুল অবস্থায় দই সংরক্ষণ করা হয় তবে তা খাদ্য সংক্রমণের কারণ হতে পারে।
• যদি শিশুর এই পণ্যটির প্রতি অসহিষ্ণুতা থাকে, তবে ডায়রিয়া, একটি ফুসকুড়ি দেখা দেয় এবং তার আচরণ অস্থির হবে। বাচ্চা পেটে ব্যথা এবং বমি বমি ভাবের অভিযোগ করতে পারে।

ইয়েভজেনি কোমারভস্কি কী মনে করেন?

লক্ষ লক্ষ মায়েদের কাছে পরিচিত ডাক্তার, শিশুর বয়স ছয় মাস হলে কুটির পনির শুরু করার পরামর্শ দেন৷ তদুপরি, এটি কেফিরে যোগ করা উচিত। কোমারভস্কি ব্যাখ্যা করেছেন: একজনকে এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য দিয়ে শুরু করা উচিত কারণ এই পণ্যগুলির গ্রুপটি বুকের দুধ এবং দুধের মিশ্রণ উভয়েরই "ঘনিষ্ঠতম আত্মীয়"। অতএব, শিশুর শরীরের জন্য অন্যান্য পরিপূরক খাবারের তুলনায় কটেজ পনিরের সাথে দই হজম করা অনেক সহজ হবে।

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ বাচ্চাদের মেনুতে কেফির প্রবর্তনের চতুর্থ বা পঞ্চম দিনে এক চা চামচ কুটির পনির যোগ করার পরামর্শ দেন। তার মতে, এই জাতীয় খাবারের জন্য সেরা সময়টি নয়টি থেকেসকাল এগারোটা পর্যন্ত। এই পণ্যের কোন প্রতিক্রিয়া না থাকলে, ডোজ পরের দিন দ্বিগুণ করা যেতে পারে। ছয় থেকে আট মাস বয়সী শিশুর জন্য দইয়ের পরিমাণ আনুমানিক ত্রিশ থেকে চল্লিশ গ্রাম না হওয়া পর্যন্ত এটি অব্যাহত থাকে।

নিয়মিত নাকি সংযোজন সহ?

শিশুদের কী কটেজ পনির দেওয়া যেতে পারে এবং কী আকারে? এটি অনেক মাকে উদ্বিগ্ন করে যারা সবেমাত্র তাদের বাচ্চাদের পরিপূরক খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে শুরু করেছে।

একেবারে শুরুতে, যখন ছোট্টটি কেবল দইয়ের সাথে পরিচিত হচ্ছে, তখন তাকে এই পণ্যটি তাজা দেওয়া দরকার, কোনও যোগ ছাড়াই। যখন শিশু শুধুমাত্র কুটির পনির চেষ্টা করবে। এটা সম্ভব যে এর স্বাদ সম্পূর্ণরূপে শিশুর জন্য উপযুক্ত হবে।

একটি শিশুকে ঘরে তৈরি কুটির পনির দেওয়া কি সম্ভব? হ্যাঁ, অবশ্যই, হ্যাঁ! উপরন্তু, সঠিক মায়ের সিদ্ধান্ত হবে শিশুকে কুটির পনির দেওয়া, যা সম্প্রতি রান্না করা হয়েছিল, এবং খোলা বাতাসে দুই ঘন্টার বেশি সময় ধরে দাঁড়িয়ে ছিল।

যদি ছোট্টটি মিষ্টি ছাড়া কুটির পনির খেতে না চায়, বা মা নিজে কোনোভাবে কটেজ পনিরের পরিপূরক খাবারে বৈচিত্র্য আনতে চান, আপনি এতে যেকোনো ফল যোগ করতে পারেন। তবে কটেজ পনির (চিজকেক, ক্যাসারোল ইত্যাদি) এর ভিত্তিতে তৈরি খাবারগুলি শিশুর দেড় বছর বয়সের পরে তার মেনুতে প্রবেশ করানো উচিত।

সঠিকটি বেছে নিন…

আজ, দোকানের তাক শিশুর খাবারের জন্য এই ধরনের বিপুল সংখ্যক পণ্যের সাথে সারিবদ্ধ। তারা এখনও এক বছর বয়সী নয় এমন শিশুদের প্রয়োজনের সাথে খাপ খাইয়ে নেয়। যেমন একটি পণ্য একটি বরং সূক্ষ্ম স্বাদ এবং জমিন বাকি থেকে পৃথক, অনুরূপটক ক্রিম।

এই জাতীয় দই নির্বাচন করার সময়, আপনার প্যাকেজিংয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যার উপর নির্মাতারা একটি সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ নোট করে। উপরন্তু, পণ্য মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে হতে হবে, অর্থাৎ, তাজা হতে হবে। এটি সেরা যে নির্বাচিত কুটির পনির মধ্যে কোন additives আছে। এছাড়াও, আপনি শিশুকে কটেজ পনির, যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য তৈরি করা হয় এবং পনির দই, যার বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে দিতে পারবেন না।

স্বাস্থ্যকর রেসিপি

কোন বয়সে বাচ্চাদের কুটির পনির দেওয়া যেতে পারে সেই প্রশ্নের পাশাপাশি, মায়েরা বাড়িতে কীভাবে রান্না করবেন তা নিয়েও আগ্রহী। এটি করার জন্য, এটি সক্রিয় হিসাবে, এত কঠিন নয়। কিছু সহজ রেসিপি আছে:

পদ্ধতি এক। এক লিটার তাজা দুধ সিদ্ধ করুন, +35 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। তারপর এতে প্রায় পঞ্চাশ গ্রাম টক দই দিন। এটি দই, টক ক্রিম বা কেফির হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। দুধ টক হয়ে গেলে, সসপ্যানটি জলের স্নানে রাখুন এবং প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখুন। ঘরে তৈরি কটেজ পনির চেপে নেওয়ার পরে, এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়েও পিটানো যেতে পারে।

• পদ্ধতি দুই। ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড দিয়ে দই দুধ। দুধ (200-300 মিলি) ফুটিয়ে ঠান্ডা করুন। দুই থেকে তিন মিলি ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড মিশিয়ে নিন। এই সব একটি ফোঁড়া আনুন, এবং তারপর একটি চালুনিতে ফেলে দিন। যে দই বের হয়েছে তা ব্লেন্ডার দিয়ে ঘষে নিতে হবে।
• তৃতীয় উপায়। কটেজ পনির কেফির গরম করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি একটি ছোট সসপ্যানে ঢেলে এটি ধরে রাখুনমাঝারি আঁচে ধারক। কেফির উষ্ণ হওয়া উচিত, তবে ফুটতে হবে না। খুব অল্প সময়ের পরে, আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে কেফিরটি একটি ঘন ভরে বিভক্ত হয়ে গেছে, যা শীর্ষে পরিণত হয়েছে এবং আরও তরল, যা নীচে পরিণত হয়েছে। যদি ফলস্বরূপ পণ্যটি চিজক্লথে ফেলে দেওয়া হয়, তাহলে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করা সহজ এবং খুব কোমল দই পাওয়া যায়।

একজন শিশু কি প্রতিদিন কটেজ পনির দিতে পারে? যেহেতু বাচ্চাদের কুটির পনির সম্পূর্ণরূপে এবং খুব সহজে শোষিত হতে সক্ষম, এটি বেশ গ্রহণযোগ্য। জীবনের প্রথম তিন থেকে পাঁচ বছরে, শিশুর প্রতিদিন কুটির পনির খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত। সর্বোপরি, এই সময়ে শরীর সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং গঠন করছে।

ছোটদের খাওয়ানোর জন্য

ছয় মাস বয়সী শিশুরা দুগ্ধ রান্নাঘরে তৈরি কটেজ পনির বেছে নেওয়াই ভালো। এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য উদ্দিষ্ট একটি থেকে পৃথক: শিশুদের জমিন নরম হয়. এবং যে সকল শিশুরা এখনও যথেষ্ট উন্নত চিউইং রিফ্লেক্স তৈরি করেনি, তাদের জন্য এটি বেশ গুরুত্বপূর্ণ।

এই পণ্যটি ক্রিমি বা মিল্কি হতে পারে। মাখনে প্রচুর চর্বি থাকে। যেহেতু এটি বেশ পুষ্টিকর, তাই এই দিনে আপনার ছোটদের জন্য প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে এমন অন্যান্য খাবার দেওয়া উচিত নয়। কিন্তু দুধ দইয়ে চর্বির পরিমাণ কমে যায়। এটি অতিরিক্ত ওজনের শিশুদের জন্য উপযুক্ত৷

মায়েদের মধ্যে কেউ কেউ তাদের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য কুটির পনির রান্না করতে অভ্যস্ত। এটিও বেশ ভালো, শুধু স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলুন। টক দই বা তাজা রান্না করা বেশ সম্ভব -কেফির থেকে যা বিশেষত শিশুদের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল শিশুদের খাওয়ানোর জন্য বাজারের কুটির পনির ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, সেইসাথে টক দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, আমরা খুঁজে পেয়েছি কোন বয়সে শিশুদের কুটির পনির দেওয়া যেতে পারে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটি খাওয়ার সময় কখন আসবে এবং এটি একটি শিশুকে কতটা দেওয়া যেতে পারে তা কেবলমাত্র একজন শিশুরোগ বিশেষজ্ঞই নির্ধারণ করতে পারেন। কিছু ক্ষেত্রে, ডাক্তার কুটির পনিরের পরিমাণ সীমিত করতে পারেন বা শিশুর খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে পারেন।