কোন বয়সে শিশুকে শুকরের মাংস দেওয়া যেতে পারে? শুয়োরের মাংস থেকে একটি শিশুর জন্য কি রান্না করা যেতে পারে

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের নিজেরাই সিদ্ধান্ত নেওয়ার অধিকার আছে তারা মাংস খাবে কি খাবে না। বাবা-মা সন্তানদের জন্য এটা করে। এমনকি নিরামিষাশীদেরও বোঝা উচিত যে এটি প্রতিটি শিশুর জন্য একটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং প্রয়োজনীয় পণ্য৷

শিশুদের মাংস কেন দরকার

এতে থাকা প্রোটিন একটি ক্রমবর্ধমান জীবের কোষ এবং টিস্যুগুলির জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান। এতে রয়েছে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট। আয়রনের উৎস হিসেবে, এই পণ্যটি শিশুদের রক্তস্বল্পতা থেকে রক্ষা করে।

একটি শিশুকে খাওয়ানোর সময় অযৌক্তিকভাবে মাংসজাত দ্রব্য প্রত্যাখ্যানের ফলে বিকাশজনিত ব্যাধি হতে পারে। মাংসে এমন পদার্থ রয়েছে যা শিশুর মস্তিষ্কে উপকারী প্রভাব ফেলে, তার বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। এমনকি এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন শিশুরা মাংসের খাবার প্রত্যাখ্যান করেছিল, মস্তিষ্কের একটি গুরুতর অনুন্নয়ন এবং এমনকি প্রগতিশীল ডিমেনশিয়া ছিল। তাই, মাংসকে অবহেলা করার সময়, ক্রমবর্ধমান শরীরের যা যা প্রয়োজন তা কেবল শাকসবজি, সিরিয়াল থেকে নেওয়া যেতে পারে এমনটি ভাবা একটি বড় ভুল।

শুয়োরের মাংস কি টুকরার জন্য খারাপ

মাংস সাধারণত ছোটবেলা থেকেই দেওয়া হয়। 7-8 এ এটি করা শুরু করুনকম চর্বিযুক্ত জাত থেকে মাস - গরুর মাংস, মুরগি, খরগোশের মাংস। কিন্তু প্রিয় শুয়োরের মাংসের কী হবে? এটি শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, এটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের অন্যতম প্রধান উৎস, সেইসাথে ভিটামিন বি 12, ডি, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সালফার, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ। কিন্তু একই সময়ে, কিছু যত্নশীল বাবা-মা বিশ্বাস করেন যে, যেহেতু শুয়োরের মাংসে হিস্টামাইন বেশি থাকে, তাই এটি শিশুদের অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। তারা আংশিকভাবে সঠিক, কিন্তু এই ভয়গুলি শুধুমাত্র চর্বিযুক্ত জাতের জন্য ন্যায্য। এই ধরনের মাংস কি শিশুর শরীরের জন্য ক্ষতিকর? নাকি এই জাতীয় পণ্য, বিপরীতভাবে, সন্তানের শরীরের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়?

চিকিৎসকরা স্পষ্টভাবে বিশ্বাস করেন যে শিশুর খাবারে এই ধরণের মাংস ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। কোন বয়সে শিশুকে শুকরের মাংস দেওয়া যেতে পারে?

কোন বয়সে শিশুর মাংস দেওয়া শুরু করা উচিত?

চিকিৎসকদের মতে, আট মাস নাগাদ শিশুর শরীর সঠিকভাবে তৈরি মাংসজাত পণ্য হজম করার জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে যায়। অতএব, এই বয়সে, পুষ্টিবিদরা কেবল অনুমতিই দেয় না, তবে শিশুদেরকে শাকসবজির সাথে মিশ্রিত কাটা ম্যাশড মাংসকে দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করে, যা বাচ্চারা ইতিমধ্যেই অভ্যস্ত। সর্বোপরি, অভিভাবকরা পরিপূরক খাবার দিয়ে শিশুর পেট প্রস্তুত করতে সক্ষম হন (ছয় মাস থেকে শিশুর ডায়েটে অবশ্যই নতুন খাবারের প্রবর্তন করতে হবে)।

কোন শিশুকে কোন বয়সে শুয়োরের মাংস দেওয়া যেতে পারে সেই প্রশ্নটি, যাদের রিকেট বা কম হিমোগ্লোবিনের লক্ষণ রয়েছে তাদের জন্য কিছুটা ভিন্নভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে - তাদের আরও আগে এই ধরণের মাংস দেওয়া দরকার! এমন অনেকগুলি চিকিৎসা ইঙ্গিত রয়েছে যেখানে ছয় মাস বয়স থেকে মাংসের পরিপূরক খাবার শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়।বয়স।

আপনাকে আপনার বাচ্চাকে মাংসের সাথে পরিচিত করাতে হবে এক চা চামচ ম্যাশ করা আলু দিয়ে।

এবং তারপর নিয়মিত দিন, এক বছর বয়সের মধ্যে শুকরের মাংস সহ মাংসজাত পণ্যের দৈনিক আদর্শকে 100 গ্রাম এ নিয়ে আসুন।

যদি কোনো শিশুর মাংসে থাকা প্রোটিনে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে তাকে সাময়িকভাবে খাওয়ানো বন্ধ করতে হবে। এবং কোন বয়সে শিশুকে আবার শুকরের মাংস দেওয়া যেতে পারে? পরের বার দশ মাসের আগে চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

কাপ না পিষে না?

একটি শিশুর জন্য প্রথম মাংসের থালা সাধারণত ম্যাশ করা আলু। আপনাকে এটি এভাবে করতে হবে: চর্বিহীন শুয়োরের মাংসের একটি ছোট টুকরো বাষ্প করুন এবং তারপরে এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন। আপনি এটির জন্য একটি সাধারণ মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন। ফলস্বরূপ পিউরিকে আরও কোমল করতে, আপনাকে এটিতে একটি ছোট টুকরো মাখন যোগ করতে হবে। কোন শিশুকে কোন বয়সে শুয়োরের মাংস দেওয়া যেতে পারে যা মাংসের গ্রাইন্ডারে পেঁচানো হয়নি এবং ব্লেন্ডারের মধ্য দিয়ে যাওয়া হয়নি? কিন্তু শুধুমাত্র শিশুর দাঁত পর্যাপ্ত পরিমাণে ফুটে উঠবে, সে নরম কোমল মাংসের সাথে মোকাবিলা করতে সক্ষম হবে, ছোট টুকরো করে কাটা হবে। এটি সাধারণত ঘটে যখন শিশুর বয়স এক বছর হয়। তখনই একটি শিশু টুকরো টুকরো করে শুকরের মাংস দিতে পারে।

কিভাবে একটি শিশুর জন্য শুয়োরের মাংস রান্না করবেন?

বাচ্চাদের খাবার তৈরির জন্য হিমায়িত খাবার কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় নামাংস, কারণ আপনি এর গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারবেন না। শুধুমাত্র বাষ্প বা ঠান্ডা করার জন্য উপযুক্ত৷

কিন্তু আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তাজা মাংস থেকে তৈরি কিমা হিমায়িত করতে পারেন।

শিশুদের জন্য মাংসের পণ্য অবশ্যই রান্না করতে হবে। এটি নিরাপত্তার জন্য এবং আরও ভাল আত্তীকরণের জন্য উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু শক্তিশালী গরমের সাথে, মাংসের গঠন এবং বৈশিষ্ট্য উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। শিশুর দেহের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলিকে থালা-বাসনে যতটা সম্ভব সংরক্ষিত রাখার জন্য, পণ্যটিকে অবশ্যই সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে।

এটা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, যখন মাংস রান্না করা হয়, তখন প্রোটিনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ ঝোলের মধ্যে যায় - 50 শতাংশ পর্যন্ত! এটি সংরক্ষণ করতে, এই পণ্যটি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং কম তাপে রান্না করুন। এবং এটি একটি দম্পতি জন্য শুয়োরের মাংস রান্না করা ভাল। তাই এটি ভিটামিন এবং খনিজও ধরে রাখবে।

শিশুর জন্য প্রস্তুত করা মাংসে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অন্তত এক বছর পর্যন্ত। যখন শিশুটি বড় হয়, তখন তার জন্য মাংসের থালাগুলি সামান্য নুন করা যেতে পারে, তবে এটি না করাই ভাল। আপনি যদি সত্যিই মাংস সুস্বাদু হতে চান, আপনি রান্নার সময় পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। এটি শুকরের মাংসকে একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দেওয়ার পরে, সবজিটি ফেলে দেওয়া যেতে পারে। কাটা তাজা ভেষজও ক্ষুধা যোগাবে।

শিশুর জন্য মেনু

খাবারের প্রতি শিশুর মনোভাব, তার রুচির পছন্দগুলো খুব অল্প বয়সেই তৈরি হয়। এবং বাবা-মায়ের উচিত শিশুর জীবনের প্রথম মাস থেকে সঠিকভাবে গঠিত স্বাদের যত্ন নেওয়া। অনেক মায়েরা এই ধরনের কোমল বয়সে সন্তানের জন্য শুয়োরের মাংস কী রান্না করবেন এই প্রশ্ন নিয়ে উদ্বিগ্ন।সর্বোপরি, আমি সত্যিই চাই ছোট মানুষটির মেনুটি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় হোক!

প্রথম পিউরির পরে, বিশেষ বাচ্চাদের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা মিটবল এবং মিটবলের সাথে মাংসের মেনুতে বৈচিত্র্য আনা যেতে পারে।

সবকিছুর পরে, বাচ্চারা তাদের চিবানোর দক্ষতা তৈরি করে।

প্রথম কাটলেট

পিগ কাটলেট সাধারণত এক থেকে দেড় বছর বয়সে বাচ্চাদের দেওয়া হয়, যখন শিশুর ইতিমধ্যে দাঁত থাকে। রান্না করার আগে, মাংস ধুয়ে ফেলা হয়, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকানো হয়, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে দুবার স্ক্রোল করা হয়। একটি ক্রাস্ট ছাড়া পাউরুটির টুকরো (প্রিমিয়াম ময়দা থেকে) দুধে ভিজিয়ে কিমা করা মাংসে যোগ করা হয়। এর পরিমাণ কাটলেট ভরের এক চতুর্থাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। ডিম, কিছু লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

কিমা করা মাংসকে একটি আদর্শ আকার দিন এবং সসে বাষ্প বা স্ট্যুতে রাখুন। 2 বছর বয়সী বাচ্চাদের জন্য শুয়োরের মাংসের কাটলেটগুলি ইতিমধ্যে হালকাভাবে ভাজা যেতে পারে, তবে এর পরেও সেগুলিকে স্টিউ করা দরকার।

সুস্বাদু মাংসের বল

একটি শিশু শুয়োরের মাংস থেকে আর কী রান্না করতে পারে? খুব আনন্দের সাথে, শিশুরাও মাংসের বল খায়। ছোট, আখরোটের আকারের মাংসের বলগুলি ঝোল দিয়ে রান্না করা বাচ্চারা কেবল তাদের স্বাদের জন্যই নয়, তাদের সুন্দর আকারের জন্য এবং আকারের জন্যও পছন্দ করে - তারা সহজেই শিশুর মুখে মাপসই করে। সেগুলি প্রস্তুত করতে, আপনাকে মাংসের পেঁয়াজ বা সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে পেঁচানো মাংসের কিমা যোগ করতে হবে।

শিশুদের মিটবলও ছোট ছোট বলের কিমা থেকে তৈরি করা হয়। Meatballs থেকে তাদের পার্থক্য হল যে ভাত রচনায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়।প্রোটিনের এই সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, শিশুরা আরও ভালভাবে শোষিত হয়৷

2 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, মাংসবলের একটি বিশেষ রেসিপি রয়েছে। প্রায় 100 গ্রাম কিমা শুয়োরের মাংস 2 টেবিল চামচ গাজর, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো এবং জুচিনি (ব্লেন্ডারে সম্ভব) এর একটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দিয়ে পাকানো উচিত, একটি ডিমের চতুর্থাংশ, এক চা চামচ ময়দা, সামান্য লবণ যোগ করুন।

মিশ্রণটি মাখিয়ে ছোট ছোট বলের আকার দিন। একটি প্যানে মাংসবলগুলি রাখার পরে, তাদের এক তৃতীয়াংশ জল দিয়ে ঢেলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সস যোগ করার পরে, ঢাকনার নীচে কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এই ফর্মে, একটি শিশু (1.5 বছর বয়সী) অবশ্যই শুকরের মাংস পছন্দ করবে, আপনি এটি নিরাপদে দিতে পারেন।

আমি কি লার্ড খেতে পারি?

আরেকটি প্রিয় পণ্য হল লার্ড। একটি শিশু এটি চেষ্টা করতে পারেন? যুক্তি "বিপক্ষে" - চর্বি যদি দোকানে বা বাজারে কেনা হয়, তাহলে শিশুটি যে কোনও পরজীবী দ্বারা আক্রান্ত হবে না তার গ্যারান্টি কোথায়? পূর্বে তাপ চিকিত্সা ছাড়া এই জাতীয় পণ্য স্পষ্টভাবে শিশুদের দেওয়া উচিত নয়! এবং খুব অল্প পরিমাণে গলিত লার্ড কিছু খাবারে যোগ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বাচ্চাদের উদ্ভিজ্জ স্টুতে। এছাড়াও, এতে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা অন্য কোনও চর্বিতে পাওয়া যায় না। এবং এগুলি শরীর দ্বারা হজম করা অনেক সহজ। শুয়োরের চর্বি সবচেয়ে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ পণ্য এক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাই আপনি যদি আপনার শিশুকে খেতে দেন তাহলে কোনো ক্ষতি হবে না।

তাহলে করবেন নানিজেকে শুকরের মাংস সঙ্গে crumbs খাওয়ানোর পরিতোষ অস্বীকার. যদি তিনি সুস্থ হন এবং কোনও অ্যালার্জি না থাকে তবে আপনি 8 মাস বয়সে শিশুর মাংসের পিউরিটি প্রথমবার অফার করতে পারেন। এবং দেড় বছরে, বাচ্চাদের মেনুতে মিটবল, মিটবল এবং মিটবল যোগ করা হয়। আপনি কাটা ছাড়াই একটি শিশুকে নরম এবং কোমল মাংস দিতে পারেন। একটি শিশুর জন্য উচ্চ মানের ঘরে তৈরি লার্ডের টুকরো চুষে খাওয়া পাপ নয়।