আপনি কত মাস একটি শিশুকে স্যুপ দিতে পারেন: প্রথম কোর্সের রেসিপি এবং প্রকারভেদ

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

স্যুপ যেকোনো ব্যক্তির স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে একটি শিশুর জন্য। ছয় মাস বয়সে শিশুর জন্য প্রথম খাবারটি হওয়া উচিত: শাকসবজি, তারপর গ্লুটেন-মুক্ত এবং দুগ্ধ-মুক্ত সিরিয়াল, তারপর ফল (সাইট্রাস ফল বাদে) এবং জুস। এবং কত মাস থেকে আপনি একটি শিশুকে স্যুপ দিতে পারেন? প্রথম স্যুপটি ছয় মাস থেকে দেওয়া যেতে পারে, এটি অবশ্যই নিরামিষ এবং শিশুর পরিচিত সবজি হতে হবে। প্রথমটি লবণ বা অন্য কোন মশলা ছাড়াই ক্রিম স্যুপ হওয়া উচিত।

আর কত মাস থেকে বাচ্চাকে মাংস বা মাছের ঝোলের স্যুপ দিতে হবে? ধীরে ধীরে, ইতিমধ্যে এক বছরের কাছাকাছি, আপনি বাচ্চাদের ডায়েটে মাংসের ঝোলের স্যুপ বা মিটবল সহ একটি প্রথম কোর্স চালু করতে পারেন, আপনি দুধের স্যুপ দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন। শুধুমাত্র তিন বছর পরে একটি শিশুকে মাছের স্যুপের স্বাদ দেওয়া যেতে পারে। দুই বছর বয়সে, আপনি এমনকি মটরশুটি বা মটর স্যুপের সাথে লাল বোর্শট দিতে পারেন। যাইহোক, এটি একটি ঘনিষ্ঠভাবে বিষয়টি বিবেচনা করা প্রয়োজনআপনি কখন একটি শিশুকে স্যুপ দিতে পারেন? খাওয়ানোর নিয়ম কী, খুব অল্পবয়সী এবং সামান্য বড় বাচ্চাদের জন্য প্রথম স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

আপনি কোন বয়সে শিশুকে স্যুপ দিতে পারেন

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার 6-7 মাস পর থেকে স্যুপ চালু করার পরামর্শ দেন। প্রথম কোর্সগুলি যতটা সম্ভব সহজ এবং দুটি উপাদানের বেশি হওয়া উচিত নয়। জুচিনি, কুমড়ো, আলু, গাজর, ফুলকপি এবং ব্রকলি প্রথম স্যুপের জন্য ভালো। সময়ের সাথে সাথে, রেসিপিটিতে নতুন উপাদানগুলি চালু করা হয়েছে এবং ইতিমধ্যে বহু-উপাদানযুক্ত খাবার দেওয়া হয়েছে। উদ্ভিজ্জ স্যুপে প্রচুর খনিজ এবং ভিটামিন, প্রয়োজনীয় জৈব অ্যাসিড এবং উদ্ভিজ্জ ফাইবার থাকে। এই ধরনের রচনা যেকোনো শিশুর পূর্ণ বৃদ্ধি এবং সঠিক বিকাশের নিশ্চয়তা দেয়।

প্রথম খাবারটি কী হওয়া উচিত

প্রথম স্যুপটি অবশ্যই ক্রিমি বা ম্যাশ করা উচিত, এর জন্য সমস্ত উপাদানগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। শিশুর এটি খেতে আরামদায়ক হওয়া উচিত, কারণ সে এখনও সঠিকভাবে চিবানো শিখেনি। কোন বয়সে আপনি এটি ম্যাশ না করে একটি শিশুকে স্যুপ দিতে পারেন? ধীরে ধীরে, আপনাকে থালাটির তরল বাড়াতে হবে। এক বছর বয়সের মধ্যে, শিশুর স্যুপ তরল হওয়া উচিত, সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি।

যখন আপনি মাংস বা মাছের ঝোলের প্রথম কোর্স দিতে পারবেন

কত মাস থেকে আপনি একটি শিশুকে মাংস যোগ করে স্যুপ দিতে পারেন? আট মাস থেকে শুরু করে, আপনি প্রথম ডিশে সামান্য কাটা মাংস যোগ করতে পারেন বা ছোট করতে পারেনমাংসবল এক বছর থেকে, আপনি একটু চর্বিযুক্ত মাছ যোগ করতে পারেন। সবজির ঝোলের মধ্যে শুধু স্যুপ রান্না করতে হবে এবং তারপরে প্রস্তুত সেদ্ধ মাংস বা মাছ যোগ করতে হবে।

মাংসজাত পণ্যের মধ্যে, মুরগি এবং টার্কি, ভীল, খরগোশ বাচ্চাদের জন্য দুর্দান্ত। মাছ থেকে, শিশুদের প্রথমে কম চর্বিযুক্ত জাতের সাথে পরিচিত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, হেক এবং পোলক, পাইক পার্চ বা হ্যাডক। কিন্তু মাছের ঝোল সহ স্যুপ তিন বছর বয়সী শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। যখন রান্না করা হয়, তখন মাছ এমন কিছু পদার্থ নির্গত করতে সক্ষম হয় যা একটি শিশুর শরীরের পক্ষে হজম করা খুব কঠিন, মাছের ঝোল পাচনতন্ত্রের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে।

একটি শিশুকে কখন দুধের সাথে স্যুপ দেওয়া যেতে পারে? যখন শিশু এক বছর বয়সে পরিণত হয়, তখন সে সিরিয়াল বা নুডুলসের সাথে দুধের স্যুপ দিতে শুরু করতে পারে। এই ধরনের প্রথম কোর্স খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, তারা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং স্টার্চ ধারণ করে। নুডুলসের সাথে স্যুপ খুবই পুষ্টিকর, প্রয়োজনে এটি শিশুর কাঙ্খিত ওজন বাড়াতে সাহায্য করবে। বিশেষজ্ঞরা নুডলস বা পাস্তা আলাদাভাবে ফুটানোর পরামর্শ দেন, তবেই সেদ্ধ দুধ দিয়ে ঢেলে দিন। এটা পরিষ্কার করা উচিত যে দুধ প্রথমে শিশুর জল দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত।

অনেক অভিভাবকই আগ্রহী যে আপনি আপনার সন্তানকে মাশরুমের সাথে কতটা স্যুপ দিতে পারেন। শিশু বিশেষজ্ঞরা 7-8 বছর পর্যন্ত বাচ্চাদের ডায়েটে মাশরুম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন না। এগুলিতে কাইটিন নামক একটি পদার্থ থাকে, যা হজম করা খুব কঠিন এবং শিশুর শরীর দ্বারা শোষণ করা কঠিন। আপনি যদি আগে মাশরুম খাওয়া শুরু করেন, তাহলে এর ফলে মল ও বদহজম হতে পারে। তদতিরিক্ত, মাশরুমগুলি খুব দ্রুত এবং সহজেই সমস্ত বিষ শোষণ করে এবংমাটি থেকে বিষাক্ত পদার্থ, যা বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

কীভাবে পরিপূরক খাবারে স্যুপ প্রবর্তন করা যায়

কোন বয়সে শিশুকে স্যুপ দেওয়া হয়? শিশুর খাবারে কীভাবে এটি সঠিকভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন?

• প্রথম স্যুপে একটি সবজি থাকা উচিত। আপনাকে উদ্ভিজ্জ পিউরি রান্না করতে হবে, এবং তারপরে এটিতে সবজির ঝোল যোগ করতে হবে, ফলস্বরূপ, আপনার পিউরির সামঞ্জস্য পাওয়া উচিত।
• প্রথমবার শরীরের প্রতিক্রিয়া দেখার জন্য মাত্র এক বা দুই চামচ স্যুপ দিতে হবে। আপনার দেখা উচিত যে কোনও অ্যালার্জি বা বদহজম হবে কিনা, যদি কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া হয়, তবে আপনার শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করা উচিত এবং কমপক্ষে দুই মাসের জন্য খাবার থেকে থালাটি সরিয়ে ফেলা উচিত এবং তবেই থালাটি পুনরায় নেওয়ার চেষ্টা করুন।
• যদি শরীর স্যুপের প্রবর্তনে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানায়, তবে আপনার ধীরে ধীরে এর অংশ বাড়াতে হবে, 7 মাসে শিশুর প্রায় 100 মিলি স্যুপ খাওয়া উচিত। যখন শিশুর বয়স 8-9 মাস হয়, পরিবেশন 150 মিলিলিটারে পৌঁছানো উচিত এবং বছরের মধ্যে শিশুর প্রায় 200 মিলি খাওয়া উচিত।
• রান্না করার আগে, উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নির্বাচন করা হয়, ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। যদি মাংস ব্যবহার করা হয় তবে রান্না করার আগে এটি অবশ্যই এক ঘন্টা ঠান্ডা জলে রেখে দিতে হবে। গ্রোটগুলি অবশ্যই বাছাই করে ধুয়ে ফেলতে হবে।
• এক বছর পর্যন্ত স্যুপে লবণ বা অন্য কোনো মশলা যোগ করা যাবে না। শুধুমাত্র এক বছর পরে, আপনি সামান্য লবণ, এবং তারপর হালকা মরিচ পরিপূরক খাবার করতে পারেন। আপনি একটু কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিমও যোগ করতে পারেন এবং দুধের স্যুপে সামান্য মাখনও দিতে পারেন।
• মাল্টি-কম্পোনেন্ট স্যুপ তৈরি করার আগে, আপনাকে প্রথমে শিশুর প্রয়োজনপ্রতিটি উপাদান আলাদাভাবে চেষ্টা করেছি।
• বাচ্চাকে জোর করে খাওয়ানো উচিত নয় বা শিশুর টিভির সামনে খাওয়া উচিত নয়।

ভেজিটেবল পিউরি স্যুপের রেসিপি

প্রথম স্যুপের জন্য ফুলকপি বা ব্রকলি সবচেয়ে ভালো। প্রথমে আপনাকে সঠিকভাবে শাকসবজি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে ফুলে বিভক্ত করতে হবে। তারপরে ঠাণ্ডা জল দিয়ে পুষ্পগুলি ঢেলে প্রায় এক ঘন্টা ধরে রাখুন। সবজিগুলিকে ফুটন্ত জলে ফেলে দিতে হবে, নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 7-8 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে। তারপর সমাপ্ত বাঁধাকপি মাটি বা একটি ব্লেন্ডার মাধ্যমে পাস করা উচিত, একটি puree সামঞ্জস্য করতে উদ্ভিজ্জ ঝোল সঙ্গে ঢেলে। সময়ের সাথে সাথে, আপনি ধীরে ধীরে স্যুপে আলু এবং গাজর যোগ করতে পারেন।

সবজির ঝোলের সাথে মুরগির স্যুপ

আপনি কত মাস বয়সী বাচ্চাকে মুরগির স্যুপ দিতে পারেন? শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা আট মাস বয়সের আগে শিশুর ডায়েটে একটি পাখি যোগ করার পরামর্শ দেন। মুরগির স্যুপের উপকরণ:

• অর্ধেক আলু।
• অর্ধেক গাজর।
• চিকেন ফিলেট - 20 গ্রাম।
• কুমড়ার পাল্প - 10 গ্রাম।
• চূর্ণ ডিল - 1 চা চামচ।
• সেদ্ধ কোয়েল ডিমের কুসুম - 1 টুকরা।
• সূর্যমুখী তেল - ১ চা চামচ।

আলু এবং কুমড়ো ভালো করে ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করুন। গাজর সিদ্ধ করা হয় না, তবে কম আঁচে প্রায় তিন মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়। আলাদাভাবে, আপনাকে মুরগির ফিললেটটি সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে এটি ছোট টুকরো করে কাটা উচিত। এর পরে আপনার আলু, গাজর, কুমড়া, মুরগির মাংস এবং সিদ্ধ কুসুম প্রয়োজনএকটি ব্লেন্ডার মাধ্যমে পাস. আপনি একটি পুরু ভর পাবেন, এটি একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন। ফলস্বরূপ ক্রিম স্যুপে সূর্যমুখী তেল যোগ করা হয় এবং কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

প্রথম দুধের স্যুপ

অনেক বাবা-মা ভাবছেন কোন বয়সে বাচ্চাদের দুধের সাথে স্যুপ দিতে হবে। শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা সর্বসম্মতভাবে উত্তর দেন যে এই জাতীয় স্যুপ এক বছর পরে অবিলম্বে শিশুদের মেনুতে চালু করা যেতে পারে। থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• চর্বিহীন দুধ - 1.5 লিটার।
• শিশুদের বিশেষায়িত জল - ০.৫ লিটার৷
• বাড়িতে তৈরি নুডুলস বা ভার্মিসেলি - ৫০ গ্রাম।

এই জাতীয় স্যুপ রান্না করার জন্য, ঘরে তৈরি নুডলস সবচেয়ে উপযুক্ত। এটি নিজে রান্না করতে, আপনার একটি মুরগির ডিম এবং প্রায় 100 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটার প্রয়োজন হবে। এই দুটি উপাদান থেকে, আপনাকে একটি শক্ত ময়দা মাখাতে হবে, এটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। রেফ্রিজারেটরের পরে, ময়দাটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, তারপরে এটি অবশ্যই ভালভাবে গুটিয়ে নিতে হবে এবং সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য রেখে দিতে হবে। ফলাফলটি ফ্ল্যাট এবং শুকনো কেক হওয়া উচিত যা নুডলসের মধ্যে কাটা যেতে পারে।

নুডুলস দিয়ে দুধের স্যুপ তৈরি করার জন্য, সেগুলি ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া হয় এবং 8-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। রান্না করা পাস্তা একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। ইতিমধ্যে, দুধ একটি ফোঁড়া আনতে হবে। ফুটন্ত দুধে নুডলস দিন এবং আরও তিন মিনিট রান্না করুন। আপনি তৈরি স্যুপে আধা চা চামচ মাখন যোগ করতে পারেন।

চালের দুধের স্যুপ

এছাড়াও, মায়েরা উদ্বিগ্ন যে কখন বাচ্চাদের সিরিয়াল যুক্ত করে স্যুপ দেওয়া হবে। শিশুর পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা আশ্বাস দেন যে এই ধরনের প্রথম কোর্সগুলি এক বছর বয়সী শিশুকে দেওয়া উচিত। দুধ চালের স্যুপের রেসিপি:

উপকরণ:

• ভাজা ভাত - 150 গ্রাম।
• শিশুর জল - 0.5 লিটার।
• লো ফ্যাট দুধ - 1.5 লিটার।

প্রথমে আপনাকে চাল বাছাই করতে হবে এবং ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর এটি নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। প্রস্তুত চাল ফুটন্ত দুধে রেখে আরও বিশ মিনিট রান্না করতে হবে। স্যুপটি ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে এটি নীচে লেগে না যায়। উপায় দ্বারা, চাল ওটমিল, ভুট্টা বা বার্লি groats সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। শিশু বিশেষজ্ঞরা দুধের স্যুপ বাকউইট দিয়ে রান্না করার পরামর্শ দেন না, কারণ এটি শিশুর শরীরের জন্য ভারী বলে মনে করা হয়, এটি হজম হতে অনেক সময় নেয়।

ভার্মিসেলি এবং মিটবল সহ স্যুপ

মিটবল স্যুপ কে না পছন্দ করে? হয়তো এমন মানুষ নেই। কিন্তু শিশুরা বিশেষ করে এই স্যুপ পছন্দ করে। কোন শিশুকে স্যুপ দেওয়া যেতে পারে, যেখানে মাংস এবং নুডুলস উভয়ই থাকবে? শিশু বিশেষজ্ঞরা শিশুদের মেনুতে এই প্রথম খাবারটি চালু করার পরামর্শ দেন যে শিশুর বয়স 1.5 বছরের আগে নয়।

উপকরণ:

• ছোট ভার্মিসেলি - ৫০ গ্রাম।
• কম চর্বিযুক্ত কিমা -200 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - ১ টুকরা।
• আলু - ২টি ছোট কন্দ।
• গাজর - ১ টুকরা।

সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়ুন, ফুটন্ত পানিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু এবং পুরো পেঁয়াজ দিন। গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য স্টু করা প্রয়োজন, তারপর এটি যোগ করুনআলু এবং পেঁয়াজ। মাংসের কিমা থেকে ছোট ছোট মিটবল তৈরি করুন এবং স্যুপে নিক্ষেপ করুন, আপনি ইতিমধ্যে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন। প্রস্তুতির 7-10 মিনিট আগে, ভার্মিসেলি বা বাড়িতে তৈরি নুডলস যোগ করা হয়। প্রথম থালা প্রস্তুত হলে, আপনাকে এটি থেকে একটি সম্পূর্ণ পেঁয়াজ সরাতে হবে। আপনি একটি প্লেটে তাজা কাটা ভেষজ রাখতে পারেন, যেমন ডিল বা পার্সলে।

মাংস এবং মটর দিয়ে স্যুপ

মটর স্যুপ বেশ ভারী। অতএব, এটি 2 বছর পরে দেওয়া ভাল, যাতে শিশুর শরীরের ক্ষতি না হয় যা এখনও গঠিত হয়নি।

স্যুপের উপাদান:

• Veal - 100 গ্রাম।
• সবুজ মটরশুটি - ১ কাপ।
• আলু - ৩ টুকরা।
• পেঁয়াজ - ১ টুকরা।
• গাজর - ১ টুকরা।

স্যুপ তৈরির আগে, আপনাকে সমস্ত মটর বাছাই করে ঠান্ডা জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্রথমে ফুটন্ত পানিতে মটর ঢেলে দেড় ঘণ্টা রান্না করুন। স্যুপের জন্য মাংস অবশ্যই একটি পৃথক পাত্রে 1.5 ঘন্টা রান্না করতে হবে। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু মটর যোগ করতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে, এটি প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর স্টু করা প্রয়োজন, সেগুলি মটর এবং আলুতে যোগ করুন। মাংস খুব সূক্ষ্মভাবে কাটুন এবং তৈরি স্যুপে যোগ করুন।

ফলাফল

মূল উপসংহারটি হল: তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই, সমস্ত উপাদানগুলি ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে প্রবর্তিত হয়, শিশুর শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করে। শিশুর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অ্যালার্জি বা ব্যাধি নেই তা নিশ্চিত করা অপরিহার্য। প্রথম আলোর এক-উপাদানের স্যুপ শুধুমাত্র ছয় মাস পরে শিশুকে দেওয়া হয়, এবং ধীরে ধীরে, যখন সে বড় হয়।শিশু, আপনি এটি অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন. তবে শিশুর খাবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সমস্ত খাবার ভালবাসা এবং যত্ন সহকারে তৈরি করা হয়।