একটি শিশু কি চিংড়ি খেতে পারে? চিংড়ি - একটি অ্যালার্জেন বা শিশুদের জন্য না? বাচ্চাদের জন্য চিংড়ি রেসিপি

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-17 18:33

এটি কোন গোপন বিষয় নয় যে চিংড়িতে প্রোটিনের একটি বিশেষ সংমিশ্রণ রয়েছে, যা দ্রুত শোষণে অবদান রাখে। তারা একটি মসলাযুক্ত স্বাদ আছে এবং মানুষের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তবে আপনার শিশুকে এই জাতীয় উপাদেয়তার সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার আগে, প্রতিটি মা নিজেকে প্রশ্ন করে: বাচ্চারা কখন চিংড়ি খেতে পারে। আজকের নিবন্ধে আমরা বাচ্চাদের ডায়েটে পণ্যটির ভূমিকা সম্পর্কে কথা বলব। আমরা আলোচনা করব যে একটি শিশু চিংড়ি খেতে পারে কি না, কোন বয়সে বাচ্চাদের সেগুলি দেওয়া বাঞ্ছনীয় এবং সুস্বাদু রেসিপিও অফার করা হবে, যা চেষ্টা করার পরে, শিশু আরও কিছু চাইবে।

সুবিধা সম্পর্কে

পুষ্টিবিদদের মতে, চিংড়ি একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য এবং এতে মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ পরিসর রয়েছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজ তাদের অন্ত্রে রয়েছে। সুস্বাদু এবং সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, এই পণ্যটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর:

• ভিটামিন ডিএকটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ, বিশেষ করে শিশুর প্রথম বছরে এবং রিকেট প্রতিরোধ হিসাবে প্রয়োজনীয়;
• ভিটামিন বি কমপ্লেক্স নখ, চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং আয়রনের শোষণ বাড়াতে সাহায্য করে;
• চিংড়িতে থাকা চিটিন, এর গঠনে উদ্ভিজ্জ ফাইবারের মতো, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলায় সাহায্য করে;
• ভিটামিন এ সমৃদ্ধ পণ্য হাড়কে শক্তিশালী করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে;
• চিংড়িতে থাকা আয়োডিন থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে;
• জিঙ্ক অনাক্রম্যতা উন্নত করে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত করে, দৃষ্টি ও ত্বকের অঙ্গগুলির অবস্থা;
• ক্যালসিয়াম কঙ্কাল সিস্টেম এবং দাঁতের বিকাশের জন্য দায়ী এবং সালফার স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ এবং পেশী বৃদ্ধিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
• প্রচুর পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উপাদান রক্তনালীগুলির স্বর বাড়াতে সাহায্য করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাধিগুলির সম্ভাবনা কমাতেও সাহায্য করে৷

সম্ভাব্য ক্ষতি

এই জাতীয় পণ্যে প্রচুর দরকারী পদার্থ থাকা সত্ত্বেও, তারা শিশুর মারাত্মক ক্ষতিও করতে পারে। প্রায় সমস্ত সামুদ্রিক খাবারের প্রধান অসুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল তুলনামূলকভাবে উচ্চ স্তরের পারদের সামগ্রী - একটি বিষাক্ত ধাতু যা শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশকে ধীর করে দেয়। এই বিষয়ে, দুই বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য সামুদ্রিক খাবারের মোট সংখ্যা প্রতিদিন দুই খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত।সপ্তাহ কাঁচা এবং কম রান্না করা চিংড়ি ছোট বাচ্চাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না কারণ এতে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে যা ডায়রিয়া, বমি এবং জ্বর সৃষ্টি করে।

চিংড়ির এলার্জি

চিংড়ি কি শিশুদের জন্য অ্যালার্জেন নাকি? শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে সামুদ্রিক খাবারের সাথে শিশুর পরিচিতি পরবর্তী তারিখে স্থগিত করা উচিত, যাতে খাবারের এলার্জি এড়ানো যায়। এটি খাওয়ার পরে খুব দ্রুত প্রদর্শিত হয় এবং নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি রয়েছে:

• শ্বাস নিতে কষ্ট হয় (প্রবল শ্বাসকষ্ট);
• পেটে ব্যথা;
• সায়ানোসিস;
• চুলকানি;
• বমি;
• ফুলে যাওয়া;
• বমি বমি ভাব;
• মুখ এবং শরীরের অন্যান্য অংশ ফুলে যাওয়া;
• ডায়রিয়া;
• বর্ধিত দুর্বলতা।

উপরের উপসর্গগুলির মধ্যে যেকোনো একটি অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করা উচিত।

আমি কখন প্রত্যাখ্যান করব?

প্রত্যেক মা তার বাচ্চাকে তার জন্য একটি নতুন খাবার দিয়ে চমকে দিতে চায়, তাই এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি শিশু চিংড়ি খেতে পারে কিনা। চিংড়িতে থাকা খনিজ এবং ভিটামিনের বিশাল জটিলতা সত্ত্বেও, আপনার এগুলি তিন বছরের কম বয়সী বাচ্চার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। জিনিসটি হল যে এই জাতীয় পণ্য আমদানি করা হয়, তাই ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জির সম্ভাবনা কয়েকগুণ বেশি।

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা ডায়েট থেকে চিংড়ি বাদ দেওয়ার বা নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে অতিরিক্ত যত্ন নেওয়ার পরামর্শ দেন:

• যদি শিশুটি একজিমা, খড় জ্বর বা হাঁপানিতে ভুগে থাকে;
• আবিষ্কৃত খাবারে অ্যালার্জির প্রবণতা;
• যখন রক্তের আত্মীয়দের সামুদ্রিক খাবারের প্রতি অতি সংবেদনশীলতা থাকে।

এটি বিবেচনা করা উচিত যে চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিনের উচ্চ উপাদান থাইরয়েড গলগন্ডের পাশাপাশি শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে। সীমাহীন পরিমাণে সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহার কিডনির ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এটি শিশুর কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

কোন বয়সে শিশুরা চিংড়ি খেতে পারে?

বাচ্চারা চিংড়ি খেতে পারে কিনা জিজ্ঞাসা করা হলে, সমস্ত শিশু বিশেষজ্ঞরা ভিন্নভাবে উত্তর দেন। তবে এখনও, তাদের মতামত একটি বিষয়ে একমত: বিশেষজ্ঞরা তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের তাদের প্রস্তাব দেওয়ার পরামর্শ দেন না। এই বয়স থেকে শুরু করে, শিশু খাদ্যে চিংড়ি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, তবে প্রতিদিন এক গ্রামের বেশি নয়। এর পরে, তিন দিন ধরে শিশুর প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা এবং কোনও বিচ্যুতি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন: শ্বাসকষ্ট, কাশি, সর্দি, আলগা মল, ত্বকে ফুসকুড়ি, বিশেষত গাল, কনুই, হাঁটু এবং শরীরের অন্যান্য অংশে.

পাঁচ বছর বয়স পর্যন্ত, শিশুকে একবারে ৫০ গ্রামের বেশি চিংড়ি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ছয় বছরের কাছাকাছি, শিশু পরিবেশন 80 গ্রাম বৃদ্ধি করতে পারে। ছোট বাচ্চাদের জন্য সপ্তাহে একবার চিংড়ি খাওয়া জায়েজ। রান্না করার সময়, অতিরিক্ত পরিমাণে মশলা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং আপনি সেগুলিকে টক ক্রিম সস বা লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি শুধুমাত্র একটি সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া এড়াতে সাহায্য করবে না, তবে নির্দিষ্টটি কিছুটা কমিয়ে দেবেএকটি গন্ধ যা শিশুদের জন্য বিশেষভাবে আকর্ষণীয় নয়৷

চিংড়ি সাক্ষাতের মৌলিক নিয়ম

আহারে একটি নতুন পণ্য প্রবর্তন করার সময়, কিছু নিয়ম মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়৷

1. প্রথমে, এই সমস্যাটি আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করুন, যিনি contraindication এর অনুপস্থিতি নিশ্চিত করবেন।
2. শিশুকে একটি সেদ্ধ চিংড়ি অফার করুন, তিন দিনের জন্য বিরতি নিন এবং এই সময়ের মধ্যে তার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন। পর্যাপ্ত তাপ চিকিত্সা এবং পণ্যের সতেজতা সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার জন্য, পরিচিতদের বাড়িতেই করা উচিত, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে নয়।
3. যদি চিংড়ি খাওয়ার পর টুকরোগুলো নেতিবাচক পরিণতি না দেখায়, তবে মাঝে মাঝে এই পণ্যটি বাচ্চাদের মেনুতে যোগ করা যেতে পারে।
4. কোন ক্ষেত্রেই আপনার সামুদ্রিক খাবার একত্রিত করা উচিত নয় যা এখনও শিশুর কাছে অপরিচিত, যেমন ঝিনুক, চিংড়ি, কাঁকড়া, অক্টোপাস এবং আরও অনেক কিছু।
5. পরিষেবার আগে, পণ্যটি অবশ্যই তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা উচিত। অন্তত পাঁচ মিনিট হিমায়িত রান্না করুন। একটি খুব সাধারণ প্রশ্ন হল সেদ্ধ-হিমায়িত চিংড়ি কতক্ষণ রান্না করা যায়। এই ফর্মের পণ্যটিকে প্রায়শই প্রস্তুত হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি তিন মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়।

বাচ্চাদের জন্য চিংড়ির রেসিপি

চিংড়ি একটি অত্যন্ত দরকারী পণ্য, কিন্তু সবাই জানে না কিভাবে এটি রান্না করতে হয়। আমরা আপনাকে সামুদ্রিক খাবারের আকর্ষণীয় খাবারের বিকল্পগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই।

চিংড়ির স্যুপ

উপকরণ:

• চিংড়ি - 200 গ্রাম;
• টমেটো - 3 পিসি;
• ধনুক- 1 টুকরা;
• তুলসী, রসুন - স্বাদমতো;
• সাদা রুটি;
• অলিভ অয়েল।

রান্না:

1. রসুন, তুলসী ও পেঁয়াজ কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন।
2. ওয়ার্কপিসটিকে প্যানে নিয়ে যান, অল্প পরিমাণ জল যোগ করুন।
3. টমেটো কিউব করে কেটে সাধারণ প্যানে যোগ করুন।
4. প্রায় 15 মিনিটের জন্য বিষয়বস্তু রান্না করুন।
5. রুটির টুকরো দিয়ে মোড করুন এবং ভবিষ্যতের স্যুপে ডুবান।
6. কন্টেন্ট ঘন না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন।
7. ফুটন্ত জলে চিংড়ি রাখুন এবং এক মিনিট রান্না করুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।
8. পরিবেশনের আগে স্যুপে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন।

চিংড়ির সাথে কুমড়া

উপকরণ:

• খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 500 গ্রাম;
• কুমড়ার পাল্প - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• প্রসেসড পনির - 70 গ্রাম;
• আপেল - ১ টুকরা;
• ক্রিম - 100 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• স্বাদমতো লবণ।

রান্না:

1. কুমড়াকে কিউব করে কেটে ২০০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখতে হবে।
2. পনির, আপেল এবং পেঁয়াজ মোটা ঝাঁজে ঝাঁঝরি করুন।
3. উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর পনির, চিংড়ি যোগ করুন।
4. সামগ্রী ক্রিম, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ঢেলে প্রায় পাঁচ মিনিট আঁচে রাখুন।
5. বেক করা কুমড়া এবং গ্রেট করা আপেল যোগ করুন, সবকিছু ভালোভাবে মেশান এবং আরও তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
6. আপনি পরিবেশনের আগে টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।

তা নিয়ে কথা হচ্ছে কিনাএকটি শিশুর জন্য চিংড়ি, এটা লক্ষনীয় যে তাদের প্রত্যাখ্যান করার কোন প্রয়োজন নেই, যদি কোন মেডিকেল প্রেসক্রিপশন না থাকে। কিন্তু তবুও, প্রথমে আপনার সতর্কতা হারানো উচিত নয়।