বেউজোলাইস কীভাবে পালিত হয়? মস্কো রেস্টুরেন্টে Beaujolais

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

ফরাসিরা দীর্ঘদিন ধরে তাদের ওয়াইন সংস্কৃতির জন্য বিখ্যাত। তাদের পানীয় সারা বিশ্বে পরিচিত এবং প্রিয়। আর ঐতিহ্যবাহী মদের উৎসবগুলো ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিক হয়ে উঠছে। নতুন ওয়াইন বছরের সূচনাকারী ছুটির দিনটি আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে৷

নতুন ফসলের উৎসব

প্রতি বছর, নভেম্বরের তৃতীয় বৃহস্পতিবার, ফ্রান্স বিউজোলাইস ডে উদযাপন করে - একটি তরুণ মদ ওয়াইন উদযাপন। এই উত্সবটি 19 শতকে ছোট শহর বোজোতে উদ্ভূত হয়েছিল৷

ঐতিহ্যগতভাবে, স্থানীয় ওয়াইন মেকাররা উদযাপন শুরু করেছিল। প্রধান চত্বরে, লতা মশাল জ্বালানো হয়েছিল এবং ছয় সপ্তাহ বয়সী বেউজোলাইস ব্যারেলগুলি খোলা হয়েছিল। পানীয়টি লিটারের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল, যার একটি বিশেষ নাম ছিল - "লিয়ন বোতল"।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, ফরাসিরা নিউ বেউজোলাইস উদযাপন বন্ধ করে দেয়। এটি সূক্ষ্ম ওয়াইন বিক্রির উপর কর বৃদ্ধির কারণে হয়েছিল। যাইহোক, 1985 সালে ঐতিহ্য আবার শুরু হয়।

এখন Beaujolais Day একটি আন্তর্জাতিক ছুটির দিন। বিখ্যাত ফরাসি পানীয়টি 200টি দেশে আমদানি করা হয়। ডেলিভারির সংখ্যা মোট উৎপাদিত অর্ধেকের বেশিতরুণ মদের দেশ।

রাশিয়ায় বেউজোলাইস

20 শতকের শেষে, ইয়ং হার্ভেস্ট ফেস্টিভ্যাল রাশিয়ায় এসেছিল। মস্কোতে প্রথমবারের মতো বিউজোলাইস উদযাপিত হয়েছিল। ইন্টারন্যাশনাল ওয়াইন অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যানের অনুমতি নিয়ে, ফরাসি খাবারের একটি বিখ্যাত রেস্তোঁরা মধ্যরাতের তিন ঘন্টা আগে পানীয়টির একটি গম্ভীর স্বাদ গ্রহণ করেছিল। উদযাপনটি ম্যারিয়ট রয়্যাল অরোরা হোটেলে অব্যাহত ছিল, যেখানে ঘোড়ার ট্রয়কার উপর খসড়া ওয়াইন আনা হয়েছিল।

ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারগুলি বিউজোলাইসের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল: ক্যাভিয়ার, স্যামন, স্টেলেট স্টার্জন, স্টাফড পিগ সহ প্যানকেক, দুই জাতির ঐতিহ্যের মধ্যে সংযোগের উপর জোর দেওয়ার জন্য।

রাশিয়া এখন এই দিনটি কীভাবে উদযাপন করে

অনেক বড় রাশিয়ান শহরে, তরুণ ওয়াইন উত্সব একটি ভাল ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে। বছরের পর বছর, ফরাসি রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলি বিউজোলাইসের সম্মানে বিশেষ বিনোদনমূলক অনুষ্ঠান অফার করে৷

ইভেন্ট প্ল্যানে সাধারণত ছুটির ইতিহাসে একটি সংক্ষিপ্ত ভ্রমণ, ফরাসি গানের একটি লাইভ পারফরম্যান্স, মজার প্রতিযোগিতা, যার জন্য পুরষ্কার হিসাবে তরুণ ওয়াইনের বোতল দেওয়া হয়। এবং অবশ্যই, বিভিন্ন ধরণের পানীয়ের স্বাদ।

ভ্রমণ সংস্থা প্রেমীদের জন্য বিউজোলাইসের জন্মভূমিতে বিশেষ "ওয়াইন ট্যুর" আয়োজন করে। ট্রিপ একটি শহর ভ্রমণ এবং উত্সব একটি পরিদর্শন অন্তর্ভুক্ত. একটি নতুন ফসলের বছরের শুরুর সম্মানে নতুন ওয়াইন পান না করে এটি সম্পূর্ণ হয় না৷

মস্কোর রেস্তোরাঁয় বেউজোলাইস

রাজধানীতে মদের উৎসব উদযাপন শুরু হচ্ছে ১৯ নভেম্বর। উত্সব একটি বোতলফ্রেঞ্চ রন্ধনপ্রণালীতে বিশেষায়িত যেকোনো রেস্টুরেন্ট বা ক্যাফেতে পানীয় পাওয়া যাবে। তবে অনেক প্রতিষ্ঠান আরও এগিয়ে যায়: তারা ওয়াইন বছরের শুরুতে উত্সর্গীকৃত থিমযুক্ত ইভেন্টগুলি রাখে৷

2009 সালে, ক্যারে ব্ল্যাঙ্ক রেস্তোরাঁয় বিউজোলাইস ডে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। ছুটির দিনটি প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি খুব অস্বাভাবিক অভিজ্ঞতা ছিল। প্রাঙ্গনের অভ্যন্তর পরিবর্তন করা হয়েছিল: ডাইনিং রুমগুলি ব্যারেল, ওয়াইন সেলারের উপাদান দিয়ে সজ্জিত ছিল। পোষা প্রাণী মাদুরে বিশ্রাম নিয়েছে।

ইয়ং ওয়াইনের প্রথম বোতলটি শেফ খুলেছিলেন, যিনি উদযাপনের জন্য একটি বিশেষ মেনু তৈরি করেছিলেন৷ দর্শকদের তাদের পানীয়ের পরিপূরক করার জন্য সাধারণ কৃষকের খাবার দেওয়া হয়েছিল।

একই বছরে, ক্যাফে জিন জ্যাক দর্শকদের উত্সব উদযাপনের জন্য লাইভ ফ্রেঞ্চ মিউজিক, রোস্টেড চেস্টনাট এবং ইয়ং ওয়াইন দিয়ে আমন্ত্রণ জানান৷

2015 সালে, মস্কো সিটি, জেরাল্ডাইন, ক্যাফে দ্য মোস্ট, আলপেংলুক রেস্তোরাঁগুলি দ্বারা বিউজোলাইস উত্সবের বিশেষ অনুষ্ঠানগুলি অফার করা হয়েছিল৷ প্রতিষ্ঠানগুলো ফরাসি গানের লাইভ পারফরম্যান্স, একটি বিশেষ ছুটির মেনু, পুরস্কারের ড্র প্রদান করে। কিছু রেস্তোরাঁ একটি আধুনিক চেতনায় উদযাপনের আয়োজন করেছিল, আগুনের নৃত্য সঙ্গীত এবং একটি হালকা শো সহ৷

বাড়িতে বিউজোলাইস কীভাবে উদযাপন করবেন?

আপনি যদি অপরিচিতদের দ্বারা ঘেরা উৎসব উদযাপন করতে না চান তবে আপনি সবসময় আপনার বন্ধুদের জন্য একটি থিমযুক্ত পার্টি দিতে পারেন। Beaujolais Day হল একটি ছুটির দিন যেটি সংগঠিত করার জন্য খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না৷

ঘর সাজাতে, গান বাজানোর জন্য যথেষ্ট (ফরাসি লোক গান সেরা) পানীয় কিনুন এবং রান্না করুনস্ন্যাকস।

ঐতিহ্যগতভাবে, ছুটি শুরু হওয়া উচিত নভেম্বরের তৃতীয় বৃহস্পতিবার মধ্যরাতে। তরুণ বিউজোলাইসের বোতল খুলে নতুন ওয়াইন ইয়ার উদযাপন করুন।

কীভাবে ওয়াইন বেছে নেবেন?

Beaujolais Day হল ভাল ফ্রেঞ্চ ওয়াইন এর অনুরাগীদের জন্য ছুটির দিন। অতএব, উদযাপনের জন্য কোন পানীয়টি বেছে নেওয়া ভাল তা জানা মূল্যবান৷

Beaujolais এর একটি বোতলের দাম 750 মিলি এর জন্য 400 থেকে 2000 রুবেল পর্যন্ত। শুধুমাত্র একটি তাজা পানীয় পান করার জন্য উপযুক্ত, তাই এটি নভেম্বরে কেনা ভাল৷

তীব্র রুবি রঙ, মিষ্টি স্বাদ এবং সুগন্ধি সুবাস, বিউজোলাইস ওয়াইনের বৈশিষ্ট্য, সম্পূর্ণরূপে বিউজোলাইস সেন্ট-লুই, বিউজোলাইস গ্রাম, বিউজোলাইস ব্ল্যাঙ্কে প্রতিফলিত হয়। পরিবেশন করার আগে, পানীয়টিকে +12 - +14 ° সেঃ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়, যাতে এর গুণাবলী সর্বাধিক প্রকাশ পায়।

বেউজোলাইসের সাথে কী খাবার পরিবেশন করবেন?

ইয়ং ওয়াইন তাজা লাল বেরি (ক্র্যানবেরি, চেরি, স্ট্রবেরি, কারেন্ট), লাল এবং সাদা মাংস, চর্বিহীন মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে দুর্দান্ত যায়।

ঐতিহ্যগতভাবে, ফ্রান্সের বিউজোলাইসকে তিতির, তিতির, খরগোশের মাংস, হ্যাজেল গ্রাস, রো হরিণ, বন্য শুয়োরের সাথে পরিবেশন করা হত। তারা সফলভাবে পানীয়ের মশলাদার ফলের সুগন্ধের উপর জোর দিয়েছে৷

ওয়াইন বছরের শুরুর প্রতীক, কয়েকটি পানীয়ের মধ্যে একটি যা ডিমের খাবারের সাথে ভাল যায়। এটি এই কারণে যে বিউজোলাইসে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ট্যানিন রয়েছে, যা একটি তিক্ত আফটারটেস্ট তৈরি করে। ওয়াইন একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ অমলেট, পোচ করা ডিমের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

মিষ্টি প্রেমীরা নিরাপদে মিষ্টি ফলের ডেজার্ট, চকোলেটের সাথে বিউজোলাইসকে একত্রিত করতে পারেন। টক বেরি দিয়ে বেক করা একটি ভালো সংযোজন হবে।

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, পানীয়টি পনিরের সাথে ভাল যায় না। তবে আপনি যদি এখনও ঠান্ডা কাট পরিবেশন করতে চান তবে ছাগলের পনির বা ক্যাব্রিয়ন বেছে নেওয়া ভাল।

রক্তের সাথে মাংসও বিউজোলাইসের স্বাদ খারাপভাবে প্রকাশ করে, যা ওয়াইনকে তিক্ত করে তোলে।

আপনি যে স্ন্যাকসই বেছে নিন না কেন, উৎসবের প্রধান জিনিস হল এক বোতল ভালো তরুণ ওয়াইন এবং ভালো মেজাজ।

Beaujolais ছুটির দিন, যা ফ্রান্স থেকে এসেছিল, অনেক দেশের বাসিন্দাদের ভালবাসা জিতেছে। এবং তা গতি পেতে থাকে। সম্ভবত কয়েক বছরের মধ্যেই রাশিয়ার প্রাদেশিক শহরগুলিতে তরুণ মদের উত্সব পৌঁছে যাবে৷