মেজারিং কাপ - রান্নায় নির্ভুলতা

2025 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 17:56

সবচেয়ে "সুস্বাদু" শিল্প হল রান্না করা। এবং এটি দুটি প্রধান পয়েন্ট নিয়ে গঠিত - যথার্থতা এবং অনুপ্রেরণা। তদুপরি, এটি নির্ভুলতা যা প্রাথমিক পর্যায়ে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। সম্মত হন, শুধুমাত্র একজন অভিজ্ঞ ব্যক্তি যিনি একটি নির্দিষ্ট অপারেশন অনেকবার করেন "চোখ দ্বারা" রান্না করতে পারেন। একজন নবীন বাবুর্চির প্রয়োজনীয় উপাদানের সঠিক পরিমাণ নির্দেশ করে একটি রেসিপি বই প্রয়োজন। এখানেই বিভিন্ন ডিভাইস উদ্ধারে আসে, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল একটি পরিমাপের কাপ।

মেজারিং কাপ বিশেষভাবে একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় খাবারের পরিমাণ পরিমাপ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি সর্বদা প্রতিটি গৃহিণীর রান্নাঘরে উপস্থিত থাকে, বিভিন্ন তরল এবং বাল্ক পণ্যের মিলিলিটার এবং গ্রাম পরিমাপ করে। উত্পাদন এবং স্নাতকের উপাদান অনুসারে পরিমাপের কাপগুলি চেহারায় খুব বৈচিত্র্যময়। এটি আয়তনে 1.5-2 লিটার পর্যন্ত একটি বড় জগ বা 20-50 মিলি একটি ছোট বীকার হতে পারে। এই পাত্রটি কী এবং কোথায় ব্যবহার করা হয় তার উপর এটি নির্ভর করে৷

যে উপাদান থেকে পরিমাপের কাপ তৈরি করা হয় তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এখন এটি বেশিরভাগ প্লাস্টিকের। এছাড়াও কাচ, ধাতু এবং সিরামিকের তৈরি পণ্য রয়েছে৷

একটি উপাদান নির্বাচন করার সময় প্রধান জিনিস হল ব্যবহার সহজ (স্বচ্ছ এবং ভালপার্থক্যযোগ্য স্নাতক), শক্তি (হঠাৎ আপনার হাত থেকে পিছলে?) এবং উচ্চ এবং নিম্ন তাপমাত্রা সহ্য করার ক্ষমতা (যখন আমরা একটি গরম পণ্য পরিমাপ করি বা ফ্রিজে রাখি)। একজন গুরুতর রান্নার জন্য যিনি দ্রুত এবং সঠিকভাবে কাজ করতে অভ্যস্ত, কাচের "হাতে শুয়ে থাকার" ক্ষমতা গুরুত্বপূর্ণ৷

পরিমাপের পাত্রের ধরনগুলি যেভাবে ব্যবহার করা হয় তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। তরলগুলির জন্য, মিলিলিটারে একটি পরিষ্কার স্নাতক সহ একটি পরিমাপ কাপ সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এর সর্বোত্তম আকার 250-500 মিলি। প্রায়শই, খাবারের বিপরীত দিকে, বাল্ক কঠিন পদার্থের পরিমাপের একক - গ্রাম, মিলিগ্রাম -ও প্রয়োগ করা হয়। এই গ্লাস বহুমুখী। এটির সাহায্যে, আপনি তরল এবং বাল্ক উভয় পণ্যের প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করবেন এবং এটি আপনার রান্নাঘরের একমাত্র প্রয়োজনীয় পরিমাপের পাত্রে থাকবে।

বিভিন্ন ককটেল প্রস্তুত করার সময়, একটি পরিমাপ কাপ ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ভলিউমের দুটি পাত্রে (20 এবং 40 গ্রাম), বোতামগুলির সাথে একত্রে বেঁধে দেওয়া হয়। এটিকে "জিগার" (জিগার) বলা হয় এবং এটি বারটেন্ডারের কাজের একটি গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার।

সম্প্রতি, আমাদের গৃহিণীরা কাপ ("কাপ") দিয়ে বিভিন্ন পণ্যের ভলিউম পরিমাপ করার জন্য বিদেশ থেকে আসা ঐতিহ্যকে আরও বেশি পছন্দ করছেন। এই পরিমাপটি বিভিন্ন ইউরোপীয় এবং আমেরিকান রান্নার রেসিপিগুলিতেও উপস্থিত রয়েছে, তাই উন্নত বাবুর্চিদের অবশ্যই তাদের অস্ত্রাগারে বিভিন্ন আকারের পরিমাপের কাপের সেট থাকতে হবে। একটি আদর্শ আমেরিকান কাপের আয়তন 240 মিলি, ইউরোপীয় - 10 মিলি বেশি। একটি সেট প্রায়শই একটি স্ট্যান্ডার্ড কাপ এবং তিনটি ছোট কাপ দিয়ে তৈরি হয়।আকার হল 1/2, 1/3 এবং 1/4 কাপ৷

প্রতিটি স্বাদের জন্য পরিমাপ কাপগুলি দেশীয় বাজারে ব্যাপক এবং বৈচিত্র্যময়। এগুলি হল, প্রথমত, রাশিয়ান প্রস্তুতকারকদের (পলিমারবিট এবং অন্যান্য) খাবার, চীনের খাবারের পাশাপাশি ইতালি (রিজেন্ট ইনোক্স), তুরস্ক (উকসান) এবং নেদারল্যান্ডস (রোস্টি মেপাল)।

নির্ভুলতা বা অনুপ্রেরণা? তাদের মধ্যে কোনটি প্রথম স্থানে রাখবেন, প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়। এই অনুপাতে পরিমাপ পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, একটি পরিমাপ কাপ যেকোনো ক্ষেত্রেই কাজে আসবে, পছন্দ যাই হোক না কেন।