ইন্ডাকশন কুকার

2025 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 17:56

একটি ইন্ডাকশন কুকার কী এবং এটি একটি প্রচলিত বৈদ্যুতিক কুকার থেকে কীভাবে আলাদা? আধুনিক গার্হস্থ্য ইন্ডাকশন কুকার মূলত ধাতুবিদ্যার জন্য তৈরি করা প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে তৈরি। উত্তাপটি প্রচলিত গরম করার উপাদানগুলির সাহায্যে ঘটে না, যেমন একটি সুপরিচিত বৈদ্যুতিক চুলার সাহায্যে, তবে প্ররোচিত স্রোতের মাধ্যমে, যা একটি উচ্চ-ফ্রিকোয়েন্সি চৌম্বক ক্ষেত্র ব্যবহার করে তৈরি হয়। এডি স্রোত বার্নারকে গরম করে না, তবে অবিলম্বে পাত্রের নীচে (কেটলি, প্যান এবং তাই)। বার্নার থেকে উত্তপ্ত করা বস্তুতে তাপ স্থানান্তর করার ধাপটি এড়িয়ে যাওয়া হয়, যার ফলে উল্লেখযোগ্য শক্তি সঞ্চয় হয়।

একটি ইন্ডাকশন কুকার কি, এর ডিজাইন কি? তাপ-প্রতিরোধী কাচের আবরণের নীচে, যার উপরে উত্তপ্ত খাবারগুলি সরাসরি ইনস্টল করা হয়, সেখানে একটি চৌম্বকীয় আবেশন কুণ্ডলী রয়েছে যার মাধ্যমে একটি বৈদ্যুতিক প্রবাহ চলে। যে চৌম্বক ক্ষেত্রটি কারেন্ট তৈরি করে তা জাহাজের নীচে প্রবেশ করে এবং সঞ্চালন শুরু করে, এটিকে গরম করে এবং এর মাধ্যমে জল বাখাবার।

ইন্ডাকশন কুকার একটি ঐতিহ্যবাহী কুকারের তুলনায় কম বিদ্যুৎ ব্যবহার করে খাবার দ্রুত গরম করতে, সময় বাঁচায়। এর দক্ষতাও বেশি - 90 শতাংশ বনাম 60-70। গ্যাসের চুলার কথা না বললেই নয়, যেগুলো ৩০ থেকে ৬০ শতাংশ কার্যকর।

সব কুকওয়্যার ইন্ডাকশন কুকারের জন্য উপযুক্ত নয়। সবচেয়ে কার্যকর হবে যেটিতে আয়রনের পরিমাণ সর্বাধিক। থালাটির নীচে একটি অস্তরক দিয়ে আচ্ছাদিত কিনা তা বিবেচ্য নয়। অর্থাৎ, সাধারণ ঢালাই-লোহার প্যান এবং এনামেলড প্যানগুলি এই জাতীয় চুলার জন্য উপযুক্ত, তবে অ লৌহঘটিত ধাতু দিয়ে তৈরি কাচের পাত্র বা থালা-বাসন ব্যবহার চুলার কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে বা এমনকি অপারেশনকে অসম্ভব করে তুলবে। দোকানে ইন্ডাকশন কুকারের জন্য বিশেষ কুকওয়্যারের একটি বড় নির্বাচন রয়েছে৷

যে অ্যাপার্টমেন্টে ইন্ডাকশন কুকার ইনস্টল করা আছে তার মালিকের কথা শুনতে আকর্ষণীয়৷ পর্যালোচনাগুলি কখনও কখনও সরাসরি বিপরীত হয়: উত্সাহী থেকে বিভ্রান্ত। যারা অভিনবত্ব ব্যবহারের সূক্ষ্মতাগুলি সম্পূর্ণরূপে বুঝতে পেরেছেন তাদের মধ্যে উত্সাহী এবং বিভ্রান্ত ব্যক্তিরা প্রধানত যারা অযত্নে নির্দেশনা ম্যানুয়ালটি পড়েন তাদের মধ্যে। ইন্ডাকশন কুকারের একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা না জেনে খাবার রান্না করা কঠিন হবে।

আসল বিষয়টি হল যে উত্তপ্ত পাত্রের নীচের অংশটি মডেলের উপর নির্ভর করে ইন্ডাকশন বার্নারের অর্ধেক এলাকা বা তিন চতুর্থাংশ দ্বারা আবৃত করা উচিত। এটি ছাড়া, চুলা সহজভাবে কাজ করবে না। যদি আপনি, উদাহরণস্বরূপ, চুলার পৃষ্ঠে একটি ছুরি রাখেন, কিছুই হবে না। একই ভাবেআপনি পৃষ্ঠের উপর মাংসের টুকরো থাপ্পড় দিলে কিছুই হবে না। কোনও গরম করা হবে না, যেহেতু মাংসটি লোহা নয়, এবং এটি বার্নারটিকে সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করে দিলেও একটি প্রবর্তক কারেন্টের সাহায্যে এটিকে গরম করা অসম্ভব৷

মনে হবে - চিয়ার্স, এখানে, নিখুঁত রান্নাঘরের সরঞ্জাম? দীর্ঘজীবী ইন্ডাকশন কুকার, যার কোন ত্রুটি নেই? অবশ্যই না. যে কোনও ইউনিটের মতো, চুলারও সুবিধা এবং অসুবিধা ছাড়াও রয়েছে। খাবারের জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তাগুলি ছাড়াও, এর মধ্যে রয়েছে সমস্ত বার্নারের একযোগে অপারেশনের সাথে সম্পূর্ণ শক্তিতে পৌঁছানোর অসম্ভবতা। সত্য, ন্যায্যতার মধ্যে এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ত্রুটিটি প্লেটের সমস্ত মডেলের অন্তর্নিহিত নয়। আর কি? কুলিং সিস্টেমের (ফ্যান) অপারেশনের কারণে সামান্য শব্দ এবং চুলা চালানোর খরচ গ্যাসের চুলার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। এবং… সম্ভবত এটাই সব।

ইন্ডাকশন কুকার কি অন্য ধরনের রান্নাঘরের সরঞ্জাম প্রতিস্থাপন করবে? এই মার্কেট সেগমেন্টের বর্তমান অবস্থার পরিপ্রেক্ষিতে এটি অসম্ভাব্য। কাল, কে জানে? বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি স্থির থাকে না।