বাচ্চাদের জন্য গরুর দুধ: উপকারিতা এবং ক্ষতি, কোন বয়সে দিতে হবে, চিকিৎসা মতামত

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

দুধকে ঐতিহ্যগতভাবে একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা উপকারী উপাদানে সমৃদ্ধ। পিতা-মাতা, দাদা-দাদির পরামর্শ অনুসরণ করে, প্রায়শই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের বাচ্চাদের এই পণ্যটি দেওয়ার চেষ্টা করেন, কখনও কখনও তাদের সাথে স্তন্যপান করানো সম্পূর্ণভাবে প্রতিস্থাপন করে। কিন্তু শিশুদের জন্য গরুর দুধ ব্যবহার করা উচিত কিনা সে বিষয়ে শিশু বিশেষজ্ঞদের আমূল ভিন্ন মতামত রয়েছে।

গরুর দুধের মৌলিক বৈশিষ্ট্য

একটি নবজাতক শিশুর জন্য সর্বোত্তম খাবার হল মায়ের দুধ, তাই এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে সারা বিশ্বের ডাক্তাররা দৃঢ়ভাবে শিশুদের বুকের দুধ খাওয়ানোর পরামর্শ দেন, কারণ এভাবেই শিশুর মানসিক ও শারীরবৃত্তীয় চাহিদা পূরণ হয়। কিন্তু এমন পরিস্থিতিতে আছে যখন ঐতিহ্যগত খাওয়ানো ব্যবহার করা যাবে না। এই ধরনের ক্ষেত্রে, একটি পর্যাপ্ত বিকল্প সম্পর্কে প্রশ্ন ওঠে - শিশুর জন্য মায়ের দুধের জন্য একটি উচ্চ-মানের, স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ বিকল্পের পছন্দ।

শিশুদের জন্য গরুর দুধ দিয়েআপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে। এই জাতীয় পানীয়ের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে সংমিশ্রণে খনিজ, ভিটামিন এবং কার্বোহাইড্রেটের বর্ধিত পরিমাণ। একই সময়ে, কার্বোহাইড্রেটের একটি বড় সূচক খুব ছোট বাচ্চাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা নিয়ে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

গরুয়ের দুধ কতটা বিপজ্জনক হতে পারে

গভীর দুধ বাচ্চাকে দেওয়া যায় কিনা তা বের করার সময়, আপনাকে জানতে হবে যে কেসিন নামক পানীয়টির প্রধান প্রোটিন হল সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে একটি। এর অসম্পূর্ণ রিসোর্পশনের ফলস্বরূপ, পণ্যটি রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করতে এবং সেখানে একটি অ্যান্টিজেন হিসাবে প্রতিক্রিয়া করতে সক্ষম হয়, যা ইমিউন সিস্টেম থেকে একটি শক্তিশালী প্রতিক্রিয়া উস্কে দেয়। ফলস্বরূপ, কখনও কখনও ঝাঁকুনি শুধুমাত্র দুগ্ধজাত অসহিষ্ণুতার দিকে পরিচালিত করে, তবে টাইপ 1 ডায়াবেটিসও হতে পারে৷

গরুর দুধ ভালো হয় না কেন

যদি পানীয়টি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য যথেষ্ট স্বাস্থ্যকর হয়, তবে শিশুদের জন্য গরুর দুধ প্রায়ই কিছু ঝুঁকি নিয়ে আসে। এটি শিশুদের পাচনতন্ত্রের কাজের অদ্ভুততা এবং এর অপর্যাপ্ত পরিপক্কতার উপর ভিত্তি করে। শিশুর শরীরে এই তরলটির নেতিবাচক প্রভাবের কারণগুলি বেশ কয়েকটি কারণের সাথে যুক্ত যা আপনাকে অবশ্যই একটি শিশুকে গরুর দুধ দেওয়ার আগে নিজেকে পরিচিত করতে হবে:

1. গরুর দুধে অনেক লবণ (ক্লোরাইড, ফসফেট), খনিজ পদার্থ (সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম) থাকে। একটি নবজাতক শিশুর মধ্যে, মূত্রতন্ত্র এখনও সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয়নি, যে কারণে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ অপসারণ করতে প্রস্তুত নয়। ফলস্বরূপ, পরবর্তীতে সক্ষম হয়একটি ক্ষুদ্র ব্যক্তির শরীরে জমা করা হবে।
2. গভীর দুধে খুব কম আয়রন থাকে। উপরন্তু, এটি শরীর দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হয়, যার ফলে শিশুদের মধ্যে রক্তাল্পতা হওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। কম আয়রনের মাত্রা একটি ছোট শিশুর বিকাশ, তার বৃদ্ধি, ইমিউন সিস্টেমের কার্যকরী শক্তিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
3. গরুর দুধে কেসিন প্রোটিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে শিশুর শরীরের পক্ষে তা হজম করা কঠিন। এই প্রোটিনের অত্যধিক পরিমাণ কিডনির উপর অনেক চাপ সৃষ্টি করতে পারে।
4. পানীয়টিতে তামা, জিঙ্ক, ভিটামিন ই এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কম থাকে এবং এই উপাদানগুলি শিশুর স্বাভাবিক বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। দুধে খুব কম অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টাইন এবং টাউরিন রয়েছে, যা মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

যা ব্যবহার করা ভালো: মিশ্রণ বা দুধ

যদি একজন নবজাতককে বুকের দুধ খাওয়ানো সম্ভব না হয়, তবে ডাক্তাররা অভিযোজিত দুধের ফর্মুলা বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন, যা শিশুর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে ডাক্তারের সাহায্যে নির্বাচন করতে হবে।

খুব কম লোকই জানেন যে এমনকি একটি শিশুর জন্য বাড়িতে তৈরি গরুর দুধের ফর্মুলা একটি শিশুকে খাঁটি গরুর দুধ খাওয়ানোর চেয়ে বেশি উপকারী হবে। ক্রয়কৃত মিশ্রণের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

1. পণ্যের সংমিশ্রণ ধ্রুবক এবং আগে থেকেই পরিচিত৷
2. উৎপাদক শুধুমাত্র ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে যা শিশুর জন্য দরকারী এবং প্রয়োজনীয়৷
3. কেসিন প্রোটিন সাবধানে একটি অবস্থায় প্রক্রিয়া করা হয়অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য হ্রাস করুন।
4. মিক্সটি ব্যবহার করা সহজ, এছাড়াও এটি আগে থেকে কেনা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য বাড়িতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বাচ্চাদের জন্য গরুর দুধের সাথে জিনিসগুলি আরও জটিল, কারণ প্রাণীটি কী ধরণের খাবার খেয়েছিল, পাত্রটি ভালভাবে ধুয়েছিল কিনা, পণ্যটি কী অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়েছিল তা জানা যায়নি। বড় খামারগুলি প্রায়শই চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্যান্য ওষুধ ব্যবহার করে। এই পদার্থগুলি দুধে প্রবেশ করে এবং দুর্ভাগ্যবশত, তাপ চিকিত্সার ফলেও ধ্বংস হয় না৷

ঘরে তৈরি দুধ শিশুদের জন্য অবশ্যই বেশি উপকারী, কারণ পশুর স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং এর পুষ্টি আপনি নিজেই ট্র্যাক করতে পারেন। পণ্য পাস্তুরিত করা আবশ্যক. এটি করার জন্য, এটি 90 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়। চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা বাবা-মাকে ফার্মাসিতে কেনা স্টার্টার ব্যবহার করে বাচ্চা, কেফির এবং অন্যান্য পণ্যের জন্য ঘরে তৈরি কুটির পনির প্রস্তুত করার অনুমতি দেন। তাই আপনি শিশুর প্রতিদিনের পুষ্টিতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।

কোন বয়সে শিশুর খাদ্য তালিকায় গরুর দুধ অন্তর্ভুক্ত করা গ্রহণযোগ্য

শিশুদের জন্য গরুর দুধ কোন বয়সে ডায়েটে প্রবর্তন করা ভাল - অনেক অভিভাবক এই প্রশ্নটি করেন। এই খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের জন্য সর্বোত্তম বয়স নির্ধারণ করতে বিশেষজ্ঞরা অনেক গবেষণা করেছেন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, চিকিত্সকরা সম্মত হন যে শিশুদের মধ্যে গরুর দুধের প্রোটিনের অসহিষ্ণুতার কারণে এক বছরের কম বয়সী শিশুকে এই জাতীয় পানীয় দেওয়া শুরু করা মূল্যবান নয়। যদি মা এখনও খাবারে বৈচিত্র্য আনতে চানগরুর দুধের মাধ্যমে শিশু, শিশুর সর্বনিম্ন বয়স 9 মাস হওয়া উচিত।

3 বছরের কম বয়সী শিশুদেরকে দুধ খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না যদি তারা বিভিন্ন কারণের কারণে ঝুঁকিতে থাকে:

• শিশুদের মধ্যে গরুর দুধের অসহিষ্ণুতা:
• অ্যালার্জি প্রবণ;
• পরিপাকতন্ত্রের ক্রমাগত ব্যাধি, ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের আকারে প্রকাশিত;
• মেটাবলিক সমস্যা;
• কিডনি রোগ।

অনেকেই বলবেন যে কয়েক শতাব্দী এবং এমনকি সহস্রাব্দ ধরে, বাচ্চাদের ছোটবেলা থেকেই গাভীর মিশ্রিত দুধ খাওয়ানো হত, যদি মায়ের দুধ না থাকে। তবে আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে বছরের পর বছর ধরে শিশুদের স্বাস্থ্যের অবনতি বৃদ্ধি পাচ্ছে, বিশেষত, শিশুদের মধ্যে গরুর দুধে অ্যালার্জির ঘটনাগুলি আরও ঘন ঘন হয়ে উঠেছে। তাহলে এটা কি ঝুঁকির যোগ্য?

মেনু প্রবেশের নিয়ম

একটি বাচ্চাকে দুধ খাওয়ানো ছাগলের দুধ দিয়ে শুরু করা ভাল। এটি শিশুদের জন্য আরও উপকারী এবং অন্ত্রে হজম করা সহজ। শরীর থেকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সম্ভব, কিন্তু অত্যন্ত বিরল। একমাত্র জিনিস যা খাওয়ানোতে হস্তক্ষেপ করতে পারে তা হল একটি অপ্রীতিকর গন্ধ যা শিশুর পছন্দ নাও হতে পারে।

তারপর আপনি বাচ্চাদের গরুর দুধ দেওয়া শুরু করতে পারেন। 2 বছরের কাছাকাছি বয়সে, আপনাকে কম চর্বিযুক্ত পণ্যের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে (1-2%), আপনি শিশুকে সম্পূর্ণ চর্বিমুক্ত পানীয়ও দিতে পারেন।

ছাগল এবং গরুর দুধের মধ্যে বিকল্প করা ভাল, কারণ পানীয়গুলিতে পুষ্টি পাওয়া যায়বিভিন্ন অনুপাত। বিশেষ করে, ছাগলের দুধের তুলনায় গরুর দুধে অনেক বেশি ফসফরাস থাকে।

আপনার শিশুকে কীভাবে বুকের দুধ খাওয়াবেন

অভিভাবকদের বাচ্চাদের জন্য গরুর দুধের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত, কোন বয়সে এটি একটি শিশুকে দেওয়া যেতে পারে এবং কীভাবে পরিপূরক খাবারগুলি সঠিকভাবে পরিচালনা করা যায়। আপনার সর্বদা অল্প পরিমাণে শুরু করা উচিত, এটি বাচ্চাদের ডায়েটে যে কোনও নতুন খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। 1:2 অনুপাতে আধা চা চামচ পাতলা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শরীর থেকে যেকোনো সম্ভাব্য প্যাথলজিকাল প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করার জন্য সময়মতো শিশুর অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি শিশুর মধ্যে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার কোনো লক্ষণ লক্ষণীয় হয়, তাহলে খাদ্য থেকে পণ্যটি বাদ দিন।

আমি কি দোকান থেকে বাচ্চাদের দুধ দিতে পারি

দোকানে বিক্রি হওয়া দুধ বিশেষভাবে পাস্তুরিত করা হয়, কিন্তু এখনও শিশুর অপরিণত পাচনতন্ত্রের সাথে খাপ খায় না। 3 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের এই পণ্যটি দেবেন না। আরও বিশেষায়িত শিশুর পানীয় বেছে নেওয়া ভালো।

এই জাতীয় পণ্য তৈরির জন্য, সর্বোচ্চ মানের দুধ ব্যবহার করা হয়, যা অবশ্যই অতি-পাস্তুরাইজেশনের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, যার সময় সমস্ত প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়। পানীয়ের চর্বিযুক্ত সামগ্রী সর্বদা এই সূচকের সাথে মিলে যায় যে শিশুর শরীর আয়ত্ত করতে সক্ষম। একটি বিশেষ শিশুর পানীয় ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা যেতে পারে।

কিনতে দুধ বেছে নিন

গরুর দুধ নির্বাচন করার সময়, এটি গুরুত্বপূর্ণস্বাভাবিকতা এবং নিরাপত্তা। আপনি ব্যক্তিগত মালিকদের কাছ থেকে পণ্য কিনতে পারেন - ঝরঝরে এবং পরিষ্কার, যার পশু নিয়মিত একটি পশুচিকিত্সক দ্বারা পরীক্ষা করা হয়। যতটা সম্ভব কম সময়ের জন্য বাতাসের সংস্পর্শে থাকা পানীয়ের পক্ষে একটি পছন্দ করা প্রয়োজন, যেহেতু দুধের চর্বিগুলি আংশিকভাবে অক্সিডাইজ করা হয়। এ সম্পর্কে তথ্য সরাসরি কৃষকের কাছ থেকে পাওয়া যাবে।

দুধের সতেজতা এবং পাস্তুরাইজেশন

পণ্যের সতেজতাও অনেক গুরুত্বপূর্ণ। সম্পূর্ণ তাজা দুধের সংমিশ্রণে অনেক দরকারী পুষ্টি রয়েছে যা প্যাথলজিকাল পুট্রেফ্যাক্টিভ অণুজীবের বিকাশকে বাধা দিতে পারে। তবে ইতিমধ্যে 2 ঘন্টা পরে, এই বৈশিষ্ট্যটি হারিয়ে গেছে, এবং তাই কাঁচা দুধ পাস্তুরাইজ করা বা সিদ্ধ করা প্রয়োজন। তাত্ক্ষণিক পাস্তুরাইজেশন ব্যবহার করা ভাল, অর্থাৎ, দুধকে প্রায় 90 ডিগ্রিতে গরম করুন এবং তারপরে সাথে সাথে চুলা বন্ধ করুন।

পাস্তুরাইজেশন প্রায় পানীয়ের স্বাদ পরিবর্তন করে না, তবে প্যাথলজিকাল অণুজীব ধ্বংস করতে সাহায্য করে যা ব্রুসেলোসিস এবং যক্ষ্মা সহ বিপজ্জনক রোগের কারণ। শুধুমাত্র তাপ-প্রতিরোধী ল্যাকটিক অ্যাসিড অণুজীব, সেইসাথে উপকারী পুষ্টি, মরে না।

গরুয়ের দুধ সংরক্ষণ

যে সময়কালের মধ্যে দুধ সংরক্ষণ করা যেতে পারে তা নির্ভর করে এটি কীভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, এটি যে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় এবং প্যাকেজিংয়ের উপর। একটি কাঁচা পানীয় 1-2 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, 3-4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 48 ঘন্টা সংরক্ষণ করা যেতে পারে - দেড় দিনের বেশি নয়, 4-6 - দিনে, 6-8 - 18 ঘন্টা।যদি তাপমাত্রা 8-10 ডিগ্রী হয়, তাহলে দুধ 12 ঘন্টার বেশি এই অবস্থায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সুপার মার্কেটে দুধ কেনার সময়, যতক্ষণ সম্ভব দুধ ঠান্ডা রাখার জন্য প্যাকেজটিকে শেষের মতো ঝুড়িতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। বাড়িতে, অবিলম্বে রেফ্রিজারেটরে পানীয় পাঠান। এটি দরজায় স্থাপন করার মতো নয়, এটি তাকটিতে প্রেরণ করা ভাল। মূল প্যাকেজিং ছাড়াও, আপনি স্টোরেজের জন্য সিরামিক বা কাচের পাত্র ব্যবহার করতে পারেন।

এটা গুরুত্বপূর্ণ যে দুধকে সরাসরি আলোর সংস্পর্শে না আসা, কারণ এটি রিবোফ্লাভিনের উপর বিধ্বংসী প্রভাব ফেলে। দুধ হিমায়িত করা অনুমোদিত, এইভাবে এর স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু এই ধরনের পণ্য ডিফ্রোস্ট করা শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে অনুমোদিত৷

নবজাতককে গরুর দুধ দেওয়া নিষেধ। এতে প্রচুর খনিজ এবং কেসিন প্রোটিন রয়েছে এই কারণে, শিশুর দুর্বল পাচনতন্ত্রের দ্বারা পণ্যটি হজম করা কঠিন এবং কিডনির উপর বর্ধিত বোঝা রাখে। প্রায়শই দুধে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে, তাই সন্তানের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমে, আপনাকে পানীয়টি জল দিয়ে পাতলা করতে হবে, অংশগুলিকে অল্প অল্প করে বৃদ্ধি করতে হবে, প্রয়োজনে শিশুদের মধ্যে গরুর দুধের প্রোটিনের বিশ্লেষণ নিন। সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করার ফলে, পরিপূরক খাবার প্রবর্তনে কোনো সমস্যা হবে না।