যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্ত - বয়স্ক লোকেরা হাল ছেড়ে দেয় না

2024 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 00:24

একসময়, কাটলেট প্রস্তুত করতে, সারা বিশ্বের শেফরা কঠোর পরিশ্রম করত, ছুরি দিয়ে কাজ করত যাতে মাংসকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাংসের কিমা রান্না করা যায়। তারপর থেকে, "কাটা মাংস", "কাটা কাটলেট" শব্দগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায় রয়ে গেছে।

কিমা করা মাংস তৈরির এই পদ্ধতিটি আজও ব্যবহার করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ছুরি দিয়ে কাটা মাংসের কিমায় বেশি রস থাকে, যা কাটলেটকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। যাইহোক, আপনি এইভাবে অনেক কাটলেট তৈরি করতে পারবেন না। অতএব, একবার 19 শতকে রাঁধুনি এবং গৃহিণীদের সাহায্য করার জন্য, একটি যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্ত উদ্ভাবিত হয়েছিল। এটি কম পরিশ্রমে মাংসকে অল্প সময়ের মধ্যে প্রক্রিয়াজাত করার অনুমতি দেয়। এখন মাংসের কিমা তৈরি করা যেতে পারে এমনকি মাংসের সবচেয়ে চিকন টুকরো থেকেও।

তারপর থেকে, একটি যান্ত্রিক মাংস পেষকীর নকশায় সামান্য পরিবর্তন হয়েছে। সত্য, তার একটি প্রতিযোগী ছিল - একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত, যার জন্য কোনও ব্যক্তির কাছ থেকে কোনও প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। উচ্চ শক্তির সাথে, এই জাতীয় মেশিন প্রায় কোনও শক্ততা এবং সূক্ষ্মতাযুক্ত মাংসকে কিমাতে পিষে দেবে। যাইহোক, যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্ত এখনও ব্যবহার করা হয়. এর জন্য একটি সারি আছেকারণ, যার মধ্যে প্রথমটি হল একটি ছোট দাম, যা বৈদ্যুতিক প্রতিপক্ষের তুলনায় কয়েকগুণ কম। দ্বিতীয় কারণ হল কম্প্যাক্টনেস। এগুলি খুব ছোট হাতে ধরা মেশিন। আবার, এগুলি বৈদ্যুতিকগুলির চেয়ে ছোট৷

এবং যদি স্থায়ীভাবে একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত ইনস্টল করা আরও সুবিধাজনক হয়, এর জন্য রান্নাঘরে জায়গার প্রয়োজন হয় এবং এটি নেটওয়ার্কের সাথে সংযুক্ত থাকতে হয়, তবে এই অর্থে একটি যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্তের একমাত্র ত্রুটি ছিল এটি টেবিলের প্রান্তে একটি স্ক্রু দিয়ে ঠিক করা দরকার। কিন্তু এখন ভ্যাকুয়াম সাকশন কাপের সাহায্যে এই সমস্যার সমাধান করা হয়েছে। যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্তের সাথে কাজ শেষ হওয়ার পরে, পরবর্তী ব্যবহারের আগে এটিকে কেবল বিচ্ছিন্ন, ধুয়ে, শুকানো এবং সরিয়ে ফেলা দরকার। বিচ্ছিন্ন করা হলে, এটি রান্নাঘরের যেকোনো ড্রয়ারে ফিট হবে।

একটি যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্তের বডি স্টিল অ্যালয় বা অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি। এখন তাদের কেস এমনকি প্লাস্টিকের তৈরি করা যেতে পারে। এই উপকরণগুলির যেকোনো একটি অবশ্যই উচ্চ মানের এবং মাংসের প্রতি রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয় হতে হবে। এগুলি আগের মতোই ট্যাবলেটপ-এ স্থির করা হয়, একটি স্ক্রু দিয়ে ট্যাবলেটপের প্রান্তটি ক্ল্যাম্প করে বা কেসের গোড়ায় অবস্থিত ভ্যাকুয়াম সাকশন কাপের সাহায্যে। আবিষ্কারের পর থেকে ডিজাইনের অন্য সব কিছুই পরিবর্তিত হয়নি।

কিটটি বড় এবং ছোট ছিদ্র এবং চার-ব্লেডযুক্ত ছুরি সহ দুটি ধরণের গ্রেটিং সহ আসে, এবং অবশ্যই, এর প্রধান অংশ হল একটি auger, যা আসলে একটি আর্কিমিডিস স্ক্রু, এবং একটি হ্যান্ডেল এটির উপর স্ক্রু করা হয়েছে, যেখানে একটি মানব শক্তি প্রয়োগ করা হয়। মাংস পেষকদন্ত ছাড়াওযান্ত্রিক আপনাকে শাকসবজি এবং ফল প্রক্রিয়াকরণ করতে, কোঁকড়া ময়দা তৈরি করতে দেয়৷

যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্ত প্রায় প্রতিটি গৃহিণী। তারা জনপ্রিয় এবং চাহিদা আছে. এগুলি রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির জন্য উচ্চ প্রযুক্তির সরঞ্জাম উত্পাদনে নিযুক্ত সেরা সংস্থাগুলি দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি ফ্রেঞ্চ ভিটেস, এবং ইংলিশ কিচেন ক্রাফট এবং জার্মান বোশ। এবং অভিজ্ঞ শেফরা বিশ্বাস করেন যে সেরা মাংস পেষকদন্ত হল ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি একটি পুরানো যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্ত। এটিতে প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রাপ্ত মাংসের কিমা সবচেয়ে সুস্বাদু।