পোচ করা ডিমের জন্য বিশেষ ছাঁচ

2025 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 17:56

পোচ করা ডিম একটি জনপ্রিয়, সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। ডিম রান্না করার এই বিকল্পটি পরামর্শ দেয় যে এটি খোসা ছাড়াই জলে সিদ্ধ করা হয়। যদি প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি কঠিন হয় তবে আপনি পোচ করা ডিমের জন্য বিশেষ ফর্ম ব্যবহার করতে পারেন।

কিভাবে রান্না করবেন?

কিছু খাবার তৈরির প্রক্রিয়া সহজ করতে, শেফরা কখনও কখনও অ-মানক সরঞ্জাম ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, পোচ করা ডিমের ছাঁচ। আপনি এই ধরনের একটি ডিভাইস কিনতে পারেন, অথবা আপনি উন্নত উপায় ব্যবহার করতে পারেন এবং থালা নিজেই রান্না করতে পারেন। এর জন্য আপনার প্রয়োজন:

1. চুলায় লবণাক্ত পানির একটি পাত্র রাখুন এবং পানি ফুটে ওঠার জন্য অপেক্ষা করুন। কিন্তু সে যেন খুব বেশি কাতর না হয়।
2. একটি বাটিতে একটি ডিম ফাটিয়ে নিন। এটি অবশ্যই সাবধানে করা উচিত যাতে কুসুম অক্ষত থাকে।
3. জল ফুটে উঠার পর সসপ্যানে ১-২ টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার যোগ করতে হবে।
4. চামচ দিয়ে একটি বৃত্তে জল নাড়ুন যাতে কেন্দ্রে একটি ফানেল তৈরি হয়৷
5. সাবধানে ডিমটি জলের হারিকেনের কেন্দ্রে ঢেলে দিন এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
6. একটি কাটা চামচ দিয়ে ডিমটি সরান এবং অবশিষ্ট ভিনেগারটি ধুয়ে ফেলার জন্য উষ্ণ জলে রাখুন, কিন্তু চামচ থেকে পণ্যটি সরিয়ে ফেলবেন না।

কীভাবেরান্না করা সহজ করতে?

আসুন, পোচ করা ডিমের জন্য কোন বিশেষ ফর্ম না থাকলে এই খাবারটি কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আরও কয়েকটি বিকল্প দেখুন।

সিদ্ধ করার সময় ডিমের আকৃতি ঠিক রাখার সবচেয়ে সহজ উপায় হল বেকিং পেপার পকেট ব্যবহার করা। একটি ছোট পকেট তৈরি করতে আপনাকে কাগজের একটি ছোট শীট অর্ধেক ভাঁজ করতে হবে এবং প্রান্তের চারপাশে বাঁকতে হবে। ভিতরে থেকে মাখন দিয়ে ফলে ডিভাইস লুব্রিকেট এবং ভিতরে ডিম ভাঙ্গা। ফুটন্ত জলে পকেট ডুবিয়ে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।

আপনি কাগজের ব্যাগের পরিবর্তে প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। মাখন দিয়ে ভিতরে ব্রাশ করুন এবং একটি ডিম ফাটুন। রান্নার নীতি বেকিং পেপারের মতোই।

বিশেষ রান্নার ছাঁচ

পোচ করা ডিম তৈরির জন্য একটি বিশেষ ফর্ম রয়েছে - পোচার। এতে রান্না করা অনেক বেশি সুবিধাজনক। রান্নার সময় বাঁচাতে এই ধরনের ডিভাইস ব্যবহার করা হয়।

পোচ করা ডিমের বিশেষ ফর্ম হল একটি ছোট স্কিমার যাতে একটি ভাঙা ডিম রাখা হয়। এটাকে আগে থেকে তেল মাখার দরকার নেই, ডিম ভেঙ্গে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখতেই যথেষ্ট।

পেশাদার শেফরা পোচ করা ডিম তৈরি করতে একটি কোডলার ব্যবহার করে। এটি একটি বিশেষ কাচের পাত্র যা ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, পণ্য নিজেই জলের সংস্পর্শে আসে না, যার মানে প্রোটিন ছড়িয়ে পড়ে না। পোচ করা ডিমের আকৃতি নিখুঁত।

সিলিকনে রান্না করাফর্ম

সিলিকন ছাঁচে পোচ করা ডিমের প্রস্তুতির আয়োজন করা সম্ভব। এই ডিভাইসটি ফরাসি খাবারের প্রেমীদের মধ্যে জনপ্রিয়। আপনি নিকটস্থ সুপারমার্কেটে একটি সিলিকন ছাঁচ কিনতে পারেন, ফিক্সচারটি সস্তা৷

এই ছাঁচটি একটি ছোট সিলিকন ব্যাগ। কখনও কখনও নীচের অংশে ছিদ্র দেওয়া হয় যার মাধ্যমে প্রোটিনের সর্বাধিক তরল অংশ সরানো হয়। ফুটন্ত জল থেকে উত্তপ্ত বেসটি অপসারণ করতে, আপনাকে খুব সাবধানে কাজ করতে হবে: প্রথমে কাঁটাচামচ দিয়ে পণ্যটি ঠিক করুন যাতে ব্যাগটি সম্পূর্ণরূপে জলে ডুবে না যায় এবং আপনি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার আঙ্গুল পুড়ে না যান।

সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করা বেশ সহজ:

• আমাদের পানি ফুটিয়ে তাতে লবণ দিতে হবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ভিনেগার যোগ করতে পারেন, এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে।
• একটি সিলিকন ছাঁচে একটি ডিম ফাটুন, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।
• ওয়ার্কপিসটি গরম জলে ডুবিয়ে দিন।
• ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রেখে বের করে নিতে পারেন।

সিলিকন ছাঁচে পোচ করা ডিম সবচেয়ে দ্রুত এবং সহজ বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশগুলি তাদের আকৃতি সর্বোত্তম রাখে এবং ফরাসি প্রযুক্তি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।