কাস্ট আয়রন প্যান - প্রস্তুতি এবং অপারেশন

2025 লেখক: Priscilla Miln | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 17:56

কাস্ট-লোহার প্যানগুলি সবচেয়ে প্রমাণিত এবং প্রাচীন রান্নাঘরের পাত্রগুলির মধ্যে একটি। ঢালাই লোহার কুকওয়্যার একটি অস্বাভাবিকভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, আসলে, এটি উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া যেতে পারে এবং এটি পরবর্তী প্রজন্মের জন্য পরিবেশন করবে যেমনটি এটি প্রথম মালিককে করেছিল। যাইহোক, একটি ঢালাই আয়রন প্যান সত্যিই দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করার জন্য, আপনাকে সঠিক প্রস্তুতি এবং পরিচালনার কয়েকটি গোপনীয়তা জানতে হবে।

সমস্ত ঢালাই লোহার কুকওয়্যার দুটি প্রধান প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে - আনকোটেড এবং প্রলিপ্ত পণ্য। প্রথম প্রকারের সাথে, সবকিছু পরিষ্কার - চেহারাতে, এটি পৃষ্ঠে প্রচুর পরিমাণে তেলের উপস্থিতি দ্বারা অন্যান্য বস্তুর মধ্যে আলাদা, যা ক্ষয় থেকে পৃষ্ঠকে রক্ষা করে। দ্বিতীয় ধরণের সাথে এটি আরও কঠিন - আবরণটি আলাদা হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ বা বিশেষ এনামেল, বা নন-স্টিক আবরণ এবং চেহারাতে এই রান্নার জিনিসটি কার্যত আলাদা নয়। অতএব, কভারেজের ধরন এবং উপস্থিতি নির্ধারণ করতে, লেবেলটি দেখতে ভুলবেন না।

আনকোটেড ঢালাই লোহার কড়াই - প্রস্তুত এবং ব্যবহার

সুতরাং, আপনি যদি একটি আনকোটেড প্যান কিনে থাকেন, তাহলে প্রথমেই মেশিনের তেল থেকে মুক্তি পেতে হবে। এই জন্যযেকোনো ডিটারজেন্ট দিয়ে থালা-বাসন ভালো করে ধুয়ে ফেলাই যথেষ্ট এবং তারপরে অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে সাধারণ ভোজ্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে জ্বালিয়ে দিন। এই পদ্ধতির পরে, প্যানটি আবার আধা ঘন্টার জন্য ক্যালসাইন করা হয়, এর আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করা হয়েছিল - এটি একটি নন-স্টিক স্তর তৈরি করবে। একটি আনকোটেড কাস্ট আয়রন প্যান দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন করার জন্য, নিম্নলিখিত শর্তগুলি অবশ্যই পূরণ করতে হবে:

- ধোয়ার সময় ঘর্ষণকারী পণ্য ব্যবহার করবেন না, কেবল আপনার হাত দিয়ে থালা-বাসন ধুয়ে ফেলুন;

- এই খাবারে পণ্যের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বাঞ্ছনীয় নয়;

- প্রতিবার ধোয়ার পর থালা-বাসন ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে এবং তারপর মরিচা এড়াতে বাতাস চলাচলের শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে।

প্রলিপ্ত ঢালাই লোহার স্কিললেটের যত্ন

প্রলিপ্ত ঢালাই লোহার কুকওয়্যার প্রচলিত কুকওয়্যারের সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করে যে এটি ব্যবহারের আগে প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই। এই জাতীয় খাবারগুলিতে খাবার সংরক্ষণ করা যেতে পারে (যদি না লেবেলে নির্দেশিত থাকে), একমাত্র জিনিসটি হল কালো এনামেলযুক্ত প্যানটি এখনও জ্বালানো দরকার। অপারেটিং নিয়মগুলি নিম্নরূপ:

- এনামেলের ক্ষতি এড়াতে অতিরিক্ত গরম হওয়া এড়িয়ে চলুন;

- এনামেল স্তরের ক্ষতি করবেন না;

- ধোয়ার সময় ঘর্ষণকারী পণ্য ব্যবহার করবেন না;

- রান্না করার সময়, নাড়ার জন্য ধাতব জিনিস ব্যবহার করবেন না, শুধুমাত্র কাঠের বা পলিমার।

সাধারণত, একটি প্রলিপ্ত ঢালাই লোহার প্যান তার নন-এনামেলড কাউন্টারপার্ট থেকে আলাদা যে এটির আয়ু কিছুটা কম হবে।এই পণ্যটির স্থায়িত্ব শুধুমাত্র আবরণের পরিষেবা জীবন দ্বারা নির্ধারিত হয়, কারণ এটি ক্ষতিগ্রস্ত হলে ভবিষ্যতে এই জাতীয় খাবারগুলি ব্যবহার না করাই ভাল৷

কাস্ট-আয়রন ফ্রাইং প্যানগুলি দীর্ঘকাল ধরে যে কোনও রান্নার বিশ্বস্ত সহকারী ছিল - তারা বলে যে কোনও খাবারের স্বাদও বদলে যায় যদি এটি সঠিক খাবারে রান্না করা হয়।